ניו יאָר גינגערברעאַדס - די הויפּט אָנעס אין דער רשימה פון טריץ אַז העלפן שאַפֿן אַ פעסטיוו אַטמאָספער. אין דערצו, אַז דעם פּעקל איז געשמאַק און עראַמאַטיק, עס קענען זיין דעקערייטאַד מיט בונט ייסינג און פּודער, און דאַן האַנדעד ווי אַ טאַלאַנט אָדער געניצט אין פּלאַן, כאַנגגינג אויף אַ ניטל בוים.
ניו יאָר גינגערברעאַד קאָאָקיעס - רעצעפּט
ניו יאָר גינגערברעאַד קען זיין אַ נוציק מייַכל, און אַ לעבעדיק בייַשפּיל פון דעם איז דער ווייַטער רעצעפּט. דאָ, אונטער אַ קריפּי ינגבער סקאָרינקע ליגט אַ ביסל וויסקאַס האַרץ מיט אָוט פלאַקעס און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- טרעאַקלע - 85 מל;
- מאַרגאַרינע - 65 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 155 ג;
- גראַנולאַ פון האָבערגריץ - ½ סט;
- צוקער - 65 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- צימערינג, ינגבער - 1 צפּ יעדער.
צוגרייטונג
- אין אַ קליין שיסל, צעשמעלצן די טרעאַק און מאַרגאַרינע. אַמאָל די מאַסע האט קולד, ווישן עס מיט די יי.
- פאַרבינדן די פרייַ קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה צו יעדער אנדערער און טיילן דורך טייל צו די ליקווידס, קאַנטיניואַסלי מיקסינג.
- טיילן די ווייך מאַסע אין בעערעך 30 גלייַך פּאָרשאַנז און פאָרעם באַללס מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 2.5 סענטימעטער.
- פּשוט ניו יאָר גינגערברעאַד בייקט דורך זייער אייגן הענט בייַ 190 דיגריז 10-12 מינוט.
ניו יאָר גינגערברעאַד
ניו יאָר גינגערברעאַד קייקס זענען אַ רעצעפּט אַז קענען זיין לייכט צוגעפאסט לויט דיין דיעטע. ריפּלייסינג ווייץ מעל מיט ספּעללעד, פּוטער - מאַסלינע, און סוויטאַנער - האָניק, איר וועט דערגרייכן די זעלבע געוועב וואָס איז קוואַליטעט פון דער קלאַסיש ווערסיע פון דעם נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- ספּעלל מעל - 185 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- צימערינג, ינגבער - 2 צפּ יעדער;
- האָניק - 95 מל;
- מאַסלינע בוימל - 95 מל.
צוגרייטונג
- בשעת די ויוון ריטשאַז 180 דיגריז, פאָרן די טרוקן ינגרידיאַנץ דורך אַ זיפּ און מישן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה.
- באַקומען די "קאָלאָבאָק" זעמל אַרויף צו אַ האַלב סענטימעטער דיק און שנייַדן אין אַ קערווד שנייַדן, אָדער אַ פּשוט באַפאַלן.
- אַלאַטטינג אַלץ אויף וילד פּאַרמעט, באַקן די זיסקייַט פֿאַר 10-12 מינוט.
גינגערברעאַד קיכלעך ניו יאָר פּיינטיד
מאַכן שיין ניו יאָר גינגערברעאַד ניט בלויז פֿאַר דינען אויף די טיש, אָבער פֿאַר דעקערייטינג עס איז מעגלעך מיט די הילף פון געמעל פון די גלייז. ווייל געקויפט אַ קולינאַריש זעקל אָדער אַ געדיכט פּעקל, באַצירן די צוגעגרייט געבעקס מיט פּשוט פּאַטערנז אָדער דין לאַסעס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 310 ג;
- קאַקאַאָ - 45 ג;
- אַ קניפּ פון קלאָוועס און מושקאַט;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- קאַנפעקשאַנערי פעט - 190 ג;
- צוקער צוקער - 115 ג;
- יי - 1 שטיק;
- האָניק - 115 מל;
- פּאַודערד צוקער - 215 ג;
- וואַסער - 25 מל;
- טאַרטאַר שטיין - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- ניצן אַ מיקסער, פאַרבינדן די ערשטער אַכט ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז איר באַקומען אַ געדיכט און מונדיר טייג.
