פאַסטינג איז נישט די בלויז צייַט איר קענען עסן קיילים אָן פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם. איינער פון די קיילים פון די דאַר מעניו קענען זיין קרויט קוטלעץ , וואָס וועט אַפּעלירן ניט נאָר צו פאַנס פון וועגאַניסם, אָבער אויך צו די וואס נאָר מאָניטאָר זייער געזונט.
סאָוס פון בלומענקרויט
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 1/4 פון אַ קאָפּ;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- גרין אַניאַנז;
- זאַלץ, פעפער;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1/2 צפּ;
- קומין - 1/4 טיספּונז;
- זענעפט - 2 טיספּונז;
- מאַסלינע ייל;
- מעל - 3/4 זאכן;
- וואַסער.
צוגרייטונג
ניצן אַ בלענדער, מיר צעהאַקן די קרויט ינפלאָרעססענסעס און די בולגאַריש פעפער. מיר לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז געהאַקט גרין אַניאַנז, בשמים און זאַלץ מיט פעפער. ווייַטער מיר שטעלן זענעפט . מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט מעל און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער. אויב די געמיש איז טרוקן - לייגן אַ ביסל מער וואַסער. אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די ייל און פּרעגלען עס אויף די געשאפן קוטלעץ פון ביידע זייטן צו אַ גילדענע קאָליר.
אויב איר ווילן צו פאַרשאַפן די שיסל, דאַן קאָאָלעץ פון בראַקאַלי און בלומענקרויט, דאַר, זיך. ינפלאָרעססענסעס פון ביידע ווערייאַטיז פון קרויט נעמען אין די פאַרהעלטעניש 1: 1.
פּאָסטער קוטלעץ פון קרויט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 1/2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרין אַניאַנז;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
בלעטער קרויט בלאַנטשער און קראַשינג מיט אַ בלענדער. פּאָטאַטאָעס זענען בוילד אין יונאַפאָרמז, אין סאָלטיד וואַסער, נאָך וואָס מיר מאַשט אין פּיוריי מיט אַ קליין סומע פון וואַסער. אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די בוימל און פּרעגלען אויף עס פיינלי געהאַקט מאַשרומז מיט דין רינגס פון אַניאַנז. פֿאַר 30-40 סעקונדעס איידער דער סוף פון ראָוסטינג מאַשרומז, שטעלן זיי אין אַ פריינג פּאַן געהאַקט קנאָבל. מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צוזאַמען, לייגן געהאַקט גרין אַניאַנז, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. פאָרעם פון די באקומען מאַסע פון די קאָטלעט און פּרעגלען זיי אויף די העאַטעד גרינס ייל אויף ביידע זייטן.
דינען דעם שיסל מיט סאַלאַט און סוי יאָגורט אָדער זויער קרעם.
ווי צו קאָכן דאַר קוטלעץ פון סאַוערקראַוט?
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 1 קג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- סעמאַלינאַ - 100 ג;
- מעל - 100 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- גרינז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
גיסן די סעמאַלינאַ מיט וואַסער און לאָזן צו טייַנען פֿאַר 30 מינוט. קרויט סקוויזד פון וידעפדיק נעץ און פאָרן דורך די פליישמילכל צוזאמען מיט אַניאַנז און קנאָבל. די ריזאַלטינג גרינס פּיוריי איז סאַפּלאַמענטאַד מיט מעל און מאַנגאַ, סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער, און אויב געוואלט, לייגן גרינז. מיר מישן די באַזע פֿאַר אונדזער קוטלעץ און פאָרעם עס חלק דורך שטיק. אויב געוואלט, די געשאפן קוטלעץ קענען זיין ראָולד אין ברעאַדקרומבס.
אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די בוימל און פּרעגלען עס אויף מאָגער קוטלעץ פון קרויט מיט אַ מאַנגאַ אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
לענטען קאַרטאָפל קוטלעץ מיט קרויט
ינגרידיאַנץ:
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 4 טבספּ. spoons;
- רויט קרויט - 1/4 פּקס .;
- ווייַס קרויט - 1/4 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַרגאַרינע - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען אַניאַנז ביז טראַנספּעראַנט. רעדקאַנע און ווייַס קרויט שרעדיד און שטעלן צוזאַמען מיט גרייטיד קעראַץ אין אַ סקאָווראָדע צו אַ בויגן. סיזאַן אַלע מיט זאַלץ און פעפער און סימער די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך. מישן די גרינס סאָוס מיט די מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן די מעל און פאָרעם די ריזאַלטינג מאַסע פון קוטלעץ. פּרעגלען די דאַר קוטלעץ פון קרויט און פּאַטייטאָוז צו אַ גאָלדען קאָליר אויף מאַרגאַרינע.