קיין באַלעבאָסטע, אַפֿילו אָן אַ קאַווע-צוימען, זאָל וויסן ווי צו מאַכן קאַווע, אַזוי ווי איר דאַרפֿן צו טרינקען אַ געשמאַק טרינקען פון געסט אָדער וואַנדערינג הויזגעזינד מיטגלידער. אין דערצו צו די קלאַסיש ווערסיע פון נאַטירלעך ברוד קאַווע, עס זענען אַ פּלאַץ פון אָריגינעל ווערייישאַנז, יעדער פון וואָס איז ווערט אַ פּרובירן בייַ מינדסטער אַמאָל.
ווי צו קאָכן קאַווע?
רעסיפּעס פון קאַווע זענען אונטערשיידן דורך די טעכניק פון דורכפירונג און דער זאַץ פון די נאָך ינגרידיאַנץ געניצט.
- עס איז מערסט בילכער צו נוצן פרישלי ערד קאַווע בינז אין אַ קאַווע מילכל. די געקויפט פּראָדוקט איז אָפט ווייניקער עראַמאַטיק.
- באַקומען אַ מער סאַטשערייטאַד טאַם פון ערד בינז קענען זיין, קאַלסינינג די פּודער פריער אין די ינדיק אָן די דערצו פון וואַסער.
- דערשראָקן די טעם פון די טרינקען און מאַכן עס מער יידל, וועלוואַטי שטיק פון פּוטער, צוגעגעבן צו די קאַנטיינער ווען קוקינג.
- מינאַמייז די ווירקונג פון קאַפין וועט זיין, דורך צולייגן אַ חלק פון אַ פּאָר פון קאַרדאַמאָם גריינז, וואָס אויך געבן די טרינקען אַ געווירציק טעם און אַראָמאַ.
- די מערסט עראַמאַטיק און סאַטשערייטאַד בעוועראַגע איז באקומען נאָך באַהיצונג די געטראַנק דרייַ מאָל איידער רייזינג די פּינע און דעמאָלט סעטאַלינג עס נאָך רימוווינג די קאַנטיינער פון די טעלער.
ווי ריכטיק צו מאַכן קאַווע אין אַ טערקיש הויז?
געלערנט די וועגן פון מאכן קאַווע, איר זאָל ערשטער בעלעק די טעכניק פון קוקינג אַ קלאַסיש טרינקען אין טערק. די לעצט רעזולטאַט וועט אָפענגען ערשטער פון אַלע אויף די קוואַליטעט פון די וואַסער, וואָס מוזן זיין פילטערד אָדער באַטאַלד און ערד קאַווע. צו שפּאָרן צייַט אַנשטאָט פון קאַלט וואַסער, איר קענען נעמען אַ הייס, מיט אַ ווייניקער פּראַנאַונסט גערוך און ניט אַזוי העל געשמאַק פון קאַווע ווי איר וואָלט ווי.
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך ערד קאַווע - 2 צפּ;
- וואַסער 100-150 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- וואַרעם אַרויף אַ ביסל פון די דנאָ פון די טערקיי אויף פייַער.
- גיסן די פארלאנגט סומע פון קאַווע.
- לייג צוקער צו געשמאַק, לייגן קעלט וואַסער און שטעלן אַ קאַנטיינער אויף דעם הרובע.
- העאַט די קאַווע אין די טערקיי ביז די רייזינג פּינע אויס, דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די פייַער אָדער איבערחזרן די באַהיצונג איין אָדער צוויי מאל אויב געוואלט.
ווי צו קאָכן קאַווע אָן טורקס?
און פּשוט און מער סאַפיסטאַקייטיד רעסאַפּיז פֿאַר קאַווע אין שטוב קענען זיין געטאן אָן די טורקס, אויב איינער איז נישט אין האַנט. ווי אַ קאַנטיינער פֿאַר קוקינג, איר קענען נעמען קיין שעפּס אָדער אנדערע שיף מיט אַ שעפּן, יידילי קופּער אָדער ליים היץ-קעגנשטעליק. בעשאַס די באַהיצונג פּראָצעס, די מינימום ינטענסיטי פון היץ מוזן זיין מיינטיינד.
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך מיטל-מאָל קאַווע - 2 צפּ;
- וואַסער 100-150 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- ווי אין דעם פאַל פון די טערק, די שיף אויסדערוויילט פֿאַר בוילינג די טרינקען איז העאַטעד אַ ביסל אויף דער הרובע.
- מאָל קאַווע און צוקער צו טעם.
