עס איז באקאנט אַז מיט דער הילף פון אַ געשמאַק סאָוס איר קענען טוישן דעם טעם פון אַ פּראָסט שיסל ווייַטער פון דערקענונג. די סאָוס מוסיף געווירץ, פּיקאַנטי, צערטלעכקייַט, לייטנאַס און אַ קייט פון אנדערע גוסטאַטאָרי סענסיישאַנז, אויב ריכטיק און מיט די נשמה. דעם אַרטיקל וועט פאָקוס אויף סאָסיז פֿאַר פלייש. פֿאַר זיכער, יעדער באַלעבאָסטע אין די אַרסענאַל האט אַ פּאָר פון רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידן סאָסיז פֿאַר פלייש. מיר פֿאָרשלאָגן ריפּלענישינג דעם זאַמלונג מיט די פאלגענדע רעסאַפּיז.
מילגרוים סאָוס פֿאַר פלייש
ינגרידיאַנץ:
- 1 טעפּל פרעשלי סקוויזד מילגרוים זאַפט;
- 1 לעפל פון צוקער;
- 2 טייבאַלספּונז פון מילגרוים זאמען;
- איינער לעפעלע פון קראָכמאַל און לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, איר זאָל גיסן העלפט אַ גלאז פון מילגרוים זאַפט, לייגן צוקער, קאָך און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך דעם, די פייַער זאָל זיין רידוסט צו אַ מינימום און קאָכן די זאַפט מיט צוקער ביז עס איז ווייניקער ווי העלפט. פּיריאַדיקלי, די אינהאַלט פון די פּאַן זאָל זיין סטערד.
אין די רוץ מילגרוים זאַפט זאָל זיין אויסגעגאסן קראָכמאַל, גערודער געזונט און גיסן דעם געמיש מיט אַ דין טראַפּאַל אין אַ פאַן. ווען די אינהאַלט פון די פאַן קאָכן ווידער, עס מוזן זיין אראפגענומען פון די פייַער, לייגן מילגרוים זאמען און לימענע זאַפט. מילגרוים סאָוס פֿאַר פלייש זאָל זיין סטערד ווידער און אויסגעגאסן אין די סאָוספּאַנס.
סימילאַרלי, איר קענען צוגרייטן קאַרש סאָוס פֿאַר פלייש, ניצן קאַרש זאַפט און בעריז אָן פּיץ.
ווייַס סאָוס פֿאַר פלייש
ינגרידיאַנץ:
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער;
- 2 טייבאַלספּונז פון מעל, 2 טעפּלעך מילך;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
פּוטער זאָל זיין צעלאָזן אין אַ פריינג פּאַן, לייגן מעל צו עס און מישן געזונט. פריער העאַטעד מילך (טאָן ניט ברענגען צו קאָכן!) זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ דין טראַפּאַל, קעסיידער סטערינג מיט אַ לעפל, אַזוי אַז לאַמפּס טאָן ניט פאָרעם. סאָוס זאָל זיין בוילד פֿאַר 2 מינוט, לייגן זאַלץ און פעפער, און באַזייַטיקן פון היץ. ווייַס סאָוס פֿאַר פלייש איז גרייט!
זיס און זויער סאָוס פֿאַר פלייש
ינגרידיאַנץ:
- 1 ציבעלע;
- 2 קלאָוועס קנאָבל;
- 1/2 פון די מיינין ינגבער וואָרצל;
- 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל;
- סוי סאָוס, צוקער און טרוקן שערי;
- 1 לעפל פון עסיק;
- 3 טייבאַלספּונז פון קעטשופּ;
- 1 לעפל פון קראָכמאַל;
- 100 מל פון וואַסער און מאַראַנץ זאַפט.
צוגרייטונג
קנאָבל, ינגבער און אַניאַנז זאָל זיין פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. סוי סאָוס, צוקער, שערי, עסיק, קעטשופּ און פרוכט זאַפט זאָל זיין געזונט געמישט און אויסגעגאסן אין אַ סקאָווראָדע מיט קנאָבל, ציבעלע און ינגבער. קעסיידערדיק סטערינג, די אינהאַלט פון די פּאַן זאָל זיין געבראכט צו אַ קאָכן. קראָכמאַל זאָל זיין דיילוטאַד אין קאַלט וואַסער און אויסגעגאסן אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דין טראַפּאַל. סאָוס זאָל זיין האַלב פֿאַר 2-3 מינוט, ביז עס טיקאַנז צו די געוואלט קאָנסיסטענסי. זיס און זויער סאָוס פֿאַר פלייש איז גרייט!
קרימי פלייש סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- 100 גראַמז פון פריש קרעם,
- 1 לעפל פּאַפּשוי מעל,
- ערד פעפער, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
קרעם זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ פּליטקע קעז, לייגן מעל צו עס און קאָכן אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 5-10 מינוט. נאָך דעם, די קרימי סאָוס זאָל זיין סאָלטיד און פּעפּערד. דער סאָוס איז גרייט!
קרימי סאָוס איז געהאלטן אַ ויסגעצייכנט סאָוס פֿאַר באַקינג פלייש. סימילאַרלי, מילך סאָוס איז צוגעגרייט פֿאַר פלייש - קרעם איז ריפּלייסט מיט מילך, און אין די סוף פון קוקינג אין
שוועמל סאָוס פֿאַר פלייש
ינגרידיאַנץ:
- 200 גראַמז פון פריש מאַשרומז;
- 3 טייבאַלספּונז מעל;
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער און זויער קרעם;
- 2 קליין אַניאַנז, גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זאָל זיין פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין פּוטער ביז האַלב האַלב. ווייַטער אין די פּאַן, לייגן מעל, זאַלץ און פעפער, מישן געזונט. נאָך 5 מינוט, לייגן די געהאַקט ציבעלע און סמעטענע צו די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע. די גאנצע געמיש זאָל קאָכן פֿאַר 5 מינוט אונטער אַ פֿאַרמאַכט דעקן, אַראָפּנעמען פון היץ, שפּריצן מיט פריש הערבס און דינען צו אַ פלייש שיסל.