זופּ מיט סמאָוקט ווורשט איז אַ האַרציק, הייס און זייער אַפּעטיטלעך שיסל וואָס וועט לייכט וואַרעם איר אין ווינטער טעג. טראָץ די גיכקייַט פון זייַן צוגרייטונג און די באַשיידן זאַץ פון די ינגרידיאַנץ, עס טורנס אויס צו זיין פּיקאַנט און מיט אַ טשיקאַווע סמאָוקט טעם. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו מאַכן זופּ מיט סמאָוקט ווורשט.
קעז זופּ מיט סמאָוקט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 50 ג;
- סמאָוקט ווורשט - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- פּראַסעסט קעז - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- פריש גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
אין די טאָפּ, גיסן וואַסער און קאָכן עס. דאָס מאָל מיר ריין די פּאַטייטאָוז, ענגשאַפט עס מיט קיובז און וואַרפן עס אין די פּאַן. ווייַטער, מיר פּראָצעס די ציבעלע און פיינלי שינקען עס. דעמאָלט מיר גיסן אַ ביסל גרינס ייל אין אַ סקעלעט און פאָרן עס אין אַ שיסל ביז גאָלדען. שנייַדן די ווורשט מיט שטרוי, און שנייַדן די קעז אין קובעס. ווען די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט גרייט, שטעלן ווורשט און ציבעלע בראָטן אין די זופּ.
נאָך ריפּיטיד בוילינג, פּלאָמבירן די שיסל מיט צעלאָזן קעז , קעסיידער סטערינג די אינהאַלט פון די פּאַן. איצט מאָל די קעז אין אַ גרויס הינדל, שפּריצן אונדזער זופּ, באַצירן די שיסל מיט פיינלי געהאַקט פריש הערבס, און גיסן עס אויף טיף פּלאַטעס.
רעצעפּט פֿאַר האַרציק זופּ מיט סמאָוקט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- קאַלט וואַסער - 1,5 ל;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמאָוקט ווורשט - 150 ג;
- לאָראַל בלאַט - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי ערשטער, לאָמיר צוגרייטן אַלע וועדזשטאַבאַלז: פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז זענען קלינד, שנייַדן אין די זעלבע קובעס, שטעלן זיי אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן זיי מיט קאַלט וואַסער און שטעלן זיי אויף מיטל היץ. איצט נעמען די סמאָוקט ווורשט פון פאַרשידענע ווערייאַטיז, ענגשאַפט עס אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די זופּ נאָך 20 מינוט פון קוקינג וועדזשטאַבאַלז. וואַרפן די לאָראַל בלאַט, ספּייסאַז צו טעם, קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 5 מינוט און קער אַוועק די פייַער. די ביי בלעטער זאָל זיין קערפאַלי אראפגענומען און ארלנגעווארפן אַוועק, אַזוי אַז די זופּ קענען נישט זיין ביטער. מיר געבן די שיסל ברויט פֿאַר 10 מינוט און גיסן עס אויף פּלאַטעס, ספּרינגקאַלינג בייַ וועט מיט כאַפּט דיל.
בין זופּ מיט סמאָוקט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- יויך הינדל - 500 מל;
- ווייַס בינז אין זייער אייגן זאַפט - 800 ג;
- סמאָוקט ווורשט - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 1 נומער;
- ווייַס קרויט - 0.5 גאָפּל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בולגאַריש פעפער - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
קאַרראָץ, אַניאַנז און קנאָבל זענען קלינד, געוואשן און מעלענקאָ שרעדיד. דין סלייסיז פון שרעדיד סעלדעריי, קרויט און פיינלי געהאַקט ווורשט. אין אַ פאַן, מיר וואַרעם אַרויף די בוימל, פאַרשפּרייטן די סעלדעריי, קעראַץ, אַניאַנז, וועסער, סטערינג פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט מיר לייגן קנאָבל און ווורשט. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 5 מינוט, גיסן אין יויך און ווייַן, ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן קאַנד בינז, וואַרפן קרויט און קאָכן זופּ פֿאַר נאָך 25 מינוט אויף נידעריק היץ, סיזאַנד מיט בשמים.
זופּ מיט שינקע און ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט סמאָוקט - 300 ג;
- סמאָוקט פלייש - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- פעט - 50 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זויער קרעם פֿאַר געדינט;
- בשמים.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קובעס. קיוקאַמערז און ווורשט פּלוצלינג פּיצל. איצט גיסן וואַסער אין די פּאַן, שטעלן פלייש, פּאַטייטאָוז און שטעלן צו קאָכן איבער מיטל היץ. דורך דעם מאָל מיר שנייַדן לאַרד מיט סלייסאַז, שטעלן עס אויף אַ הייס פּאַן פּינע, צעשמעלצן עס, לייגן אַ שטראַל און פאָרן עס צו אַ גאָלדען קאָליר. אין די סוף, שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ, צעפירן אַ ביסל יויך, לייגן ווורשט, געהאַקט קנאָבל און וגערקע. צייַט מיט בשמים און סימער אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט, שטעלן די קאָכן בראָטן אין אַ פאַן מיט פלייש און קאָכן די זופּ אויף אַ פּאַמעלעך קאָכן פֿאַר 5 מינוט. א הייס האָדגעפּאָדגע איז אויסגעגאסן איבער פּלאַטעס, ספּרינגקאַלד מיט הערבס, מיר שטעלן אַ רעפטל פון לימענע און אַ לעפל פון זויער קרעם.