סביטען איז אַן אלטע רוסיש טרינקען אַז וועט פארשטארקן די וויקאַנד ימיונאַטי, באַשיצן קעגן חולאתן, וואַרעם אין די קעלט און געבן וואַרעם צו אַלעמען. און אין זומער עס קענען זיין געניצט ווי אַ ויסגעצייכנט שטאַרקעכץ פֿאַר דאָרשט. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר מאכן סבינטה אין שטוב, און אַלעמען וועט געפֿינען די וואָס סוץ אים פּערסנאַלי.
רעצעפּט סביטניאַ אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- געפילטערט וואַסער - 500 מל;
- האָניק בלום - 100 ג;
- פּאָרינג - 1 נומער;
- קלאָוועס, ינגבער - צו טעם;
- מינץ, טיים, סט יוחנן וואָרט.
צוגרייטונג
גיסן די געפילטערט וואַסער אין אַ פאַן און וואַרפן עס צו אַ קאָכן. דעריבער לייגן האָניק צו עס, קאָך און קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. נאָך דעם, גיסן אין די פליסיק און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט וואַרפן די הערבס און בשמים. מיר טרינקען אן אנדער 10 מינוט. ווייַטער, אַראָפּנעמען פון היץ, דעקל מיט אַ דעקל, מיר באַשטיין 30 מינוט און פילטער.
סביטען טרי מיט ינגבער
ינגרידיאַנץ:
- האָניק פליסיק - 150 ג;
- מעלאָכע - 50 ג;
- ינגבער וואָרצל - 20 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- צימערינג - קניפּ;
- קלאָוועס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער מיר ברו יונג שוץ פון יאָדלע, לייגן גרייטיד ינגבער, וואַרפן צימערינג און דעקן מיט אַ דעקל. מיר באַשטיין אויף אַ דעקאָקטיאָן פון 40 מינוט, און מיר שטעלן פליסיק האָניק, קלאָוועס, לאָראַל בלעטער און שטעלן די קיילים אויף מיטל פייַער. קאָכן די בעוועראַגע, סטערינג פֿאַר 15 מינוט. נאָך וואָס, קער אַוועק די פייַער און באַשטיין די גינגער סביטען פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך אַ לויף פון צייַט, מיר אַראָפּנעמען די לאָראַל פון די טרינקען און דינען עס אין אַ וואַרעם פאָרעם, גיסן אויף די ברילן.
רעצעפּט פֿאַר ניט-אַלקאָהאָליקער סביטען
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער פילטערד - 2.5 ליטער;
- טרוסקאַווקע זאַפט - 250 מל;
- האָניק פליסיק - 250 ג;
- סט יוחנן 'ס וואָרט, מינץ, סאַגע - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די וואַסער, גיסן אין די זאַפט פון די טרוסקאַווקע, מישן עס און ברענגען עס צוריק צו דער קאָכן. דעריבער מיר לייגן האָניק, מיר וואַרפן גראָז, מיר דעקן מיט אַ דעקן, מיר רעדוצירן פייַער און מיר ליידן 1 שעה, פּיריאַדיקלי רימוווינג פּינע. הייס טרינקען איז אויסגעגאסן אויף הויך ברילן און געדינט וואָרמלי.
ווי צו מאַכן געווירציק סביטען אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער געפילטערט - 3 ל;
- האָניק פליסיק - 350 ג;
- צוקער - 250 ג;
- שוואַרץ בלאַט טיי - 100 ג;
- ערד צימערינג - 0,5 צפּ;
- קלאָוועס - 0,5 צפּ.
- מושקאַט ערד נוס - קנאָבל;
- סעלדעריי סטאָל - 100 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
גיסן פּאַן מיט וואַסער אין מיטל היץ, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן צוקער, לייגן האָניק, מישן ביז די ינגרידיאַנץ זענען גאָר צעלאָזן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. אין אַ באַזונדער גלעזל, ברו שטאַרק שוואַרץ טיי, און דעמאָלט פילטער עס און קערפאַלי גיסן אין אַ פאַן מיט זיס סירעפּ. לייג בשמים, גרייטיד לימענע פּעסט און זילבער. קאָווער די טרינקען מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען די געווירציק סביטען פון די הרובע, דעקן עס מיט אַ דעקל און באַשטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעמאָלט פילטער עס דורך אַ שפּאַנונג און קאָכן ווידער. מיר דיספּענס די טרינקען אין טעפּלעך און דינען עס אין אַ וואַרעם פאָרעם, שטעלן אין עס קרייזן פון מאַראַנץ אָדער לימענע.
די מאָסקווע סביטען
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער געפילטערט - 7 ך;
- מאַלאַסיז ווייַס - 1 קג;
- האָניק בלום - 300 ג;
- קאַרדאַמאָם - צו טעם;
- קלאָוועס - 7 פּקס .;
- ינגבער ערד - 3 צפּ.
- ערד צימערינג - 2 צפּ;
- צימערינג - 2 סטיקס;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 15 פּקס.
צוגרייטונג
אין אַ טיף פאַן גיסן קאַלט וואַסער, שטעלן די קיילים אויף אַ דורכשניטלעך פייַער און קאָכן. דעמאָלט מיר שטעלן טרעאַקלע, האָניק און, פּונקט, מיר צעלאָזן די ינגרידיאַנץ. קאָכן די זיס סירעפּ פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט וואַרפן די קלאָווע, ינגבער, ערד צימערינג, פעפער און קאַרדאַמאָם. קאָכן סביטען פֿאַר 10 מינוט, סטערינג. דער גרייט טרינקען איז ינסיסטאַד אונטער די דעקל און אויסגעגאסן אין טעפּלעך. דינען אין אַ וואַרעם פאָרעם, אַדינג אַ צימערינג שטעקן אויב געוואלט.