- נאָך מאָולדינג די געמיש אין אַ שיסל, שיקן עס צו די פריזער פֿאַר אַ שעה, און דעמאָלט ראָולד עס צו אַ גרעב פון 1/4 סענטימעטער און שנייַדן עס פיגוראַטיוולי.
- ניו יאָר גינגערברעאַד איז בייקט בייַ 170 דיגריז 11-13 מינוט.
- פֿאַר גלייז, שלאָגן געזונט די צוקער פּודער, וואַסער און טאַרטאַר. דער יענער וועט העלפן ופהיטן די שניי-ווייַס קאָלירן.
- אָוווערפלאָוינג די גלייז אין אַ זעקל אָדער זעקל, פּיינט די באַקינג פּאַטערנז צו דיין געשמאַק.
בעיבי גינגערברעאַד קיכלעך
געמעל ניו יאָר גינגערברעאַד איז אַ טשיקאַווע משפּחה פאַרווייַלונג. פּרוּווט צו פאַרבינדן קינדער צו שאַפֿן אַ זיס מייַסטערווערק, ווענדן די געוויינטלעך בייקט טייג אין דיין באַליבט ניו יאר כאַראַקטער - רויט-נאָוזד היראָלד ראָלאָלף - ניצן שאָקאָלאַד און סוויץ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַרגאַרינע - 180 ג;
- פּאַודערד צוקער - 210 ג;
- מעל - 345 ג;
- יי - 1 שטיק;
- יאָוק - 1 שטיק;
- שאָקאָלאַד, רויט זיסוואַרג - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
- איידער איר באַקן אַ ניו יאָר ס גינגערברעאַד, די ויוון איז לינקס צו וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז.
- נאָך ביטינג די סוויטאַנער און מאַרגאַרינע אין אַ לאַש ווייטיש קרעם, שלאָגן די גאנצע יי צו עס און לייגן אַ מער יאָוק אין דערצו.
- לייג די רוץ טרוקן ינגרידיאַנץ צו די ריזאַלטינג געמיש.
- נאָך אַ 30-מינוט "מנוחה" אין די פריזער, די געמיש איז ראָולד אין אַ 3 מם דיסק און שנייַדן אין קרייזן.
- רעסיפּע פֿאַר ניו יאָר גינגערברעאַד אין דער היים איז כּמעט גאַנץ, עס בלייבט נאָר צו באַקן זיי 10-12 מינוט, און דעמאָלט באַצירן מיט שאָקאָלאַד און באַצירן מיט זיסוואַרג, גיידיד דורך די בילד אָדער פאַרלאָזנ אויף זייער אייגן פאַנטאַזיע.
ניו יאָר גינגערברעאַד מיט גלייז
פארוואס האַלטן אין די באַנאַל צוויי-דימענשאַנאַל ניו יאָר גינגערברעאַד קיכלעך, אויב איר קענען בויען אַ גאַנץ דרייַ-דימענשאַנאַל סטרוקטור אין די פאָרעם פון אַ ניטל בוים. טראָץ די סימפּלאַסט קאַמפּלעקסיטי, עס איז גאַנץ גרינג צו זאַמלען די לעוועלס פון אַזאַ אַ פּלאַן צוזאַמען, און אַלע איר דאַרפֿן איז אַן אָסינג און אַ קולינאַריש זעקל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 360 ג;
- צימערינג, ינגבער - 1 צפּ יעדער;
- סאָדע - 5 ג;
- קאַנפעקשאַנערי פעט - 180 ג;
- טרעאַקלע - 185 מל;
- אַן אָסינג - 230 מל;
- מילך - 35 מל.