- לייג וואַסער, קאָרמען און שטעלן דעם קאַנטיינער אויף דעם הרובע.
- וואַרפן אַרויף די אינהאַלט אויף די סלאָואַסט היץ ביז די באַבאַלז און פּינע דערשייַנען, אַראָפּנעמען פון די טעלער, געבן די פּינע סעטאַל.
- איבערחזרן די באַהיצונג און סעדימענטאַטיאָן פון די פּינע 2 מאל, דעמאָלט גיסן די האַלב טערקיי-פריי קאַווע אין שטוב אין אַ גלעזל.
ווי צו מאַכן קאַווע אין אַ קאַווע מאַשין?
ווייַטער אויף ווי צו מאַכן קאַווע מיט אַ קאַווע פאַבריקאַנט. די טעכנאָלאָגיע פון מאכן אַ טרינקען וועט אָפענגען אויף וואָס טיפּ פון מיטל איז געניצט. לייג די ערד קאַווע, און אין עטלעכע קאַסעס די גריינז, און וואַסער, ווי אַ רעזולטאַט, צו אַ פאַרטיק טרינקען. עס איז וויכטיק אין דער זעלביקער צייַט צו נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דער פאַבריקאַנט פון די מיטל צו אויסקלייַבן דעם גראַד פון גרינדינג פון גריינז, די נוצן פון אַלטערנאַטיוועס: קאַמפּרעסט טאַבלאַץ אָדער קאַפּסאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך קאַווע - 2-3 צפּ.
- וואַסער - 150 מל;
- צוקער, מילך - צו טעם.
צוגרייטונג
- גיסן וואַסער אין די פליסיק רעזערוווואַר.
- פּלאָמבירן די פילטער פֿאַר קאַווע מיט ערד גריינז אין די פאָרעם פון פּודער, טאַבלאַץ אָדער קאַפּסאַלז.
- קער אויף דעם מיטל און וואַרטן פֿאַר די קאַמפּלישאַן פון דער צוגרייטונג פון די טרינקען.
- גרייט-געמאכט עראַמאַטיק קאַווע איז סוויטאַנד מיט צוקער און סאַפּלאַמענטאַד בייַ וועט מיט מילך.
ווי צו מאַכן קאַווע אין אַ פראנצויזיש דרוק?
פּריפּערינג קאַווע מיט אַ פראנצויזיש דרוק וועט ראַטעווען אַלע די טינץ פון קאַווע בינז דורך פילונג די בעוועראַגע מיט יקערדיק אָילס, אָפט אַבזאָרבד דורך פילטערס פון קאַווע פאַבריקאַנט און קאַווע מאשינען. דאַנק צו דעם, די טרינקען איז זייער פלייווערפאַל און סאַטשערייטאַד צו געשמאַק. אין דעם פאַל, איינער זאָל נוצן אַ גרויס גרינדינג פון גריינז.
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך פּראָסט קאַווע - 2 טבספּ. spoons;
- פּיוראַפייד וואַסער - 180 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- גיסן די פּראָסט קאַווע אין דער פראנצויזיש דרוק.
- היץ וואַסער צו בוילינג, גיסן אין אַ קאַנטיינער.
- אַרייַנלייגן די פּלאַנדזשער אָן לאָוערינג עס, און לאָזן די טרינקען ברוד פֿאַר 4 מינוט.
- נידעריקער די פּיסטאָן צו די דנאָ פון די דרוק און הנאה די ויסגעצייכנט טעם פון די פאַרטיק טרינקען, סעטענינג עס צו געשמאַק.
ווי צו ברו קאַווע אין אַ קאַלט וועג?
א קעלט וועג פון ברוינג קאַווע וועט מאַכן עס מעגלעך צו באַקומען אַ טרינקען אָן פארביטערונג אָדער סאָורנעסס, וואָס איז באפרייט דורך ערד גריינז בעשאַס הייס קוקינג. אָבער, די סומע פון קאַפין בלייבט די זעלבע, וואָס איז וויכטיק פֿאַר די וואס אָפּשאַצן אין דעם טרינקען ינוויגערייטינג פּראָפּערטיעס. ספּעציעל באַטייַטיק דעם טעכנאָלאָגיע אין די זומער אין דער היץ, ווען איר ווילן צו נוצן נאָר אַ טשילד טרינקען מיט ייַז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווע נאַטירלעך מיטל מאָל - 1/3 טעפּל;
- קאַלט פּיוראַפייד וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
- צוקער, ייַז קיובז - צו טעם.
