ווי צו קאָכן זשעלע? דער ערשטער איינער קומט צו דער גרינג וועג - נאָר קויפן אַ סופּערמאַרק פּאַקאַט פון כּמעט פאַרטיק פּראָדוקט, דילייט מיט וואַסער, שטעלן אין די פרידזשידער און "וואָילאַ!" - אונדזער פאַרבייַסן איז גרייט. און אפֿשר איר בעסער קאָכן דעם יאַמי זיך?
ווייז פון מאכן זשעלע
עס איז אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון זשעלע רעסאַפּיז. איינער פון די אַדוואַנידזשיז פון דעם געשמאַק פאַרבייַסן איז אַז זייַן צוגרייטונג טוט נישט נעמען פיל צייַט, און דער רעזולטאַט איז יוזשאַוואַלי ויסגעצייכנט - אַפֿילו פֿאַר ביגינערז. זאל ס קוק בייַ עטלעכע מעגלעך אָפּציעס, ווי צו קאָכן זשעלע?
ווי צו קאָכן זויער קרעם זשעלע?
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 500 ג;
- צוקער - 180 ג;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- מילך - 100 מל.
צוגרייטונג
ערשטער פּלאָמבירן די געלאַטין מיט מילך און לאָזן צו טייַער. נאָך דעם, גיסן די געמיש אין אַ פאַן און שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. סטירינג קעסיידער, ברענגען די מאַסע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. לאָזן די געלאַטין מילך צו קיל, און מאַכן די הויפּט ינגרידיאַנט זיך. ברעכן די זויער קרעם מיט צוקער ביז עס טורנס אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דעריבער, גיסן אַ קליין סומע פון מילך אין די מילך קולד צו צימער טעמפּעראַטור און וויסק ווידער. ווען אונדזער זשעלע איז כּמעט גרייט, פּלאָמבירן זיי מיט קרעמאַנקי, אָדער גלאז ברילן און שטעלן עס אויף די פרידזשידער פֿאַר 3 שעה, אַזוי אַז די פאַרבייַסן איז פאַרפרוירן. אויב געוואלט, איר קענען באַצירן די שיסל מיט ניסלעך.
ווי צו קאָכן פרוכט זשעלע?
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 2 פּקס .;
- אַפּריקאָס - 6 פּקס .;
- טרוקן ווייַנטרויב ווייַן - 250 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די פּערז און שנייַדן די האַרץ, שנייַדן אין 5-6 לאָבולעס. שפּריצן די אַפּריקאָס פֿאַר אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער, און דעריבער, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און באַזייַטיקן די ביינער. גיסן די צוקער אין די ווייַן, ברענגען דעם געמיש צו אַ קאָכן, דעמאָלט לייגן פרוכט צו עס און האַלטן עס פֿאַר 3 מינוט. 3. ליידן די סירעפּ, און פאַרשפּרייטן די פרוכט אין ברילן. מעלט דזשעלאַטאַן אין ווייַן און לייטלי היץ עס. לאָזן די ווייַן קיל אַראָפּ אַ ביסל, דעמאָלט גיסן די פרוכט אין ברילן און פאַרפרוירן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
ווי צו קאָכן מילך זשעלע?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 250 ג;
- צוקער - 150 ג;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג;
- וואַסער - 25 ג.
צוגרייטונג
קאָכן די מילך און לייגן צוקער (אויב געוואלט, לייגן וואַניללין). ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און גיסן אין פאַר-סאָוקט, געשוואָלן דזשעלאַטאַן אין וואַסער. נאָך דעם, ווידער ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און, ספּילינג איבער די מאָולדז, לאָזן די זשעלע צו קילן אַ ביסל. שטעלן אין די פרידזש פֿאַר 2-3 שעה, און נאָך - געניסן אַ געשמאַק געשמאַק פאַרבייַסן.
פילע זיסיז ווי צו עסן ניט נאָר דזשעלי אין ברילן, זיי בעסער קייקס, מיט לייַערס פון געשמאַק זשעלע. ווי צו טאָן דאָס? איצט איר וועט געפֿינען עס אויס.
ווי צו מאַכן זשעלע פֿאַר שטיקל?
די יזיאַסט, מיסטאָמע, וועט נאָר קויפן קיין זאַפט, פריער און לייגן דזשעלאַטאַן. דאָ ס עטלעכע זשעלע פֿאַר דיין שטיקל. אבער איז ניט דזשעלי פון נאַטירלעך פּראָדוקטן פיל מער געשמאַק?
מאַראַנץ זשעלע פֿאַר שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- אָראַנדזשאַז - 750 ג;
- צוקער - 140 ג;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- וואַסער - 0.7 ל:
- פּינטש פון סיטריק זויער.
צוגרייטונג
קאָכן אַ פּשוט צוקער סירעפּ אויף די וואַסער, פּאַטינג אַ שאָלעכץ פון אָראַנדזשאַז אין עס. אין די ריזאַלטינג הייס פליסיק, לייגן פאַר-סאָוקט אין קאַלט וואַסער און געשוואָלן דזשעלאַטאַן. ווען די געלאַטין איז גאָר צעלאָזן, לייגן די סקוויזד זאַפט פון אָראַנדזשאַז און סיטריק זויער. נאָך די מאַניפּיאַליישאַנז, איר זאָל קיל די מאַסע אַ ביסל און לייגן די זשעלע צו דעם שטיקל. איר קענען אויך מאַכן נישט בלויז לייַערס פון זשעלע, אָבער טשיקאַווע פיגיערז, און באַצירן זיי מיט פאַרבייַסן.
ווי צו מאַכן זשעלע פון apples?
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- צוקער - 400 ג;
- וואַסער - 2.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן עפּל זשעלע? די געוואשן apples מוזן זיין שנייַדן אין סלייסאַז, רימוווינג די האַרץ, פאָולדאַד אין אַ פאַן און פילונג מיט וואַסער און דעקן די דעקל, קאָכן פֿאַר כּמעט 30 מינוט איבער נידעריק היץ. דעריבער וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די יויך פליסן אין פאַר - האַלב קיילים. לייג צוקער צו די יויך און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז גרייט, וואָס איז באשלאסן דורך דראַפּינג די סירעפּ. אויב זיי זענען קאָאָלינג, זיי זענען געהאלטן אויף אַ לעפל, אַזוי דזשעלי איז גרייט. גרייט דזשעלי קענען זיין אויסגעגאסן איבער קאַנס און סטאָרד ווי קלעם.