קלאַסיש האַלאָפיטע - דעם געשמאַק געשמאַק און זייער שמעקנדיק זופּ, די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען זויער קיוקאַמערז און פלייש. אָבער, אויב איר טאָן ניט האָבן אין לאַגער אַ שטיק פון קאַלבפלייש אָדער רינדערנס, טאָן ניט באַקומען יבערקערן! נאָך אַלע, די האָדעגפּאָדגע קענען זיין געמאכט פון פּראָסט סאָסידזשיז, סאָסידזשיז, מאַשרומז אָדער וואָרמס. אַזוי, לאָזן 'ס קוק אין דער קלאַסיש זופּ רעסאַפּיז פֿאַר איר.
רעצעפּט פֿאַר די נאציאנאלע מאַנשאַפֿט פון פלייש מיץ
ינגרידיאַנץ:
- סאָסידזשיז, זויער מאַשרומז, בוילד כאַזער, שינקע, בוילד פלייש - 400 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- וואַסער 3.5 ליטער;
- זויער קיוקאַמערז - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- סאַוערקראַוט - 100 ג;
- אָליוועס - 10 ברעקלעך;
- קאַפּערס - 10 ברעקלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- גרין ציבעלע, קראָפּ, פּעטרעשקע;
- זויער קרעם - פֿאַר ריפיואַלינג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
זאל ס האַנדלען מיט איר, ווי צו מאַכן אַ קלאַסיש האָדגעפּאָדגע. פלייש מיט אַ שטיין מיר שטעלן אין אַ פאַן, מיר פּלאָמבירן מיט וואַסער. לייג די פּילד גאַנץ ציבעלע און קעראַץ. קאָכן די יויך אויף אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר 1.5 שעה, פּיריאַדיקלי גענומען אַוועק די פּינע וואָס איז אויפגעשטאנען, און אַ ביסל לייגן עטלעכע זאַלץ. איצט מיר מאַכן בראָטן. צו טאָן דאָס, לאָזן ס פאָרן אויף די גרינס אָיל פיינלי געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער ביז גאָלדען. דעריבער לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, מישן. בראָט פילטער, אַראָפּנעמען די פלייש פון די שטיין און לייגן עס אין די זופּ. אַלע אנדערע פלייש פּראָדוקטן: סאָסידזשיז, ווורשט, מאַשרומז און שנייַדן אין יויך. עס מיר אויך פאַרשפּרייטן די בראָטן און זויער וגערקע מיט דין שטרוי. אויב געוואלט, איר קענען וואַרפן אַ ביסל סאַוערקראַוט און קאַפּערס אין די זופּ. איצט קאָכן פֿאַר 10 מינוט און דריקן אונטער די דעקל. אין געדינט פּלאַטעס מיר שטעלן גרין אַניאַנז, קראָפּ, פּעטרעשקע, שנייַדן אַוועק אַ לימענע רינג, וואַרפן עטלעכע אָליוועס, גיסן הייס זופּ און דינען עס אויף די טיש מיט זויער קרעם.
רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש סאָלטאַד סאַלאַט מיט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 3 ל;
- בוילד ווורשט - 300 ג;
- וואַסער - 3 ל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- אָליוועס - 10 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- זונרויז-זוימען בוימל;
- זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט - צו טעם.
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן און שרעדיד אין קובעס. דעריבער לייגן עס אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט אויף נידעריק היץ. געהאַקט ווורשט. אָניאָנס זענען קלינד, פיינלי שרעדיד און געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט זונרויז ייל פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן צו ציבעלע בראָטן ווורשט און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר נאָך 5 מינוט. סאַלטעד קיוקאַמערז זענען דייסט, און הזיתים - קרייזן. ווי באַלד ווי די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, מיר פאַרשפּרייטן אַניאַנז מיט ווורשט, פּאָמידאָר פּאַפּ, פּיקאַלז און הזיתים. מיר לייגן צו די זופּ אַ לאָראַל בלאַט, זאַלץ און פעפער צו טעם. מיר ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען עס פון די פייַער, דעקן עס מיט אַ דעקל און לאָזן עס ברוין פֿאַר 15 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש סאָליאַנקי אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 300 ג;
- זויער וגערקע - 2 ברעקלעך;
- אָליוועס - 10 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 2 ל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים און הערבס - געשמאַק.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר די קלאַסיש פלייש סאָלטאַד פלייש איז גאַנץ פּשוט: שטעלן די כאַזער אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און קאָכן די יויך, אַרייַנגערעכנט די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 2 שעה. דעמאָלט מיר נעמען די פלייש, און פילטער די יויך. אָניאָנס און קעראַץ זענען ערד, געפּרעגלט אין אַ מולטיוואַרק אין די "באַקינג" מאָדע און אין די סוף מיר לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ. סאַלטעד קיוקאַמערז שנייַדן אין דין סטריפּס, שנייַדן אָליוועס אין רינגס, שטעלן אַלץ אין אַ מולטיוואַרק, לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון יויך, פאַרמאַכן די דעקל און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט. בוילד פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ שיסל, אויסגעגאסן מיט יויך, לייגן בשמים, קער אויף די "קווענטשינג" פּראָגראַם און וואַרטן וועגן אנדערן שעה. איידער די סוף פון קוקינג, לייגן די לימענע וועדזשיז און פיינלי געהאַקט גרינז צו די זופּ.