דעם רעצעפּט איז די קלאָוסאַסט צו דער קלאַסיש און, טראָץ דעם לאַנג קוקינג פּראָצעס, עס איז ווערט טריינג, לעסאָף צופרידן מיט אַ געשמאַק לעבן ביר. אבער נאָך איידער איר מאַכן ביר אין שטוב, לייענען די רעקאַמאַנדיישאַנז און די רשימה פון נייטיק עקוויפּמענט, ווייַל קיין דעוויאַטיאָן פון דעם רעצעפּט קענען פירן צו די ייַנבראָך פון די גאנצע אונטערנעמונג.
פֿאַר ברוינג קיילים זענען דארף אָדער ענאַמעלעד, אָבער אָן טשיפּינג, ווייַל אויף די טשיפּס די וואַסער וועט רעאַגירן מיט די מעטאַל און אַקסאַדייז עס, אָדער נוצן אַ פאַן געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל. אַלומינום טאַנגקס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר ברוינג פּראַסעסאַז. אויך, איידער איר מאַכן בישליימעס ביר, איר דאַרפֿן צו געפֿינען די פאלגענדע ייטאַמז און קיילים, איר וועט באשטימט דאַרפֿן צוויי 35 ליטער טאַץ, אַ טערמאָמעטער פֿאַר קעסיידערדיק מאָניטאָרינג פון וואַסער טעמפּעראַטור, אַ מאַלץ און זאַלץ גאָז, אַ גלאז קאַנטיינער מיט אַ כיידראָליק פּלאָמבע פֿאַר פערמאַנטיישאַן, גלאז לאגלען מיט לאגלען פֿאַר באַטלינג אין זיי און אַ סיליקאָנע דין קישקע וועגן אַ מעטער און אַ האַלב.
ווי צו קאָכן ביר אין דער היים פון מאַלץ?
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 32 ל;
- מאַלץ - 5 קג;
- האָפּס - 45 ג;
- הייוון ביר - 25 ג;
- צוקער.
צוגרייטונג
אַזוי, איידער קוקינג, גיסן בוילינג וואַסער אויף אַלע די קיילים אַז איר זענט געגאנגען צו נוצן, און קערפאַלי וואַש דיין הענט צו די עלבאָוז, אויב מעגלעך, אַפֿילו ווישן זיי מיט אַלקאָהאָל אָדער מאַשקע. זינט אָן דעם, איר קענען אָנשטעקן צוקונפֿט ביר מיט ווילד הייוון, פאָרשטעלן אומעטום און באַקומען אַ פּשוט ברו פֿאַר דיסטילינג אין מונשיין . גיסן אין אַ פאַן פון 25 ליטער פון וואַסער, וואָס געוויינטלעך זאָל זיין קלינד געטרונקען. דרייען די באַהיצונג אויף און ברענגען עס צו 80 דיגריז, און דעפּט די קראַשט מאַלץ אין די גאָז זעקל אין עס און נאָענט די דעקל, די טעמפּעראַטור מוזן זיין מיינטיינד 65-72 דיגריז פֿאַר איין און אַ האַלב שעה. אין דעם פּראָצעס, מאַלץ גיט צוקער צו וואַסער צו מאַכן די ביר מוזן זיין זיס און דעם צוקער איז וויכטיק אין אַז עס איז לייכט פערמענטעד. כאַפּן די טעמפּעראַטור ווידער דורך 80 דיגריז און נאָך האלטן פֿאַר וועגן 5 מינוט נעמען אויס די מאַלץ און שפּריצן עס געזונט אַלע די וועג אין די זעקל, אויך דראָפּפּינג די רוען 7 ליטער פון קאַלט וואַסער. און דעמאָלט גיסן עס אין אַ פאַן מיט נישט בלויז וואַסער, אָבער ביר וואָרט.
איצט פאַרגרעסערן די היץ און ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט גיסן 1/3 האָפּס, טאָן ניט נידעריקער דער טעמפּעראַטור, די וואַסער זאָל קאָכן ינטענסלי פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, דעמאָלט לייגן אנדערן 1/3 פון די האָפּס און נאָך 50 מינוט פון בוילינג, דעמאָלט לייגן די רוען דריט פון די האָפּס און אין 1/4 פון אַ שעה קער אַוועק די באַהיצונג .
פֿאַר דער ווייַטער פּראָצעדור, איר דאַרפֿן אַ פּאַן פון די זעלבע גרייס, ווייַל נאָך די באַהיצונג אַוועק די באַהיצונג, די ביר זאָל זיין קולד געשווינד, און די פאַסטער עס איז די ווייניקער ריזיקירן עס איז ינפעקטינג עס מיט ווילד הייוון. איר קענען אויך נוצן אַ טשילער פון אַ קופּער רער, אָבער דאָס איז נאָר אויב עס איז בנימצא. און אויב נישט, דעמאָלט קלייַבן קאַלט וואַסער אין די צעבער, אויב מעגלעך לייגן עס דאָרט און לייגן אַ פאַן מיט אַ וואָרט אין עס, און ווייַטער צו אַ ליידיק פּאַן און גיסן פיר מאל פון איין צו אנדערן דורך גאָז. אין אַלגעמיין, פֿאַר קאָאָלינג, איר זאָל לאָזן מער ווי האַלב אַ שעה, דאָס איז אַ זייער וויכטיק פּראָצעס, אַזוי עס איז בעסער צו זיין אין 20 מינוט.
איצט צעהאַקן די הייוון, גיסן עס אין די וואָרט און מישן עס ונ דורך, דעמאָלט גיסן אַלע אין די פערמאַנטיישאַן טאַנגקס, אָן פארגעסן צו ינסטאַלירן די געחתמעט וואַלוו, געקויפט אין די קראָם אָדער געמאכט מיט דיין אייגן האַנט. די פערמאַנטיישאַן טאַנק מיט די צוקונפֿט ביר זאָל זיין אין אַ טונקל אָרט מיט אַ טעמפּעראַטור פון 18-22 דיגריז. נאָך 6-12 שעה איר וועט זען טיף פערמאַנטיישאַן דורך די באַבאַלז אין די סיבה, עס וועט לעצטע וועגן 3 טעג. און אַלע די ביר זאָל לעצטע 8-10 טעג, איר קענען באַשטימען די גרייטקייַט אין דער אַוועק פון באַבאַלז אין די סיבה פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה.
איצט צוגרייטן די לאגלען אין סדר צו גיסן די ביר אין זיי, זיי אויך דאַרפֿן צו זיין סטערילע. אין זיי, גיסן צוקער אויף די יקער פון די באַנד, פֿאַר יעדער ליטער פון ביר, 8 גראַמז פון צוקער. שפּיל דורך ניצן אַ סיליקאָנע דין קישקע, גענומען די פליסיק פון אויבן אַזוי אַז די אָפּזאַץ טוט נישט באַקומען אין די לאגלען. פּלאָמבירן די לאגלען נישט צו די שפּיץ, געלאזן וועגן 2 סענטימעטער. פלאַש די לאגלען און אויך לאָזן זיי אין אַ טונקל אָרט, אָבער איצט די טעמפּעראַטור איז 20-23 דיגריז. נאָך אַ וואָך, די לאגלען זאָל זיין פּאַמעלעך, און אַלע די צייַט איר דאַרפֿן 2-3 וואָכן פון די באַטלינג צייַט. נאָך דעם, זיי קענען שוין זיין געעפנט און שיקער, און די מנוחה קענען זיין גענומען צו די פרידזשידער אָדער קעלער.