צו באַקומען ווייַס טיי, טיי בלעטער אַנדערגאָו אַ שוואַך פערמאַנטיישאַן פּראָצעס (אַ ביסל מער ווי גרין טיי, וועגן 5-7%). אַזאַ טיי איז דערוואַקסן אין די כינעזיש פודזשיאַן פּראָווינץ, און בלעטער זענען יקוויפּט אין דער פרימאָרגן אין סעפטעמבער און אפריל. געשווינד אַבזאָרבז פּריקרע אָודערז און ריאַקץ שטארק צו וועטער באדינגונגען: רעגן, שטאַרק ווינט, רויך און עקסטרייניאַס סענץ זענען מיד אַבזאָרבד און טוישן די טעם. אין פּראָדוקציע, יונג באַדז און אויבערשטער בלעטער זענען געניצט, פֿאַר עטלעכע מינוט זיי זענען פּאַרע-באהאנדלט. טשאַינגואַס קריגן אַ גרוי-גרין כיו, איר קענען באַטראַכטן ווייַס ווילי. די טאַם פון ווייַס טיי איז יינציק מיט זייַן הערות, דער טעם איז ווייך, רעפרעשינג, האָניק, פערשקע, יאַגדע אַפטערטייסט איז פּעלץ. די קאָלירן פון די ברוד טיי פארשיידט פון טראַנספּעראַנט געל צו ליכט בורשטין.
פארוואס איז ווייַס טיי נוצלעך?
פון די פילע ווערייאַטיז, עס זענען פיר ווערייאַטיז פון ווייַס טיי:
- טיי באַו האַאָ יין זשען (זילבער נעעדלעס) - די מערסט פאָלקס פאַרשיידנקייַט. דער ערשטער באַדז זענען געזאמלט מיט זילבערן פּלעצל. די קידניז האָבן אַ שאַרף ילאָנגגייטאַד פאָרעם און ריזעמבאַל אַ נאָדל. עס האט אַ ווייך זיס פרוכט געשמאַק, עס האט אַ געל טינט. האט דער רובֿ היילונג פּראָפּערטיעס.
- באַי מו דן (ווייַס פּעאָני) - אַ מין פון טיי, געזאמלט פון די בוים פון "ביג ווייסע טי", ספּעשאַלי ברעד בלויז פֿאַר דעם פאַרשיידנקייַט. געניצט קידניז און צוויי אויבערשטער בלעטער באדעקט מיט ווייַס קאָוטינג, טאָן נישט געבן אין פערמאַנטיישאַן. די ינפיוזשאַן האט אַ גאָלדען קאָליר, דער טעם קאַמביינז האָניק, ניסלעך, בלומען און פירות .
- גאָנג מיי טיי האט די מערסט פּראַנאַונסט טאַם און אַראָמאַ. קידניז מיט פיר בלעטער זענען געזאמלט, די פֿאַרב איז כּמעט טראַנספּעראַנט, דער טעם איז ערביישאַס, מיט האָניק, קעראַמאַל און אַלמאַנדז.
- טיי שאָ מיי - טאַרט מיט ביטער טעם, שטאַרק גענוג, האט אַ האָניקדיק געשמאַק. טיי בלעטער זענען געזאמלט לעצט, די בלייבז זענען געניצט.
נוץ און שאַטן פון ווייַס טיי
ווייַס טיי האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט ניט בלויז פֿאַר די ראַפינירט געשמאַק און אַראָמאַ, אָבער אויך פֿאַר מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. אין אלטע טשיינאַ, עס איז געדינט בלויז צו דער קייסער ווי אַ קעראַטיווע ינפיוזשאַן. מינימאַל פּראַסעסינג סאַוועס אַ גרויס נומער פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, ביאָפלאַוואָנאָידס און פּאָליפענאָלס. טיי האט ימיונאַמאָדולאַטאָרי פּראָפּערטיעס, פּריווענץ קאָולדז, ראַדוסאַז דרוק, פּראַלאָנגז יוגנט, נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק, פּראַמאָוץ די געזונט פאַנגקשאַנינג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. די וישאַלט פון פלאָריידז פארשטארקן אַ ציין, אַרייַנמישנ זיך מיט אַנטוויקלונג פון קאַריעס און אַ דענטאַל שטיין. אין טיי, הויך צופרידן פון וויטאַמינס ב, C, פּפּ, אַסקאָרביק און ניקאָטיניק זויער, מיקראָ-און מאַקראָו יסודות. די קאַפין צופרידן איז נידעריקער ווי אין אנדערע טיי. רעגולער נוצן פון ווייַס טיי ריליווז מידקייַט און ימפּרוווז שטימונג. רעכט צו זייַן עקאַלאַדזשיקאַל קאַמפּאַטאַבילאַטי, ווייַס טיי האט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, בלויז יחיד ינטאַלעראַנס.
ווייסע סליממינג טיי
די נוץ פון לוזינג וואָג איז כּמעט די זעלבע ווי די אנדערע טיז. אין דערצו, ווייַס טיי סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם און ימפּרוווז שטימונג, אַלאַוז איר צו רעדוצירן די סומע פון עסנוואַרג און רעדוצירן דיין אַפּעטיט .
ווי צו ברו און קראָם ווייַס טיי?
צו מאַכן טיי, נוצן פּיוראַפייד ונבאָילעד וואַסער. די וואַסער טעמפּעראַטור פלאַקטשוייץ 55-80 דיגריז, הויך טעמפּעראַטורעס אַדווערסלי ווירקן די נוציק פּראַפּערטיז. דער טשייַניק איז אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער, די טיי איז אויסגעגאסן מיט די כעזשבן פון 2 צפּ. צו אַ גלאז פון וואַסער. די צייַט פון דער ערשטער ברוינג איז 5-15 מינוט, דיפּענדינג אויף די מיינונג, דרייַ סאַבסאַקוואַנט ברעווינגס לעצטע 3-5 מינוט. האַלטן טיי איז בעסטער אין סעראַמיק קיילים אונטער די העערעטיקאַלי געחתמעט דעקל, אַנדערש די בענעפיץ פון ווייַס טיי וועט פאַרמינערן.