בלי, נוצלעך פּראָדוקטן - ביץ און קירבעס - זענען בישליימעס קאַמביינד צו געשמאַק, אַזוי איר קענען צוגרייטן פון זיי פאַרשידענע סאַלאַדס.
ביידע בעעטראָאָט און קירבעס זענען רובֿ נוצלעך אין רוי פאָרעם, עס איז בעסער נישט צו היץ זיי אויב איר האָבן קיין פראבלעמען מיט ציין און דיגעסטיווע שעטעך.
לענטען דיעטע סאַלאַט מיט פריש ביץ און קירבעס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ביץ (יונג וואָרצל קראַפּס) - 1-2 פּקס. ווייינג וועגן 250 ג;
- קירבעס (בעסער מוסקאַט) - וועגן 300 ג;
- גרינז פון פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער, קראָפּ, אאז"ו ו;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קיין גרינס בוימל פון דער ערשטער קעלט דרינגלעך - 3-5 סט. spoons;
- לימענע זאַפט אָדער נאַטירלעך עסיק (עפּל, ווייַן) - 1-2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר וועלן דאַרפֿן אַ ספּעציעל כאַבאַר פֿאַר קוקינג וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש. אָדער האַקמעסער, פאַרבינדן, קיך פּראַסעסער, ארבעטן אין האַקמעסער מאָדע - די דעוויסעס זענען גוט און ביוטאַפלי שנייַדן וועדזשטאַבאַלז אין קליין ברעקלעך - זייער באַקוועם.
צעהאַקן די ביץ און קירבעס האַקמעסער אָדער רייַבן אויף די "קאָרעיִש" כאַבאַרניק. מיר פאַרבינדן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ סאַלאַט שיסל און לייגן קראַשעד הערבס און קנאָבל. גיסן אַ סאָוס פון אַ געמיש פון פּוטער און לימענע זאַפט אָדער עסיק און מישן. זאל דער סאַלאַט שטיין פֿאַר 15 מינוט און מישן ווידער. מיר דינען מיט פלייש אָדער פיש קיילים.
אין דער זאַץ פון דעם סאַלאַט עס וועט זיין נוצלעך צו אַרייַננעמען קעסטל (דאָס איז אויך אַ סאַב-מינים פון ביץ, אַ געוויקס וואָס גיט עסן בלעטער). דו זאלסט נישט אַרייַנמישנ זיך און זיס פעפער.
אַנשטאָט ייל-עסיק סאָוס, איר קענען נוצן נאַטירלעך ונסוועעטענעד לעבן יאָגורט. אין דעם ווערסיע עס וועט זיין נוצלעך צו אַרייַננעמען געהאַקט ניסלעך אין די סאַלאַט - דעם שיסל קענען זיין געדינט ווי אַ פרייַ, וואָס איז זייער ווערטפול פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און פאסטן. פֿאַר אַפֿילו מער זאַטקייַט, רעננעט קעז (ברינזאַ, פעטאַ, אאז"ו ו) קענען נאָך זיין אַרייַנגערעכנט אין די סאַלאַט זאַץ. טשיזיז קענען זיין ראַבד אויף אַ געוויינטלעך גרויס כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין קליין קובעס-ברוסאָטשקאַמי.
אויב איר האָבן פּראָבלעמס מיט טשוינג און דיידזשעסטינג עסנוואַרג, דעמאָלט אין דעם פאַל, איידער פּריפּערינג די סאַלאַט, די ביץ און קירבעס זאָל זיין בוילד (סעפּעראַטלי). בעעץ זענען בוילד אין די שאָלעכץ טמא פֿאַר 20-40 מינוט, דעמאָלט קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער אָדער געהאַקט האַקמעסער, אָדער דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אויך, סעפּעראַטלי קאָכן די קירבעס, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט (אָדער באַקן אין די ויוון), דעמאָלט מאָל.
סאַלאַט אין קאָרעיִש פון ביץ און פּאַמקאַנז
קאָרעיִש סאַלאַדס זענען זייער געווירציק און געווירציק, ווי זיי זענען יוזשאַוואַלי געפונען אין גרויס קוואַנאַטיז פון גרין קאָריאַנדער, הייס רויט פעפער און קנאָבל. וועדזשטאַבאַלז, פון קורס, זענען ראַבד אויף אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק, די רעשט פון די קאָרעיִש סאַלאַט איז אויך צוגעגרייט (זען אויבן). נאָך די קאָרעיִש קוויזין איז כאַראַקטעריסטיש די נוצן פון סעסאַמי בוימל. פּראַסידינג פון דעם, און צוגרייטן אַ סאַלאַט אין קאָרעיִש. דו זאלסט נישט אַרייַנמישנ זיך מיט די דערצו פון קרויט קרויט אין בעידזשינג אָדער פּעקקהו, ווי געזונט ווי סעסאַמי זוימען. טשיזיז אין קאָרעיִש סאַלאַדס יוזשאַוואַלי טאָן ניט שטעלן - די נוצן פון מילכיק פּראָדוקטן איז נישט טיפּיש פֿאַר די פּאַנ-אַסיאַן עסנוואַרג טראדיציעס. אבער בוילד עגגס - וואַכטל (אינעווייניק) אָדער הינדל געהאַקט - וועט זיין זייער צונעמען.