א גרויס וועג צו קאָרמען די לעבער צו די וואס פלאַטלי וויל צו נוצן עס - צו קאָכן געשמאַק קוטלעץ. אין אַ געזעלשאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים, די קראַשט לעבער ריווילז זייַן קוואַלאַטיז אין אַ נייַ וועג, וואָס דורכויס אַפעקץ די ווירקונג פון געשמאַק.
העפּאַטיק קוטלעץ פון רינדערנס לעבער מיט מאַנגאַ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער (אָדער קיין אנדערע) - 550 ג;
- גראַפּ פון סעמאַלינאַ - 140-150 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- ציבעלע - 160 ג;
- פרישלי ערד פעפער - צו טעם;
- בשמים צו קלייַבן פון - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- breadcrumbs;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
רינדערנס לעבער איז געוואשן, דאַר, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל צוזאמען מיט פאַר-קלינד, געהאַקט און געפּרעגלט אויף ראַפינירט ייל ציבעלע און פריש קנאָבל. אין די באקומען וואָג גיסן סעמאַלינאַ, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און בשמים און מישן געזונט. לאָזן די באקומען באַזע פֿאַר די לעבער קוטלעץ פֿאַר ינפיוזשאַן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט.
נאָך דעם, מיר גיסן ברויט ברעקלעך אין אַ שיסל, אָוווערליי אַ לעפל ביסלעכווייַז מיט מינסט פלייש, ראָולד עס געזונט, געבן די קוטלעץ אַ שיין פאָרעם און דעריבער שטעלן זיי אין אַ סקאָווראָדע מיט העאַטעד ראַפינירט בוימל. מיר ברוין די פּראָדוקטן פון ביידע זייטן אויף די פייַער נאָר ונטער דעם דורכשניטלעך, און דעמאָלט מיר עקסטראַקט עס אויף אַ טעלער און קענען דינען.
לעבער פּאַטיז פון חזיר לעבער מיט אָוט פלאַקעס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער (אָדער קיין אנדערע) - 550 ג;
- רעגע האָבערגריץ פלאַקעס - 110 ג;
- מילך - 220 מל;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- פּאַפּשוי מעל - 60 ג;
- פרישלי ערד פעפער - צו טעם;
- בשמים צו קלייַבן פון - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
אָוט פלאַקעס פון רעגע קוקינג זענען אויסגעגאסן מיט מילך און לאָזן עס ברוד ביז עס סוועלז און טורנס אין אַ וויסקאַס מאַסע.
כאַזער לעבער איז געוואשן, מיר באַקומען באַפרייַען פון גרויס כלים און שנייַדן די פלייש אין קליין סלייסיז. מיר אויך ריין די קנאָבל און שנייַדן די ציבעלע אין עטלעכע טיילן. מאָלן די צוגעגרייט לעבער, קנאָבל און אַניאַנז, ניצן אַ שיסל פון בלענדער מיט אַ נעזל "מעסער" אָדער אַ פליישמילכל. קאַרראָץ זענען אויך קלינד, און דעמאָלט גרינדינג איבער אַ פּליטקע כאַבאַר. מישן אַלע די קראַשט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן האָבערגריץ, מילך פּודער, פּאַפּשוי מעל, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און בשמים צו דיין ברירה און מישן ונ דורך.
איצט מיר היץ די גרינס ראַפינירט ייל אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען די לעבער פּאַטיז אויף אַ מעסיק פייַער ווי געוויינטלעך פּאַנקייקס, אַפּלייינג אַ ביסל פון די צוגעגרייט געמיש מיט אַ לעפל און פריינינג עס פון צוויי זייטן ביז גרייט און רייטלענ.
געשמאַק הינדל לעבער פּאַטיז מיט רייַז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער (אָדער קיין אנדערע) - 550 ג;
- בוילד רייַז - 175 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- ציבעלע - 100 ג;
- קראָכמאַל - 30 ג;
- פרישלי ערד פעפער - צו טעם;
- בשמים צו קלייַבן פון - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
ווי אין פרייַערדיק ווערסיעס, מאָלן די פריער צוגעגרייט לעבער, ציבעלע און קנאָבל אין אַ בלענדער אָדער פליישמילכל. בוילד רייַז ביז גרייט צו ענגשאַפט צוזאַמען מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, אָדער, אויב געוואלט, מיר לאָזן טייל גאַנץ גריינז. אין די ריזאַלטינג קראַשט געמיש, פאָר די יי, לייגן קראָכמאַל, זאַלץ, פעפער און בשמים און מישן געזונט.
פּרעגלען לעבער פּאַטטיעס טראַדישאַנאַלי, ווי פּאַנקייקס אין גרינס בוימל פון צוויי זייטן. אין די סוף פון די פריינג, מיר רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און דעקן די ברויט פּאַן מיט אַ דעקל.