סטיד צוקיני - אַ שיסל אַז איר וועט זיכער זיין צופרידן און סאַפּרייזד - נאָר נאָכפאָלגן אונדזער רעסאַפּיז, איר פון פּשוט ינגרידיאַנץ צוגרייטן אַן ינקרעדאַבלי געשמאַק און פלייווערפאַל שיסל. דו זאלסט נישט גלויבן מיר? דעמאָלט זען פֿאַר זיך.
זוקיני סטיד אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 200 ג;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טרוקן אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע;
- בשמים;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן סטודז צוקיני? אַזוי, וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, געוואשן און שנייַדן אין מיטל גרייס שטרוי. אין די פריינג פּאַן, גיסן מאַסלינע ייל, וואַרעם עס, פאַרשפּרייטן צוקיני, לייגן זאַלץ, שפּריצן מיט בשמים און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט, סטערינג. ווען זיי ווערן ווייך, גיסן זיי מיט זויער קרעם, לייגן די סקוויזד קנאָבל, רעדוצירן די פייַער, דעקן מיט אַ דעקל און דישן פֿאַר 10-15 מינוט. נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, קערפאַלי באַזייַטיקן די שיסל פון די פייַער און דינען ווי אַ פרייַ שיסל.
דער רעצעפּט פֿאַר סטוד צוקיני
ינגרידיאַנץ:
- יונג קאַבאַק - 3 פּקס .;
- פריש מאַשרומז - 100 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 100 מל;
- מעל - 50 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- בשמים;
- גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
אין די סקאָווראָדע גיסן אַ ביסל ייל און היץ עס אויף די הרובע. דאָס מאָל מיר קלאָר די ציבעלע, שנייַדן עס אין קובעס און פאָרן עס ביז ווייך. טשאַמפּיגאַנז זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין פּלאַטעס און ארלנגעווארפן צו די אַניאַנז. אין צוקיני שנייַדן די עצות און מאָלן די גרינס קובעס. מיר שיקן זיי דאָרט אין די פּאַן און פּרעגלען אַלע צוזאַמען ביז די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ. טאַמאַטאָוז מאָלן סלייסאַז, שטעלן אין אַ שיסל, לייגן מעל, זויער קרעם, בשמים און מישן געזונט. מיר פאַרלעשן אַלע 10 מינוט ביז גרייט, סטערינג, און דעמאָלט לייגן די שיסל אויף פּלאַטעס און שפּריצן מיט פריש הערבס.
סטוד צוקשיני מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- פריש מאַשרומז - 100 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- סמעטענע - 100 מל;
- בולגאַריש גרין פעפער - 1 שטיק;
- בשמים;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, פּראַסעסט און פיינלי געהאַקט. קנאָבל און פּעטרעשקע קראַשט מיט אַ מעסער. אין אַ גרויס ברויט פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף אַ ביסל מאַסלינע בוימל און ערשטער וויוויד אַניאַנז און קנאָבל, וועגן 2 מינוט. דעריבער לייגן מאַשרומז, פּאָדסאַליווייַעם און פעפער צו געשמאַק. וואַרפן אַ קליין ביסל פון פּעטרעשקע און צעשטערן עס פֿאַר 3 מינוט. ווייַטער, אַריבערפירן די גרינס בראָטן צו אַ שיסל, און גיסן די רוען ייל אין די פריינג פּאַן און פּרעגלען די בולגאַריש פעפער ביז ווייך. איצט לייגן צוקיני, פּאַטלעזשאַן, מישן, לייגן אַ ביסל וואַסער און דעמאָלט בלייַבן פֿאַר 1 מינוט אונטער די דעקל. נאָך דעם, די פייַער איז רידוסט, באדעקט מיט אַ דעקל און סטוד פֿאַר 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען נישט בערנט. דעריבער לייגן אויס די פריער גערויש בראָטן, קאָך און איידער געדינט, באַצירן סטוד עגפּלאַנץ מיט צוקיני מיט פריש פּעטרעשקע.
רעצעפּט פון סטוד צוקיני אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- צוקיני - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- פריש הערבס - 3 טבספּ. spoons;
- ערד ינגבער - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- בשמים.
צוגרייטונג
אזוי, אַלע די וועדזשטאַבאַלז ערשטער ונ דורך געוואשן און קלינד. דעמאָלט קעראַץ שינקען האַלב רינגס, קנאָבל שנייַדן