גראַטין איז ניט די נאָמען פון די שיסל, ווי עס מיינט בייַ ערשטער בליק, אָבער דער אופֿן פון צוגרייטונג, אין וואָס די שיסל איז בייקט אין די ויוון ביז אַ גאָלדען, געשמאַק סקאָרינקע איז געשאפן. זאל ס באַטראַכטן מיט איר רעסאַפּיז פון קאַרטאָפל גראַטין מיט וועדזשטאַבאַלז. דעם שיסל וועט ווערן אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון קיין טיש, און קעז און בשמים געבן עס אַ ספּעציעל טאַם.
קאַרטאָפל גראַטין מיט וועגעטאַבלעס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 400 מל;
- שווער קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער ערד - צו טעם;
- קומין - 0,5 צפּ.
- געהאַקט גרין פּעטרעשקע - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן קאַרטאָפל גראַטין. מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שרעדינג זיי אין דין קרייזן. קעז דרייַ אויף אַ גרויס גרילדלע. מייַן טאַמייטאָוז און צעהאַקן רינגס. זיס פעפער געוואשן, אַראָפּנעמען די זוימען און שנייַדן צוזאמען אין קליין ברעקלעך. איצט שטעלן די שיכטע פון פּאַטייטאָוז אין די באַקינג שיסל אַזוי אַז די קרייזן ליגט ווי אַ שויס. דעריבער דעקן אַלע מיט טאַמאַטאָוז, און דאַן ווידער לייגן אַן אַפֿילו שיכטע פון פּאַטייטאָוז. שטעלן טאַמייטאָוז און בולגאַריש פעפער צווישן פּאַטייטאָוז אָלטערנאַטלי. גיסן די וועדזשטאַבאַלז געזונט מיט קרעם, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, זאַלץ און פעפער. דער שפּיץ שיכטע פון די שיסל זאָל זיין פּאַטייטאָוז, ספּרינגקאַלד מיט קרעם, ספּרינגקאַלד מיט קעז און קומין זאמען. דערנאך מיר שיקן די פאָרעם צו די ויוון און באַקן גראַטין ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט בייַ 175 דיגריז פֿאַר וועגן 2 שעה. מיר דינען די שיסל הייס.
קאַרטאָפל גראַטין מיט וועגעטאַבלעס אין די Multivariate
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- קרעם - 500 מל;
- בשמים - צו טעם;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- פעפער בולגאַריש - 1 שטיק;
- מושקאַט - צו טעם;
- קעז - 200 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
קרעם גיסן אין אַ פּאַן, העאַטעד, אָבער טאָן ניט לאָזן זיי קאָכן. ווייַטער, רייַבן אין זיי מושקאַט און אַ ביסל פּאָדסליוויים. קער אַוועק די פאַן און לאָזן די קרעם קיל. מיר ריין די קאַרטאָפל און שווענקען עס אונטער פליסנדיק וואַסער. מיר שנייַדן עס אין דין סלייסיז. קנאָבל פּיצע דורך דין פּלייץ. מיר לובראַקייט די דנאָ פון די מולטיוואַרק שיסל מיט גרינס בוימל, לייגן אויס אויף שפּיץ סלייסיז פון פּאַטייטאָוז און אַ קנאָבל פון קנאָבל, גיסן אַלע די סאָוס. איצט שטעלן די פּאָמידאָר סלייסיז און די בולגאַריש פעפער. דעמאָלט איבערחזרן אַלע די לייַערס ווידער. קער אויף דעם מיטל, שטעלן די מאָדע "באַקינג", די טייַמער איז באַשטימט פֿאַר 50 מינוט. 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז. ווען דער קאַרטאָפל גראַטין אין די מולטיוואַרק איז גרייט, מיר באַזונדער עס אין פּאָרשאַנז און דינען עס אויף אַ טעלער מיט אַ סילאַקאָון ספּאַטשולאַ.
קאַרטאָפל גרינס מיט וועדזשטאַבאַלז און צעלאָזן קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פריש גרינז - אַ בינטל;
- שווער קעז - 100 ג;
- בשמים - געשמאַק.
פֿאַר סאָוס:
- פּוטער - 50 ג;
- מילך - 300 מל;
- פּראַסעסט קעז - 100 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און זייער טינלי שרעדיד פּלאַטעס. האַלב לייגן אין אַ באַקינג שיסל, זאַלץ און פעפער. מושראָאָמס שנייַדן און סטוד מיט אַניאַנז, און דעמאָלט שטעלן אויף שפּיץ פון פּאַטייטאָוז. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די דייסט בולגאַריש פעפער און ווידער די פּאַטייטאָוז. איצט מאַכן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, צעשמעלצן די קרימי בוימל אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן. גיסן די מעל און מישן עס געזונט אַזוי אַז קיין לאַמפּס פאָרעם. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן די מילך און, קעסיידער קאָך, קאָכן פֿאַר מינוט. 3. אין די סאָוס שטעלן די צעלאָזן ווייך קעז, זאַלץ און לייגן די מושקאַט ביי וויל. פּלאָמבירן פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז סאָוס. שפּריצן מיט פריש הערבס און שיקן די שיסל צו די ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט. עטלעכע מינוט איידער די צוגרייטונג, מיר שפּריצן רייעך קעז און ווידער מיר שיקן עס צו די ויוון.