עפּל זאַפט פון זיך צוגרייטונג קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט געקויפט אַנאַלאָגועס, ווי עס טורנס זיך בייַ מאל טייסטיער און אָן קיין צווייפל מער נוצלעך. נאָך עסן אַ פּלאַץ פון פריש apples פון די נייַ גערעטעניש, ווייל צוגרייטן פֿאַר צוקונפֿט נוצן קלעם און קאַמפּאָוץ, איר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער צו דעם פּראָצעס פון שאפן אן אנדער ספּעציעל ווערטפול טרינקען.
ווי צו מאַכן עפּל זאַפט?
צוגרייטן עפּל זאַפט אין שטוב קענען זיין פון קיין apples, אָבער ייבערהאַנט זאָל זיין געגעבן צו זאַפטיק זיס אָדער זויער-זיס ווערייאַטיז. באַסיק פּראָווען כּללים, באזירט אויף יאָרן פון דערפאַרונג פון די כאַוסווייווז, וועט העלפֿן צו פאַרשטיין די אונטערנעמונג אָן ומנייטיק כאַסאַל און זייער יפישאַנטלי.
- Apples for juice are washed, dry, cut into half, remove the stem and cut out the core with seed. ווען ניצן אַ קוואַליטעט דזשויסער, דעם רייניקונג שריט קענען זיין איבערגעהיפּערט.
- קוועטשן זאַפט ניצן אַ דזשויסער אָדער אנדערע מיטל.
- איר קענען באַקומען באַפרייַען פון די פּאַפּ דורך סטריינינג די זאַפט באקומען דורך 4-5 לייַערס פון גאָז.
- וואַרעם די עפּל זאַפט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 95 דיגריז, דעמאָלט די טרינקען איז פארמאכט אין סטערילע דזשאַרז, וואָס זענען פארקערט איבער די לידז און וואָרמד געזונט ביז גאָר קולד.
- צו ויסמייַדן אַקסאַדיישאַן, דער צוגרייטונג פון עפּל זאַפט איז געפירט אויס בלויז גלאז אָדער ענאַמעלוואַרע.
עפּל זאַפט אין שטוב - אַ פּשוט רעצעפּט
צוגרייטן אַ היים קאַנסאַנטרייטאַד עפּל זאַפט איז נישט שווער. א פּלאַץ פון צייַט גייט צו רייניקונג apples און סטריינינג די סקוויזד פליסיק באַזע פון די פּאַפּ, אָבער דער רעזולטאַט קאָווערס אַלע די אַרבעט און צייַט פארבראכט. די סומע פון צוקער איז באשלאסן לויט צו געשמאַק און דיפּענדינג אויף די נאַטירלעך זיסקייַט פון די apples געניצט.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 5 קג;
- צוקער זאַמד (אַפּשאַנאַל) - 100 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
- וואַשן און ריין די apples פון די זאמען באָקסעס, קוועטשן דעם זאַפט.
- פילטער די טרינקען דורך אַ דרייַ-פאַרלייגן גאָז, לייגן עס אין אַ פאַן.
- סוויטאַן די זאַפט צו געשמאַק, וואַרעם אַרויף צו 95 דיגריז, שטיין אויף פייַער, סטערינג, 3 מער מינוט, געחתמעט אין סטערילע קאַנס, אלנגעוויקלט.
- איידער קאַנסאַמשאַן, עפּל זאַפט איז דיילוטאַד צו געשמאַק מיט בוילד וואַסער.
עפּל זאַפט פֿאַר די ווינטער דורך אַ דזשויסער - רעצעפּט
צוגרייטן אַפּאַט זאַפט פֿאַר די ווינטער דורך אַ דזשויסער קענען מיט די דערצו פון לימענע זאַפט, וואָס וועט ופהיטן די אַטראַקטיוו קאָליר פון די טרינקען. מיט די זעלבע ציל, ווען סקוויזינג עפּל סלייסינג, איר קענען לייגן אַ ביסל בעריז פון שוואַרץ טשאָקעבעררי: אין דעם פאַל, טרינקען ווערן רעדיש, מער אַפּעטיטלעך שאָטן.
ינגרידיאַנץ:
- apples - ווי פיל איז בנימצא;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- וואַסער - צו טעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט פּילד און רעפטל-שנייַדן apples זענען דורכגעגאנגען דורך דעם דזשויסער.
- לייגן העלפט פון לימענע זאַפט צו די ריזאַלטינג פליסיק, מישן.
- האָבן אַ קאַנטיינער מיט אַ טרינקען אויף מעסיק היץ, לייגן צוקער צו געשמאַק און וואַסער אויב איר ווילט.
- וואַרעם אַרויף די עפּל זאַפט כּמעט צו אַ קאָכן, אָבער, ניט לאָזן עס קאָכן, גיסן אויף סטערילע דזשאַרז, קאָריק, ייַנוויקלען.
