עס וואָלט ויסקומען אַז אַלע רעסאַפּיז פון די הינדל האָבן שוין געפרוווט דורך אונדזער באַלעבאָסטע. אויף וואָס דילייץ נאָר זיי וועלן נישט גיין צו ביטע זיך און זייער ליב געהאט אָנעס. און וואָס אויב איר פאַרגעסן וועגן דעם קאָמפּלעקס קוקינג און צוריקקומען צו פּשוט און מינימאַליסטיק רעסאַפּיז? למשל, באַקן פּיקאַנט און ינדעסאַנטלי געשמאַק הינדל מיט לימענע.
הינדל בייקט מיט לימענע - אַ קלאַסיש רעצעפּט
איך טראַכטן אַז צו אָנהייבן קוקינג איז מיט די קלאַסיקס פון קיין סעודה - אַ שמעקנדיק הינדל בייקט לעגאַמרע און באדעקט מיט געווירציק קריספּי הויט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.5 קג;
- לימענע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ים זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- ראָוזמערי - 3 צווייַג;
- טהימע - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ הינדל אין די ויוון מיט אַ לימענע, די לעצטע זאָל זיין ארלנגעווארפן אין אַ מייקראַווייוו ויוון פֿאַר 10 סעקונדעס בייַ מאַקסימום מאַכט - דעם אופֿן וועט פאַרשאַפן די סיטרוס צו געבן די הינדל מער זאַפט ווי געוויינטלעך. מיר וואַרפן אַ הייס לימענע אַ פּאָר מאל מיט אַ מעסער און שטעלן עס אין די קאַוואַטי פון די קאַרקאַס צוזאַמען מיט די צווייגן פון פריש ראָוזמערי.
אין אַ קליין שיסל, מישן ווייך פּוטער, טיים און אַ קנייטש פון זאַלץ, אין אַ באַזונדער שיסל מיר צוגרייטן אַ געמיש פון ערד קנאָבל. מיר לייגן די בוימל אונטער די הויט אין דעם פילעט צו מאַכן עס מער זאַפטיק און ראַטעווען עס פון דריינג אויס, און זאַלץ מיט קנאָבל דאַרף צו קערפאַלי מאַנטל די גאנצע קאַרקאַס ונ דורך.
איצט דער הינדל סטאַפט מיט לימענע איז גרייט פֿאַר באַקינג, וואָס בייַ 180 דיגריז וועט נעמען וועגן אַ שעה. איידער געדינט, מיר רעקאָמענדירן בעכעסקעם די פויגל פֿאַר 10-15 מינוט אונטער די שטער, אַזוי אַז די זאַפט טוט נישט רינען אויס בשעת קאַטינג, אָבער בלייבט אין די פלייש.
הינדל מיט לימענע און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- הינדל טייז - 6-8 פּקס .;
- שאַט ציבעלע - 8 ברעקלעך;
- בייקאָן - 100 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- אָרעגאַנאָ - 5 צווייגן;
- ווייַס ווייַן - 100 מל;
- הינדל יויך - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מייַן פּאַטייטאָוז, ריין, שנייַדן, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן, אויסגעגאסן מיט מאַסלינע ייל און סיזאַנד צו געשמאַק. באַקן די קאַרטאָפל סלייסיז ביז גאָלדען ברוין.
דערווייַל, די הינדל איז געזונט סיזאַנד און געשטעלט אויף אַ באַזונדער באַקינג טאַץ מיט אָרעגאַנאָ, גאַנץ שאַלץ, סלייסאַז פון לימענע און פאַטי ביץ פון בייקאָן. באַקן הינדל 20 מינוט איידער גאָלדען סקאָרינקע בייַ 200 דיגריז, און נאָך גיסן אַ געמיש פון יויך און ווייַן און דישן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
הינדל קענען אויך זיין צוגעגרייט אין די אַרבל מיט אַ לימענע, כאַזאַט און בשמים, כאָטש מיט העלפט די סומע פון פליסיק.
הינדל אין פויל מיט לימענע
טשיקקען ברוסט - אַ געפינען פֿאַר אַלע לוזינג וואָג, אַטליץ און נאָר קאַנאַסערז פון דייאַטערי עסנוואַרג. אבער וואָס צו טאָן ווען אַזאַ אַ פּראָטעין-רייַך פלייש איז שוין טשאַק-פול? איר קענען נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט, וואָס וועט זיכער באַנייַען דיין אינטערעס אין דעם געזונט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל (האַלב) - 4 פּקס .;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- פעפער - ¼ צפּ;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- לימענע זאַפט - 3 טבספּ. spoons;
- טהימע - ½ צפּ;
- לימענע - 4 סלייסיז;
- הינדל יויך - 1 נומער;
- גרינז - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. אויף גרינס ייל פּרעגלען סלייסט אַניאַנז ביז גאָלדען
הינדל ברוסט פאַרשפּרייטן אין העאַטפּראָאָף טיף פאָרעם, גיסן סאָוס, און פֿאַר יעדער פאַליי מיר שטעלן אַ קרייַז פון פריש לימענע און דעקן מיט פאַרמייַדן. מיר באַקן הינדל פאַליי בייַ 180 דיגריז 25-30 מינוט. פֿאַר די לעצטע 5 מינוט מיר באַזייַטיקן די פויל צו מאַכן די הינדל ברוין, און מיר שוין באַצירן די פאַרטיק שיסל מיט הערבס.