צוגרייטונג
- דער רעצעפּט פון געשמאַק קאַווע איז עקסאַקיוטאַד עלעמענטאַר דורך פשוט מיקסינג וואַסער מיט ערד גריינז אין אַ גלאז קאַנטיינער.
- באַשטיין די געמיש 12-16 שעה, דעמאָלט פילטער דורך אַ פילטער אָדער פאָולדאַד דרייַ מאָל גאָז, שטעלן אין די פרידזשידער.
- ניצן די ריזאַלטינג קאַנסאַנטרייט מיד אָדער פֿאַר 10 טעג, דיילוטאַד העלפט מיט קאַלט וואַסער אָדער מילך און סאַפּלאַמענטאַד מיט ייַז קיובז.
ווי צו מאַכן עספּרעסאָ אין שטוב?
אין דעם בייַזייַן פון אַ קאַווע מאַשין, עס איז בילכער צו ענטראַסט די ברוינג פון עספּרעסאָ קאַווע. אונטער דרוק, די טרינקען וועט באַקומען די מערסט געשמאַק. אָבער, אָן דעם אָנטייל פון טעכנאָלאָגיע צו דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט וועט נישט זיין שווער, גענומען די מייַלע פון די געוויינטלעך טערק. אין דעם פאַל, עס איז מער וויכטיק ווי אלץ צו נעמען קוואַליטעט גריינז און מאָלד זיי אויסשליסלעך איידער נוצן.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווע פיינלי ערד - 2 צפּ.
- וואַסער איז וואַרעם - 30 מל;
- צוקער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- וואַרעם די טערק, גיסן קאַווע און צוקער, אַמאָל מער היץ די אינהאַלט, סטימינג ביז דער אויסזען פון טאַם.
- לייגן וואַסער, קאָך און היץ אין די לאָואַסט ינטענסיטי פון די פייַער ביז די פּינע אויס.
ווי צו מאַכן אַ לאַטיי?
קאַווע לאַטיי איז אַ רעצעפּט אַז איז עקסאַקיוטיד אויף די יקער פון געוויינטלעך בוילד פריש עספּרעסאָו, וואָס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט וויפּט, פּרע-העאַטעד צו 60 דיגריז מילך. נאָך ריכטיק עקסאַקיוטאַד טעכנאָלאָגיע, אַ דרייַ-שיכטע אַפּעטיטלעך הייס קאָקטייל איז באקומען, די שפּיץ שיכטע פון וואָס וועט זיין פּינע, מיטל קאַווע, און נידעריקער מילך.
ינגרידיאַנץ:
- עספּרעסאָו קאַווע - 50 מל;
- מילך - 150 מל;
- צוקער - 3 טיספּונז אָדער געשמאַק;
- גרייטיד שאָקאָלאַד אָדער קאַקאַאָ.
צוגרייטונג
- היץ מילך אין אַ באַקוועם וועג צו 60 דיגריז, סוויטאַן צו טעם, שלאָגן פֿאַר 5-7 מינוט ביז פּינע באקומען, גיסן אין אַ גלאז.
- ברוד אַ שטאַרק עספּרעסאָו, גיסן עס אין אַ קאַנטיינער פון מילך מיט אַ טראַפּאַל ווי דין ווי מעגלעך.
- שפּריצן די טרינקען בייַ וועט מיט שאָקאָלאַד טשיפּס אָדער קאַקאַאָ און מיד דינען.
ווי צו מאַכן קאַפּוטשינאָ קאַווע אין שטוב?
די פאלגענדע רעצעפּט אויף ווי צו רעכט ברו קאַווע אָן קאַפּוטשינאָ קאַווע מאַשין. די טרינקען קענען קאָכן מיט מילך אָדער קרעם, וואָס אָנהייבן צו שלאָגן בעשאַס באַהיצונג אויף דער הרובע, דערגרייכן אַ דיק און דיק פּינע. אין דעם פאַל, די מילך באַזע איז אָפט סיזאַנד מיט וואַניל, אנדערע בשמים, סאַפּלאַמענטאַד מיט יאָוקק, קעראַמאַל, שאָקאָלאַד, סירעפּ.
ינגרידיאַנץ:
- ערד קאַווע - 2 צפּ;
- וואַסער - 150 מל;
- פאַטי קרעם - 150 מל;
- צוקער - צו טעם;
- וואַניללין, גרייטיד שאָקאָלאַד.
צוגרייטונג
- ברו קאַווע מיט וואַסער און צוקער אין טערקיש.