עפּל זאַפט אין אַ זאַפט קוקער פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
זינט די צייַט פון די סאָוויעט תקופה, די נאַלאַדזשאַבאַל מענטשן אין די פּרעפּעריישאַנז פון די באַלעבאָסטע זענען פּריפּערינג עפּל זאַפט דורך סאָקאָוואַרקו פֿאַר די ווינטער . דעם אופֿן האט עטלעכע אַדוואַנידזשיז און בלויז איין שטערונג - אַ לאַנג פּראָצעס. די ריזאַלטינג זאַפט טוט נישט דאַרפן נאָך בוילינג, עס טורנס אויס נוצלעך, פּראַזערווינג וויטאַמינס, און האט אַ מער פּאָליצע לעבן נאָך עפן די קענען. אין דערצו, עס איז ניט דאַרפֿן צו שטעלן די גרונט פון די פּאַפּ, וואָס אין דעם פאַל בלייבט אין דער אויבערשטער ריי פון די מיטל. פּורעע קענען אויך זיין קערקסט פֿאַר ווינטער, געוויינט ווי אַ פילונג אין באַקינג אָדער זיך-קאַנסאַמשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- apples - ווי פיל איז בנימצא;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- Apples זענען פּילד, פּילד און סטאָקקעד, געלייגט אין דער אויבערשטער ריי פון די מיטל, ספּרינגקאַלד מיט צוקער.
- גיסן וואַסער אין די דנאָ פּאַן און שטעלן די אַפּפּליאַנסע אויף דעם הרובע.
- א סטערילע טרוקן סלוי איז געשטעלט אונטער די זאַפט ווענטיל (טובולע).
- ווארטן פֿאַר די פילונג פון דעם קאַנטיינער, עס איז געחתמעט מיט אַ בוילד דעקל.
עפּל זאַפט דורך אַ פליישמילכל
אויב איר געהערן צו דער קאַטעגאָריע פון קאָנסומערס וואס זענען אינטערעסירט אין ווי צו מאַכן עפּל זאַפט אָן אַ דזשויסער, לייענען די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די פאלגענדע רעצעפּט. דער זאַפט אין דעם פאַל איז סקוויזד אויס פון דער עפּל מאַסע, טוויסטיד אויף אַ פלייש מילכל. צו טאָן דאָס, איר נוצן אַ פאָולדיד גאָז אָדער אויב איר האָבן אַ ספּעציעל דרוק וואָס וועט פאַסילאַטייט די אַרבעט און גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- apples - ווי פיל איז בנימצא;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- Apples זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל און די ריזאַלטינג מאַסע איז לינקס פֿאַר עטלעכע שעה.
- קוועטשן די זאַפט ניצן אַ גאָז זעקל מיט דיין הענט, אָדער אַפּלייינג אַ דרוק.
- וואַרפן די טרינקען צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט לאָזן צו קאָכן, סעטענינג אין דעם פּראָצעס צו געשמאַק, געחתמעט אין סטערילע דזשאַרז.
עפּל זאַפט מיט פלייש פֿאַר ווינטער
אויב איר ווי עפּל זאַפט מיט פּאַפּ, דאַן עס איז ניט דאַרפֿן צו שפּאַנונג די ריזאַלטינג טרינקען דורך גאָז און די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון די וואָרקפּיעסע ווערט אפילו סימפּלער און פאַסטער. נאָך ווערט איז דערגרייכט דורך די קעראַקטעריסטיקס פון די דעליקאַסי, געטינג אַ חלק פון פּעקטין און אנדערע עלעמענטן וואָס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די אַרבעט פון די קישקע און די גאנצע אָרגאַניזם ווי אַ גאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- apples - ווי פיל איז בנימצא;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- אַפּפּלעס באַפרייַען פון קאָרעס און זאמען, פאָרן דורך די דזשויסער.
- די באקומען טרינקען איז סוויטאַנד, וואָרמד אַרויף צו 95 דיגריז, אויסגעגאסן אויף סטערילע קאַנס.
- קאַפּ עפּל דיק זאַפט, ינסאַלייט אין אַ ינווערטיד פאָרעם איידער קאָאָלינג.
קאַראַט און עפּל זאַפט
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר עפּל זאַפט פֿאַר די ווינטער וועט אינטערעסירן די וואס אַספּייר ניט בלויז צו געפֿינען אַ אַפּלאַקיישאַן פֿאַר אַ רייַך שניט, אָבער אויך צו צושטעלן זייער משפּחה מיט די מערסט נוציק און ווערטפול פּרעפּעריישאַנז. טרינקען פון apples איידער באַהיצונג איז סאַפּלאַמענטאַד מיט זאַפט פון קעראַץ, וואָס פילז עס מיט אַ נייַע טעם, קאָליר און ענריטשעס דעם זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 3 קג;
- קעראַץ - 2 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 200 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
- Apples און קאַראַץ זענען דורכגעגאנגען ינדיווידזשואַלי דורך אַ דזשויסער, און דעמאָלט סקוויזד דורך עטלעכע לייַערס פון גאָז.
- מישן די גרינס און פרוכט זאַפט אין איין קאַנטיינער, סוויטאַן און וואַרעם אַרויף צו 95 דיגריז.
- נאָך 3 מינוט, די עפּל-מער זאַפט איז קאָריק פֿאַר ווינטער אין סטערילע קאַנס, ינסאַלייטיד אין אַ ינווערטיד פאָרעם איידער קאָאָלינג.
קירבעס-עפּל זאַפט פֿאַר די ווינטער
אַ גלייַך ימפּרעסיוו רעזולטאַט וועט זיין די פּרעזערוויישאַן פון עפּל זאַפט לויט די פאלגענדע רעצעפּט. צוזאַמען מיט apples פֿאַר דער צוגרייטונג פון די טרינקען, אַ זיס מוסקאַט קירבעס איז געניצט, וואָס ווערט אַ באַלאַנסינג קאָמפּאָנענט, ראַדוסאַז די אַסידאַטי און קאַנסאַנטריישאַן פון די פרוכט טרינקען, מאכט עס סאַפטער און מער ווייך צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- קירבעס - 2 קג;
- לימענע - 1 שטיק;
- צוקער - 300 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
- קוועטשן אין דרייַ זאַפט פון די פּיוראַפייד קירבעס און apples, פילטער דורך גאָז.
- מישן די צוויי באַסעס אין איין קאַנטיינער, שטעלן די זאַפט און לימענע זעסט, סוויטאַן די טרינקען צו געשמאַק.
- וואַרעם קירבעס-עפּל זאַפט בייַ 95 דיגריז 5 מינוט, געחתמעט אין סטערילע קאַנטיינערז, אלנגעוויקלט.
עפּל-באַרנע זאַפט פֿאַר די ווינטער
עפּל זאַפט, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין סטייטיד ווייַטער, איז כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער מיט די דערצו פון באַרנע נעקטער . די זיסקייַט און סאָפנאַס פון די יענער וועט מאַכן די טעם פון די באַזע טרינקען מער אָנגענעם פֿאַר קאַנסאַמשאַן און רעכט צו נידעריקער אַסידאַטי ווייניקער אַגרעסיוו פֿאַר שפּירעוודיק סטאָמאַטשס.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- פּערז - 2 קג;
- צוקער זאַמד - 100 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
- קוועטשן די apples און פּערז זאַפט, אויב געוואלט, ווייַטער פילטערד דורך גאָז.
- האָבן אַ פאַן מיט אַ טרינקען אויף דעם הרובע, סוויטאַן די אינהאַלט צו טעם, וואַרעם אַרויף צו 95 דיגריז.
- פּלאָמבע די זאַפט אין סטערילע כלים, ינסאַלייט.
עפּל זאַפט אָן צוקער פֿאַר די ווינטער
אויב איר קאָכן עפּל זאַפט פֿאַר ווינטער אין שטוב אָן לייגן צוקער, איר קענען באַקומען די גאנץ טרינקען, די טעגלעך נוצן פון וואָס וועט האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פיגור, קלענזינג די גוף פון טאַקסאַנז און פילונג די נייטיק ספּעקטרום פון וויטאַמינס. די הויפּט צושטאַנד פֿאַר באקומען דעם געוואלט רעזולטאַט איז די נוצן פון זיס עפּל פירות.
ינגרידיאַנץ:
- apples - ווי פיל איז בנימצא.
צוגרייטונג
- זיס apples זענען דורכגעגאנגען דורך די דזשויסער.
- די ריזאַלטינג זאַפט איז העאַטעד אין אַ ינאַמאַלד קאַנטיינער צו אַ טעמפּעראַטור פון 95 דיגריז, אַלט פֿאַר 3 מינוט, אויסגעגאסן איבער סטערילע קאַנטיינערז.
- ריין די קאַנס מיט לידז, וואַרעם זיי צו קילן אַראָפּ.
עפּל-מאַראַנץ זאַפט פֿאַר די ווינטער
היים-געמאכט עפּל זאַפט וועט באַקומען אַפֿילו מער געשמאַק און עראַמאַטיק אויב געמישט מיט מאַראַנץ זאַפט און לייגן די מאַראַנץ שאָלעכץ אָן באַהיצונג ווען עס איז העאַטעד אָן די ווייַס טייל. אין געוויסע, די פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַנסטיטשואַנץ קענען זיין געביטן, יעדער מאָל באקומען ווי אַ רעזולטאַט אַ אַנדערש אָבער ניט ווייניקער נוציק טרינקען, די זיסקייַט פון וואָס איז אַדזשאַסטיד צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- אָראַנדזשאַז - 3 ברעקלעך;
- גראַניאַלער צוקער - 200 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
- פון apples קוועטשן די זאַפט, פילטער דורך גאָז.
- פּראַסעסט אויף אַ דזשויסער פֿאַר סיטרוס אָראַנדזשאַז, מישן די ריזאַלטינג זאַפט מיט עפּל.
- גיסן די טרינקען אין אַ פאַן, סוויטאַן צו געשמאַק, לייגן די פּינטעלע, וואַרעם אַרויף צו אַ טעמפּעראַטור פון 95 דיגריז.
- פּלאָמבירן די זאַפט אין סטעראַלייזד טרוקן דזשאַרז, ינסאַלייטיד אין אַ ינווערטיד פאָרעם איידער קאָאָלינג.