סאָררעל איז באקאנט צו די וועלט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער אין רוסלאַנד און אין די היגע לענדער, דעם געוויקס איז לאַנג געהאלטן אַ פּשוט וויד און האט נישט עסן. רעדן וועגן די בענעפיץ פון סאָראַל איז אַרויסגעוואָרפן, ווייַל אַפֿילו אַ קליין קינד ווייסט וועגן אים, אָבער עס איז ווערט אַז איר קענען קאָכן פון סאָראַל. נו, איז עס אמת אַז, אין דערצו צו די סאָראַל, איר דאַרפֿן צו קאָכן ניצן דעם פּשוט פאַבריק? איך טראַכטן נישט פילע קיילים. זאל ס פֿאַרבעסערן די סיטואַציע פֿאַר די בעסער, און פֿאַר דעם מיר וועלן צוגרייטן אַן אָריגינעל דערצו צו קיין, אַפֿילו די מערסט ראַפינירט קיילים, - סאָרל פון סאָראַל.
סאָראַל סאָוס מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- סאָראַל - 400 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם;
- צוקער - 1 ½ טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
בלעטער סאָראַל קערפאַלי און טרים די סטאָקס. מיר שנייַדן די בלעטער מיט שטרוי און שטעלן זיי אין אַ סקאָווראָדע אָן בוימל, מיר האַלטן 2-3 מינוט אויף די פייַער. אַמאָל די סאָראַל איז ווייך, עס קענען זייַן אפגעווישט דורך אַ זיפּ, אָדער בלענדיד מיט אַ בלענדער.
אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די מעל ביז גאָלדען ברוין, לייגן די האָמאָגענאָוס אָקסאַליק פּיוריי צו די מעל מאַסע, לייגן זאַלץ און לייגן צוקער געשמאַק. סטו סאָוס פֿאַר 2-3 מינוט ביז דיק. מיר דינען טשילד.
סאָראַל סאָוס מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- בלעטער פון סאָראַל (קראַשט) - 4 זאכן;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- שאַלץ - 1 שטיק;
- קרעם - 1/2 טבספּ.
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּוטער די פּוטער אין אַ פאַן, לייגן דין שאַלץ און פּרעגלען זיי ביז גאָלדען, וועגן 3 מינוט. איצט עס איז די דרייַ פון די סאָראַל, עס זאָל זיין האַלב צוזאמען מיט די כאַזאַט, קאַנטיניואַסלי סטערינג פֿאַר 5-10 מינוט. פּלאָמבירן די אָקסאַליק מאַסע מיט קרעם און ברענגען צו אַ קאָכן. צייַט סאָוס מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.
אויב די סאָראַל בלעטער זענען אויך שווער, און דאָס קען פּאַסירן אין פאַל איר האט נישט באַקומען באַפרייַען פון די פּעטיאָלעס, און דעמאָלט שלאָגן די סאָוס מיט אַ בלענדער אָדער ווישן דורך אַ זיפּ.
סימפּלע סאָוס פון סאָראַל
ינגרידיאַנץ:
- סאָראַל (קראַשט) - 2 זאכן;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- וואַסער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
בלעטער פון סאָראַל מיר באַזונדער פון פּראָסט טיילן און פיינלי שנייַדן. פאַרשפּרייטן די סאָראַל אין אַ פריינג פּאַן און גיסן 2 טייבאַלספּונז פון וואַסער. א פּאָר פון מינוט וועט זיין גענוג פֿאַר די בלעטער צו ווערן ווייך און לייכט פארקערט אין מאַשט פּאַטייטאָוז. גרייט אָקסאַליק פּיוריי זאָל זיין סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און דינען אין אַ קאַלט אָדער וואַרעם פאָרעם.
לאַקס מיט סאָראַל פון סאָראַל
איידער דאָס, מיר רעכענען די רעסאַפּיז פון נאָר איין אָקסאַליק סאָוס ווי אַ נאָך ינגרידיאַנט, און איצט צוגרייטן אַ גאַנץ שיסל מיט דעם סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פיש:
- לאַקס - 500 ג;
- פּוטער - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ - צו טעם.
פֿאַר סאָוס:
- בלעטער פון סאָראַל - 150 ג;
- פּעטרעשקע - 90 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר גאַרניש:
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- קרעם;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די סאָוס, די בלעטער פון די סאָראַל זענען געהאלטן איבער בוילינג וואַסער פֿאַר 3-4 סעקונדן און מיד געטובלט אין ייַז וואַסער. מיר טאָן אַז
פּאָטאַטאָעס זענען בוילד און אויסגעגאסן מיט פּוטער, קרעם און בייקט קנאָבל. מיר פּרעגלען לאַקס אין אַ גרויס סומע פון פּוטער ביז גאָלדען ברוין, איידער ספּרינגקאַלינג, שפּריצן די פיש מיט זאַלץ.
מיר דינען אַ שיסל אין אַ טיף טעלער מיט פלאַך עדזשאַז: בייַ די דנאָ פון די שיסל מיר גיסן די סאָוס, פון אויבן קערפאַלי שטעלן אַ ביסל מאַשט פּאַטייטאָוז און ענדיקן די זאַץ מיט אַ שטיק פון ראָוסטיד לאַקס .