- וואַרעם אַרויף די קרעם, אָבער טאָן ניט לאָזן צו קאָכן און, אָן רימוווינג פון די היץ, וויסק מיט וואַניל ביז אַ דיק פּינע.
- פאַרשפּרייטן די פּינע אין אַ גלעזל פון קאַווע.
- שפּריצן קאַווע קאַפּוטשינאָ גרייטיד שאָקאָלאַד אָדער קאַקאַאָ און מיד געדינט.
ווי צו מאַכן קאַווע ראַפער?
קאַווע ראַפפין איז אַ רעצעפּט וואָס איז ענלעך צו קאַפּוטשינאָ באזירט קרעם. אַ אַנטשיינדזשד ינגרידיאַנט אין דעם פאַל איז וואַניל צוקער, וואָס איז מוסיף צו די קרימי באַזע איידער באַהיצונג. קרעם אין דעם פאַל וויפּט נאָך מיקסינג מיט קאַווע, וואָס איז פאַר-פילטערד.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרק עספּרעסאָ - 25 מל;
- קרעם פעט צופרידן פון 15% - 100 מל;
- צוקער - צו טעם;
- וואַניל צוקער - 5 ג.
צוגרייטונג
- ברוד אַ שטאַרק עספּרעסאָו, סוויטינג עס צו טעם, פילטער און פילטער דורך אַ פאָולדאַד דרייַ מאל, פיר-גאָז שנייַדן.
- וואַרעם אין אַ מייקראַווייוו אָדער אויף אַ פּלאַטע פון קרעם, לייגן וואַניל צוקער.
- מישן די קאַווע מיט קרעם און וויסק מיט אַ בלענדער אָדער אַ שטאַרק מיקסער ביז אַ געדיכט פּינע היטל איז באקומען.
ווי צו מאַכן קאַווע מיט צימערינג?
ווייַטער רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפן איר לערנען ווי צו ברו קאַווע, אַזוי אַז די טרינקען האט קונה אָריגינעל געווירציק הערות פון צימערינג. די מערסט צונעמען אין דעם פאַל איז די נוצן פון ערד בשמים, וואָס זענען העאַטעד אין אַ טורק טכילעס אָן וואַסער, צוזאמען מיט פרעשלי ערד נאַטירלעך קאַווע און צוקער (ווייַס אָדער שטאָף) צוגעגעבן צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווע פיינלי ערד - 1-2 צפּ.
- וואַסער 130 מל;
- צוקער - 1/3 פון אַ לעפל אָדער געשמאַק;
- ערד צימערינג - 1/3 צפּ.
צוגרייטונג
- גיסן אין אַ וואַרעם טערק נאַטירלעך קאַווע, צימערינג און צוקער, אַ ביסל וואַרעם אַרויף ביז די אויסזען פון גערוך.
- לייג וואַסער, קאָך און וואַרעם קאַווע מיט צימערינג ביז די אויסזען פון פּינע.
- גיסן אין אַ גלעזל פון ¼ פון די גאַנץ מאַסע פון טערקיי אינהאַלט, צוריקקומען דעם קאַנטיינער צו זייַן אָריגינעל שטעלע.
- אָנגעקלאָגט אין אַ ענלעך שטייגער פּאָרשאַנז פון די גאנצע גלעזל, אַזוי אַז די טרינקען וועט זיין מיט אַ שמעקנדיק מויל פון פּינע.
ווי צו מאַכן קאַווע אין טערקיש?
ווייל דעלט מיט ווי צו ברוד אַ געשמאַק קאַווע ניצן קלאסישע טעכנאָלאָגיע, עס איז נישט שווער צו קאָכן עס לויט די טערקיש רעצעפּט. אין דעם פאַל, די נוצן פון קאַווע בינז איז זייער פייַן גרינדינג. די טערק מוזן זיין אָנגעפילט מיט פליסיק אַרויף צו דעם שמאָלסטע טייל פון אים אין דעם אַרומנעם, וואָס איז אויך אַ פאַקטאָר ינפלואַנסינג די טעם פון טרינקט.
ינגרידיאַנץ:
- פייַן קאַווע - 1.5 צפּ.
- וואַסער - 70 מל;
- צוקער - צו טעם;
- זאַלץ (אַפּשאַנאַל) - עטלעכע קריסטאַלז.
צוגרייטונג
- שפּריצן קאַווע און צוקער אין די טערקיש, וואַרעם אַ ביסל אויף די הרובע ביז די אַראָמאַ אויס.
