מעק - אַ טשיקאַווע דערצו צו באַקינג, וואָס פילע, לעצטנס, אנגעהויבן צו פאַרגעסן. באַקאַנט מאָן פּיעס קענען זיין געגעבן אַ אָריגינעל טעם, בשעת אַדכירינג צו קלאַסיש רעסאַפּיז.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ ביסקאַט פּיראָג מיט מאָן זאמען
ינגרידיאַנץ:
- מאָן - 3/4 זאכן;
- מעל - 1/3 פון דעם אַרטיקל;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 2 טיספּונז;
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- פּוטער - 200 ג;
- צוקער - 1 נומער;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אין די פאַן, ברענגען צו אַ קאָכן 1/2 גלעזל פון וואַסער. מיר שלאָפן אין בוילינג וואַסער מאָן, מיר אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון די פייַער און דעקן מיט אַ דעקל. לאָזן די מאָן פֿאַר אַ שעה. ווהיסק געשווינד מאָן זאמען מיט אַ בלענדער.
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. מיר סיפט די מעל און מישן עס מיט אַ באַקינג פּודער און אַ קניפּ פון זאַלץ. אין אן אנדער שיסל, שלאָגן די פּוטער און צוקער ביז ווייַס (וועגן 3 מינוט). לייג די מאָן זאמען צו די ייל געמיש און אָנהייבן צו פאָר איין יי אין אַ צייַט, ביז די נידינג איז גאַנץ. איצט עס בלייבט צו לייגן די וואַניל עקסטראַקט, און איר קענען גיסן אין די מעל.
מיר גיסן ביסקאַט אין אַ גריסט פאָרעם און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. גרייט ביסקויט זאָל קיל פֿאַר 1.5 שעה איידער געדינט.
צו מאַכן אַ פּיראָג מיט אַ מאָן עס איז מעגלעך און אין אַ מאַלטיוואַרק, פֿאַר דעם צוועק נוצן אַ מאָדע "באַקינג" און צייַט פון 50-55 מינוט.
פּיע אויף קעפיר מיט מאָן זאמען
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 1/2 טבספּ .;
- צוקער - 1 נומער;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- 1 לימענע שאָלעכץ;
- מאָן - 1/4 סט.
- מעל - 2 זאכן;
- קעפיר - 1 נומער;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1 1/2 זאכן;
- סאָדע - העלפט אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
שאָקלען די פּוטער און צוקער פֿאַר 2 מינוט. מיר לייגן אַן עגגס צו די בוימל איינער אין איין צייַט, דעמאָלט גיסן די מאָן זאמען און די לימענע פּעסט.
מעל סיפטיד מיט סאָדע און פּודער פֿאַר באַקינג, לייגן אַ גלאז פון טרוקן געמיש צו די בוימל, אָלטערנייטינג עס מיט פּאָרשאַנז פון כאָוממייד קעפיר . צעטיילט די טייג צווישן 3 פארמען פֿאַר קאַפּקייקס און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 35 מינוט.
א פּיראָג מיט מאָן זאמען אָן הייוון איז געדינט נאָר קוים וואַרעם מיט אַ ספּונפול פון וואַניל ייַז קרעם.
שיכטע פּיראָג מיט מאָן זאמען
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- מאָן - 1 נומער;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- האָניק - 1/4 זאכן;
- דאַטעס - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- וועלשענער נוס - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- צימערינג - קנאַקן.
צוגרייטונג
האָניק איז העאַטעד צוזאַמען מיט מילך, לייגן צימערינג, מאָן זאמען, קראַשט דאַטעס און וואָלנאַץ צו די געמיש. קאָכן די פילונג אויף מיטל היץ, סטערינג קעסיידער ביז דיק.
די טייג איז ראָולד אין אַ דין רעקטאַנגגיאַלער שיכטע. מיר שטעלן די פילונג אין די צענטער פון דעם גראָדעק, און שנייַדן די עדזשאַז אין סטריפּס. מיר אָוווערלאַפּ די סטריפּס אויף יעדער אנדערער, דערמיט צו דעקן די שפּיץ פון די פּיראָג. שמירן די פּיראָג מיט די געשלאגן יי און לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 190 דיגריז ביז עס איז גרייט.
פּיע מיט הייַזקע קעז און מאָן זאמען
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ך;
- פּוטער - 275 ג;
- מאַן וואַנע - 200 ג;
- מאָן - 200 ג;
- צוקער - 300 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 4 צפּ.
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 120 ג;
- רייזאַנז און אַלמאַנדז - 1 האַנדפול;
- באַרנע - 1 שטיק;
- מעל - 250 ג;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 2 צפּ.
צוגרייטונג
פֿאַר די טייג, סיפט מעל מיט באַקינג פּודער, לייגן 125 ג פון צוקער, 125 ג פון פּוטער, 1 יי, וואַניל עקסטראַקט און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער. מיר זאַמלען די טייג אין אַ שיסל, ייַנוויקלען עס מיט פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער.
מישן די מילך און 125 ג פון ייל, שטעלן די געמיש אויף פייַער. פאַרברענען מילך, לייגן סעמאַלינאַ און מאָן זאמען צו עס, געבן די געמיש צו קאָכן פֿאַר 20 מינוט, און דעמאָלט קיל פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
איצט מיר פאַרבינדן 175 ג פון צוקער מיט וואַניל, הייַזקע קעז, 2 עגגס, רייזאַנז און געהאַקט אַלמאַנדז, ווי געזונט ווי הייַזקע קעז. מישן אַלץ מיט סעמאַלינאַ און מאָן זאמען, לייגן די גרייטיד באַרנע און קיל די סטאַפינג.
מיר ראָלל די טייג, פאַרשפּרייטן עס אין די פאָרעם און פאַרשפּרייטן עס איבער די פאַרטיק סטאַפינג. מיר באַקן אַ קורד שטיקל מיט מאָן זאמען פֿאַר אַ שעה, אין אַ ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז.