מיר טאָן ניט ימאַדזשאַן עסן אָן סאָסיז. זיי בישליימעס דערגאַנג און פאַרבעסערן די טעם פון גרינס און פלייש קיילים, זענען ינדיספּענסאַבאַל אין דער צוגרייטונג פון אַ פאַרשיידנקייַט פון סעאַסאָנינגס און מאַריניידז. אין אנדערע ווערטער, סאָסיז ברענגען די גרייט שיסל אַזוי צו זאָגן "צו דער מיינונג". נאָר אַ ביסל טראפנס אין קיין שיסל - און איידער איר אַ גאָר נייַ און ויסגעצייכנט שיסל.
געווירציק סאָסיז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C, פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן און פּונקט פּלעזאַנטלי באַלעווען אַלע אונדזער טעם באַדז.
הייס פּאָמידאָר פּאַפּ סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 300 מל;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 0.5;
- סילאַנטראָו - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
ווי צו קאָכן הייס סאָוס? טאָמאַטאָ פּאַפּ דיילוטאַד מיט וואַסער און מישן געזונט. קנאָבל איז קלינד און סקוויזד דורך די קנאָבל. טשילי פעפער און קאָריאַנדער, פיינלי געהאַקט. אין אַ שיסל פון אַ בלענדער מיר פאַרבינדן אַ פּאָמידאָר מישן, קנאָבל וואָג, טשילי פעפער, גרינז פון קאָריאַנדער און זאַלץ. אַלע געזונט שלאָגן ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
דער צוגעגרייט געמיש איז טראַנספערד צו די סאָוס שיסל און געדינט אויף די טיש. א הייס סאָוס פון פּאָמידאָר פּאַפּ איז גרייט! עס בישליימעס פיץ צו געפּרעגלט פלייש און קוטלעץ.
הייס טשיללי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- הייס פעפער - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- פלייש יויך - 300 מל;
- צוקער ברוין - 1 לעפעלע;
- אָרעגאַנאָ - צו טעם.
צוגרייטונג
שנייַדן טאַמאַטאָוז אין סלייסיז, זיס פעפער און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ. באַקן די וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון בייַ 200 ° פֿאַר וועגן 50 מינוט. דעמאָלט דזשענטלי נעמען די פעפער און שטעלן עס אין די פּעקל, אַזוי אַז די פּאַרע טוט נישט קומען אויס. טאַמאַטאָוז זענען קלינד פון די פילם. הייס פעפער ווייקן מיט וואַרעם וואַסער. מאָלן אַלע ינגרידיאַנץ מיט אַ בלענדער, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, אָרעגאַנאָ, פלייש יויך און צוקער. דעמאָלט גיסן די געמיש אין אַ פאַן, לייגן עס אויף די פייַער און נאָך בוילינג, מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט.
מיר דינען טשיללי סאָוס מיט הייס און קאַלט קיילים. עס איז אַמייזינגלי קאַמביינד מיט מאַקאַראָנען, רייַז, פּאַטייטאָוז און קיין מינים פון פלייש און פיש.
זיס קרעם סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם 20% - 300 מל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קראָפּ - 50 ג;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די גרינז פון מיין קראָפּ, דאַר און פיינלי געהאַקט. קנאָבל סקוויזד דורך קנאָבל און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. סאָלים, פעפער צו געשמאַק, מישן. אַז ס אַלע, סמעטענע סאָוס איז גרייט. מיר דינען עס צו פלייש און פיש.