- גיסן קאַלט וואַסער און קאָכן קאַווע אין טורקיש בייַ די לאָואַסט מעגלעך היץ ביז די אויסזען פון פּינע.
- אַראָפּנעמען די טערק פון די פייַער, געבן די פּינע צו פאַרענטפערן.
- די באַהיצונג איז ריפּיטיד 2 מאל.
- גיסן די טרינקען אין וואָרמד טעפּלעך.
ווי צו קאָכן איריש קאַווע?
אויף ווי צו ברו קאַווע אויף איריש טעכנאָלאָגיע, איר קענען לערנען פון דער ווייַטער רעצעפּט. די אייגנארטיקייט פון דעם טרינקען אין די אַלקאָהאָליק פיללער, וואָס אין דעם פאַל איז איריש וויסקי, די קוואַליטעט פון וואָס זאָל נישט פאַרשאַפן קיין צווייפל. בלויז אין דעם פאַל איינער קענען זיין זיכער פון די אָטאַנטיסיטי פון דער טעם פון די טרינקען באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- הייס נאַטירלעך קאַווע - 170 מל;
- איריש שנאַפּס - 40 מל;
- צוקער ברוין - 2 צפּ.
- קרעם פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
- וואַרעם די גלאז קאַווע גלאז אויף אַ דין שפּרייַזן, גיסן אין עס בוילד נאַטירלעך קאַווע אָן דיק.
- לייג ברוין צוקער, שנאַפּס, מישן ביז די קריסטאַלז צעלאָזן.
- קאַמפּלאַמענט די קאַווע אין איריש וויפּט קרעם און מיד געדינט.
ווי צו מאַכן קאַווע מיט קאָניאַק?
קאַווע מיט קאָניאַק, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד אונטן, איז געהאלטן אַ אַריסטאָקראַטיק טרינקען אַז וועט נישט בלויז העלפן צו וואַרעמען זיך אין ווינטער קאַלט, אָבער אויך וועט מוטיקן, געבן שטאַרקייַט און העלפן באַקומען די געפיל פון מידקייַט. צו פאַרווייכערן דעם טעם וועט זיין רעכט צו די דערצו פון מילך, און פּיקאַנטאָולי ערד מיט צימערינג אָדער אַ קניפּ פון וואַניל.
ינגרידיאַנץ:
- הייס נאַטירלעך קאַווע - 200 מל;
- קאָניאַק - 20 מל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- אַדאַטיווז - צו טעם.
צוגרייטונג
- ברוד אַ נאַטירלעך קאַווע, גיסן אין אַ וואָרמד קאַפּ, שיקט אַ טרינקען צו געשמאַק.
- לייג קאָניאַק און, אויב געוואלט, מילך און אנדערע אַדאַטיווז.
- דינען קאַווע און קאָניאַק מיד.
ווי צו מאַכן קאַווע גלאַס?
סופּפּלעמענטינג די טרינקען מיט אַ ייַז קרעם פּילקע, עס וועט זייַן מעגלעך צו קריגן אַ ומגעוויינטלעך פאַרבייַסן, די טעם טשאַראַקטעריסטיקס וואָס וועט זיין זייער אַפּרישיייטיד דורך גורמז-זיס צאָן. עס זענען פילע ווערסיעס פון קוקינג דעליקאַסיז באזירט אויף הייס אָדער שוין קולד טרינקען מיט אָדער אָן ייַז. זאַץ איז סאַפּלאַמענטעריד אויב איר ווילט מיט שאָקאָלאַד טשיפּס, קאַקאַאָ, קראַשט ניסלעך אָדער בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- די פונט איז C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- ייַז קרעם וואַניל אָדער שאָקאָלאַד - 50 ג;
- צוקער - 1 לעפעלע אָדער צו טעם;
- גרייטיד שאָקאָלאַד, סטראָבעריז אָדער אנדערע אַדאַטיווז - צו טעם.
צוגרייטונג
- ברו קאַווע, קעלט.
- אין די קאַווע גלאז, ייַז קרעם איז אויסגעגאסן, קאַווע איז אויסגעגאסן אין דין דראָט איבער די וואַנט.
- שפּריצן קאַווע מיט ייַז קרעם שאָקאָלאַד טשיפּס, ניסלעך אָדער קאַקאַאָ.
- פאַרבייַסן איז געדינט דורך לייגן אַ גלאז צו די רער און, בייַ וועט, אַ טרוסקאַווקע יאַגדע.