צו אַ משפּחה מיטאָג אויף וויקענדז, עס איז גוט צו קאָכן פּיעס מיט מאַשרומז וואָס קענען זיין געדינט מיט זופּ, הייס יויך, זופּ אָדער טיי.
טייג פֿאַר פּיעס איז בעסטער געטאן ונסקרעאַטענעד הייוון אָדער בלאָז. אויב איר טאָן ניט ווילן צו צעלאָזן אַרום, איר קענען קויפן פּאַף געבעקס אין שפּייַזקראָם סטאָרז, און הייוון קענען זיין געקויפט אין קיטטשענס און אנדערע קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ. עס איז בעסער צו ניד די טייג פון זיך - אַזוי איר וועט זיין זיכער פון די ינגרידיאַנץ געניצט.
מושראָאָמס זענען בעסער צו נוצן פריש, דערוואַקסן אַרטאַפישאַלי - איר קענען זיין זיכער אין זיי. איר קענען, פון קורס, נוצן פאָרעסטרי אויב איר זענט זיכער פון דיין עדאַבילאַטי און אַז זיי טאָן ניט אָנקלייַבן פאַרשידן שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון די סוויווע אין דעם פּראָצעס פון וווּקס (דאָס כאַפּאַנז לייקלי אין מאַשרומז). דאַר מאַשרומז זענען פאַר-סאָוקט אין וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה. איר קענען מאַכן אַ פילונג פֿאַר פּיעס מיט סאָלטאַד אָדער זויער מאַשרומז , זיי זאָל זיין אויסגעגאסן מיט הייס וואַסער, וואַרטן ביז עס קולז אַראָפּ און ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער.
רעצעפּט פֿאַר פּיעס מיט מאַשרומז
קודם מיר ניד פריש הייוון טייג.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל איז הויך-מיינונג - 3 טעפּלעך;
- טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט (אָדער 3 מאל מער געדריקט);
- צוקער - 2 צפּ (פֿאַר אַקטאַוויישאַן פון הייוון);
- מילך אָדער וואַסער - וועגן 150-200 מל;
- זונרויז ייל פֿאַר לובריקיישאַן פון הענט.
פֿאַר די פילונג:
- מאַשרומז (פֿאַר בייַשפּיל, פריש, ווייַס, ויסטער מאַשרומז אָדער מאַשרומז) - 1 קג;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- זונרויז ייל.
צוגרייטונג
פּרעפּאַרינג די שוואָם. א ביסל וואַרעם אַרויף אַ ביסל מילך אָדער וואַסער (נישט אויבן 35 דיגריז C) און צעלאָזן צוקער געמישט מיט צוויי טייבאַלספּונז פון מעל. מיר לייגן הייוון, מישן און אָרט אין אַ וואַרעם אָרט. די קאַפּאַציטעט זאָל נישט זיין אָנגעפילט מער ווי 2/3 פון די באַנד, אַנדערש די רייעך וועט לויפן אַוועק.
ווען די אָפּאַראַ איז אַפּערייטאַד (יוזשאַוואַלי 20-40 מינוט), מיר גיסן עס אין אַ גרויס שיסל, לייגן אַ ביסל פון סיפטיד מעל און מישן די טייג (מיט הענט). די טייג זאָל נישט זיין אויך פליסיק אָדער אויף די פאַרקערט אויך אַראָפאַנג.
שפּריצן די אַרבעט ייבערפלאַך מיט מעל און ונ דורך ניד די טייג. מיר שטעלן אַ שטיק אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ ריין האַנטעך און שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט (דער בעסטער טעמפּעראַטור איז וועגן 30 דיגריז C). ווען די טייג איז גוט, מיר ניד עס און מישן עס. ווידער, מיר שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט. דער ציקל איז ריפּיטיד 2-4 מאל.
בשעת די טייג איז פּאַסיק מיר וועלן פּלאָמבירן. היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע. לייטלי פּרעגלען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. לייג די געהאַקט מאַשרומז און פּרעגלען, סטערינג פֿאַר 3-5 מינוט. אַ ביסל פעפער און סאָלטיד. רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר אנדערן 15-20 מינוט. מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער (דער סאָוס וואָס דריינז קענען זיין געניצט צו ריפיואַל די זופּ).
איצט ראָולד די טייג אין לייַערס, שנייַדן אויס פון זיי מיט אַ גלאז אָדער אַ ספּעציעל פאָרעם פון אַ קרייַז, שטעלן אַ פילונג אויף יעדער לעפל און פאָרעם פּיעס, ספּליטינג די עדזשאַז. אין אַלגעמיין, די פאָרמס פון פּיעס, ווי געזונט ווי די מעטהאָדס פון דיוויידינג די טייג, זענען בייַטעוודיק.
דעמאָלט איר קענען מאַכן פריש פּיעס מיט מאַשרומז. פּרעגלען די פּאַטיז אין אַ פריינג פּאַן אין ייל אויף ביידע זייטן ביז גילדענע-
בלאָז געבעקס מיט מאַשרומז איז געמאכט פון בלאָז געבעקס, ווי געזונט ווי פון הייוון.
אַוואַדע, איר קענען וועריאַבלי צוגאַנג די פילונג און קאָכן פּיעס מיט מאַשרומז און קרויט (עס מוזן זייַן שטעלן אויס), בוילד רייַז, גרייטיד קעז.