צוגרייטונג
- מישן די ערשטער ינגרידיאַנץ צוזאַמען, נעמען די ביטינג פון פעט, מילאַסאַז, מילך.
- קאַמביין ביידע געמיש, קיל די פאַרטיק מאַסע פֿאַר וועגן 30 מינוט.
- זעמל אויס אַ האַלב-סענטימעטער שיכטע, שנייַדן אויס די שטערן פון גלייַך גרייס און באַקן בייַ 160 דיגריז פֿאַר 15 מינוט .1
- קלייַבן די קיכלעך מיט אַ הויפן פון דער קלענערער שטערן צו די גרעסערע, דורך קאָוטינג יעדער פון די לייַערס מיט אַ ייסינג.2-3
- דער רעצעפּט פֿאַר ניו יאָר גינגערברעאַד מיט גלייז וועט זיין גאָר געענדיקט נאָך די באַשטעטיקן פון אַיסינג.
גינגערברעאַד «ניטל בוים»
צי איר ווילן צו דערגרייכן די קלאַסיש גינגערברעאַד מייַכל? דעמאָלט פּרובירן עקספּערימענטינג מיט דעם פּלאַן, גענומען ווי אַ יקער פון קיין רעצעפּט. די מינימאַליסטיק בונט ניטל ביימער ביסט גוט ווי אַ פּרעזענטירונג אָדער אַ פאַרבייַט פֿאַר די געוויינטלעך ניטל באַללס.
- טיילן די פּרובירן דיסק אין אַכט יידעניקאַל סעגמאַנץ און באַקן.
- איידער דעקערייטינג די גינגערברעאַד מיט ייסינג אין די New יאר סטיל, אַריבערפירן די בונט ייסינג אין אַ זעקל מיט די דיינאַסט קייַלעכיק שפּיץ. אָפּקלייַב די קאַנטור פון די בוים.
- פּלאָמבירן די אַוטליינד פּלאַץ מיט גלייז.
- לייגן די זיס קרעלן אויף שפּיץ.
ניו יאָר גינגערברעאַד "סנאָוופלאַקעס"
צו געבן די אַוטליין פון סנאָופלייקס, די ראָולד טייג איז שנייַדן מיט אַ ספּעציעל שטאָל שנייַדן, וואָס איז גרינג צו געפֿינען אין קיין קאַנפעקשאַנערי קראָם. נאָך באַקינג גינגערברעאַד וועט שוין קוקן עלעגאַנט, אָבער אַ פּשוט געמעל אַדישנאַלי דיטיילד זיי.
- שעמאַטישלי באַשטימען די סנאָופליי ווי אַ ייסינג אויף די ייבערפלאַך פון די פאַרטיק מער.
- שפּריצן גינגערברעאַד מיט ניו יאר ס פּיינטיד מיט צוקער.
גינגערברעאַד "ניו יאָר ס בעל"
אויב געמעל ניו יאָר גינגערברעאַד איז דיין פערדל, דעמאָלט קאָמפּליצירן דעם אַרבעט דורך טשוזינג אַ מער דיטיילד פּלאַן. דעפּענדינג אויף דיין סקילז און פאַנטאַזיע, די ייבערפלאַך פון די גינגערברעאַד קענען זיין באדעקט מיט קליין שנירל, ניצן עטלעכע גלייז פארבן און זיס קרעלן.
- גלייז די בלוי קאָליר אַוטליין און פּלאָמבירן די אויבערשטער און נידעריקער דריט פון די גלאָק.
- ניצן טינז נאַזאַלז פון גרעסערע און קלענערער דיאַמעטער, מאַכן אַן לופט שנירל פון די בילכערקייַט און קאַמפּלעקסיטי.