דו זאלסט נישט וויסן ווי צו קאָכן דיין אויער? עס טוט נישט ענין! אונדזער רעסאַפּיז וועט העלפן איר צו קאָפּע מיט די אַרבעט, און איר קענען קאָכן אין שטוב, גענומען ווי אַ יקער די רויט פיש, און אויך קאָכן די שיסל אויף די העכט פייַער.
אויב געוואלט, די פיש פאַרשיידנקייַט סאַגדזשעסטיד דורך דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט אן אנדער בנימצא אין די צייַט פון צוגרייטונג. אין קיין פאַל, איר וועט זיין צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט.
ווי צו קאָכן אַן אויער פון רויט פיש אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- רויט פיש - 560 ג;
- פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס - 5-6 פּקס .;
- ציבעלע פון מיטל גרייס - 1 פּק .;
- קעראַץ - 85 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1.9 ל;
- לאָראַל בלעטער - 1-2 פּקס .;
- פריש קראָפּ גרינז - 1/4 פון די בינטל;
- זיס פעפער - 4-5 פּיז;
- ערד פעפער שוואַרץ - 1-2 פּלינט;
- זאַלץ האַלב צו טעם.
צוגרייטונג
מיר גרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די זופּ. מיר קלאָר און שנייַדן קובעס פון קאַרטאָפל טובערז, מער שעדיד סטראָז, און פּילד ציבעלע ציבעלע מיט קליין קובעס. אויב איר טאָן ניט ווי בוילד אַניאַנז, איר קענען לאָזן די ציבעלע גאַנץ, און נאָך קוקינג, נעמען עס אויס פון די שיסל און וואַרפן עס אַוועק. רויט פיש זענען קלינד אויב נייטיק פון וואָג און געוואשן מיט קאַלט וואַסער. איר קענען נעמען סטייקס און רויט פיש פיליץ, אָבער נאָך די שיסל וועט געשמאַק בעסער אויב די פיש ס באַזע ינקלודז אויך די קאָפּ, פינס, עקן און פיש ביינער. זיי וועלן געבן די מערסט ינעקספּרעססיבלי סאַטשערייטאַד פיש געשמאַק.
צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אין אַ פּאַן מיט די פיש, אויסגעגאסן מיט פּיוראַפייד וואַסער און שטעלן צו קאָכן. ווען בוילינג, מיר מוזן באַזייַטיקן פּינע פון די ייבערפלאַך. וואַרפן אין די אויער פּיז פון זיס פעפער, לאָראַל בלעטער, זאַלץ האַלב צו געשמאַק. ווען דער ערשטער צייכענונג פון בוילינג דערשייַנען, רעדוצירן די ינטענסיטי פון היץ צו אַ מינימום און קאָכן די זופּ פֿאַר 25 מינוט.
מיר דינען דעם צוגעגרייט עראַמאַטיק אויער פון די רויט פיש, געווירץ מיט שוואַרץ פעפער ערד און אַ ביסל געהאַקט גרין קראָפּ.
ווי צו קאָכן אַן אויער פון אַ העכט אויף אַ פייַער?
ינגרידיאַנץ:
- פּיק - 1,5 קג;
- פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס - 6-7 פּקס .;
- גרויס ציבעלע ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 170 ג;
- וואַסער - 3,5-4 ל;
- לאָראַל בלעטער - 2-3 פּקס .;
- פריש גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - 1/2 באַנטש;
- פּוטער - 90 ג;
- וואָדקאַ - 50 מל;
- ערד פעפער שוואַרץ - 1-2 פּלינט;
- זאַלץ האַלב צו טעם.
צוגרייטונג
אויב די פישעריי פֿאַר העכט איז מצליח, און זייַן פּאַרטיסאַפּאַנט געווארן די באַזיצער פון די טראָופי ווייזינג ניט ווייניקער ווי איין און אַ האַלב קילאָגראַמס, דעריבער די ידעאַל ינסעניוו באָנוס פֿאַר עס וואָלט זייַן צוגרייטונג פון די מערסט געשמאַק און געשמאַק אויערן פון אַזאַ פיש אויף דעם פלעקל.
צו אָנהייבן מיט, די פיש מוזן זיין ריין, גאַטיד און רינסעד. די קאָפּ, פינס און עק זענען שנייַדן אַוועק און געשטעלט אין אַ ריין גאָז טאַש, און שנייַדן די קאַרקאַס אין גלייַך פּאָרשאַנז.
מיר גיסן וואַסער אין די קאָסאַנאָק און לאָזן עס קאָכן. נאָך דעם, מיר וואַרפן אין עס פּאָרטיד סלייסיז פון פּיק, ווי געזונט ווי די קאָפּ, פינס און עק אין די גאָז און וואַרטן פֿאַר אַ צווייט קאָכן. נאָך וועגן צען מינוט, מיר לייגן אַ פּילד און אויב געוואלט שנייַדן אין קאַרטאָפל סלייסאַז, קעראַץ פּילד און געהאַקט, און אַוועקגענומען
מיר קאָנטראָלירן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר גרייטקייַט און, מיט אַ positive רעזולטאַט, גיסן אין די מאַשקע און וואַרפן די קראַשט גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע. אין פאַל, די לעצט פאַרבינדן, געבן די אויער גלייבן רייַך טעם און סטאַנינג, ינקאַמפּעראַבאַל טאַם. מיר נעמען די בערעזע טשאַר האָלצקוילן פון די פייַער און לאָזן עס שטיין אין אַ בוילינג שיסל פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס.