טראַדיטיאָנאַללי, פּילאַף איז האַלב אין אַ קעסל. און איר קענען נוצן מאָדערן טעכנאָלאָגיע פֿאַר דעם צוועק, למשל, אַ מולטיוואַרק. און אויב אין דער ערשטער פאַל, פילע האבן נישט באַקומען אַ געשמאַק פריילעך פּילאַף, דעמאָלט אין די רגע פאַל נאָר די פאַרקערט. ווי צו קאָכן פּילאַף מיט כאַזער אין אַ מולטיוואַרק, לייענען אונטער.
דעליסיאָוס פּילאַף מיט כאַזער אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- לאַנג קערל גרינדינג רייַז - 2 טעפּלעך;
- אַניאַנז - 250 ג;
- קעראַץ - 250 ג;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- געווירץ פֿאַר פּילאַף - 10 ג;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- ראַפינירט זונרויז בוימל - 90 מל.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין ברעקלעך. קאַרראָץ שנייַדן אין דין סטריפּס. ציבעלע שעדד קובעס אָדער סעמירינגס. מיר גיסן ייל אין אַ מאַלטיטאָון טאָפּ, קער אויף די "באַקן" פּראָגראַם, און ווען די ייל וואַרמס אַרויף, שטעלן די ברעקלעך פון פלייש. נאָך וועגן 5 מינוט, זאַלץ עס, שפּריצן מיט בשמים, מישן און נאָענט די מולטיוואַרק. נאָך 15 מינוט, שטעלן די אַניאַנז און מישן ווידער. קאָכן פֿאַר 5 מינוט, און לייגן די קעראַץ און פאָרן פֿאַר 5 מינוט. אין די דערווייל, מיר וואַשן רייַז געזונט, שטעלן עס אין אַ שיסל איבער אנדערע פּראָדוקטן, שפּיץ עס מיט אַ ספּאַטשולאַ. מיר גיסן אין וואַסער. צי עס קערפאַלי, אַזוי אַז די וואַסער טוט נישט ברעכן די שיכטע פון רייַז, אַזוי ריווילינג די פלייש. גיסן וואַסער בעסער מיט אַ דין שפּרינגען אויף אַ לעפל. לייג זאַלץ. אין קנאָבל, שנייַדן די דנאָ און נאָר טאָן עס אין די רייַז. קלייַבן די פּראָגראַם "פּילאַף" און וואַרטן פֿאַר די סיגנאַל, נאָך וואָס די שיסל קענען זיין געמישט.
א רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק פּילאַף מיט כאַזער אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פלייש) - 500 ג;
- רייַז - 550 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- גרינס בוימל - 80 מל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- וואַסער - 700 מל;
- געווירץ פֿאַר פּילאַף - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מיר גיסן ייל אין אַ מאַלטי-קוקינג טאָפּ, לייגן אויס ברעקלעך פון כאַזער, זאַלץ זיי און שפּריצן מיט בשמים פֿאַר פּילאַף. מיר קאָכן 20 מינוט אויף די פּראָגראַם "זשאַרקאַ", פּיריאַדיקלי סטימינג די פלייש. מאָלן קעראַץ און אַניאַנז אין קיין געוואלט וועג. שטעלן אויף די פלייש ערשטער שיכטע פון אַניאַנז, און דעמאָלט אַ שיכטע פון קעראַץ. איצט יוואַנלי שטעלן די געוואשן רייַז, מיר שטעלן אין עס קלאָוועס פון קנאָבל. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די מולטיוואַרק מיט וואַסער און קאָכן אין די "פּלאָוו" מאָדע. וועגן די פּריזערוונאַס פון די שיסל מיר וועט זיין ינפאָרמד דורך אַ געזונט סיגנאַל.
פּילאַף מיט כאַזער און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 250 ג;
- הינדל - 500 ג;
- קייַלעכיק רייַז - 1.5 טעפּלעך;
- ציבעלע - 130 ג;
- יויך - 2.5 טעפּלעך;
- קעראַץ - 200 ג;
- זאַלץ;
- זונרויז ייל - 100 מל;
- סאָוס פֿאַר פּילאַף.
צוגרייטונג
מיר גיסן ייל אין אַ מאַלטי-קאָכן טאָפּ, לייגן אויס די פלייש שנייַדן אין ברעקלעך און קאָכן פֿאַר 15 מינוט אין די "וואַרעם" מאָדע, און שטעלן דעם הינדל שנייַדן אין סלייסיז. אין דער זעלביקער מאָדע, מיר גרייטן אנדערן 10 מינוט. איצט פאַרשפּרייטן די געהאַקט קעראַץ, אַניאַנז, מישן און קאָכן צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, לייגן זאַלץ און לייגן בשמים צו פּילאַו פֿאַר געשמאַק. מיר גיסן די געוואשן רייַז אין די מולטיוואַרק, ינפיוז די הייס יויך און צוגרייטן עס פֿאַר דעם סיגנאַל אין דער "פּלאָוו" מאָדע.
פּילאַף אין אַ מולטיוואַריאַטע דרוק קוקער מיט כאַזער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 600 ג;
- רייַז - 260 ג;
- וואַסער 400 מל;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- מאַסלינע בוימל - 80 מל;
- קעראַץ - 350 ג;
- ווייַס סאַלאַט ציבעלע - 200 ג;
- זאַפרען - קנאָבל;
- זיראַ - אַ נויט;
- טורמעריק - קניפּ;
- זאַלץ - 8 ג.
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די מולטיוואַרק דרוק קוקער, גיסן ייל, שטעלן די זעלבע שרעדיד קעראַץ און אַניאַנז און אין די "וואַרעם" מאָדע, מיר לאָזן די וועדזשטאַבאַלז קאָכן פֿאַר 5 מינוט. דערנאך מיר לייגן אויס פלייש פון פלייש און אין דער זעלביקער מאָדע מיר קאָכן נאָך 10 מינוט. איצט מיר איבערזעצן דעם מולטיוואַרק אין די "פּלאָוו" מאָדע, לייגן אַ ונ דורך געוואשן רייַז. מיר שטעלן די וואַלוו אין די הויך-דרוק שטעלע און שטעלן די צייַט צו 25 מינוט. נאָך די סיגנאַל די דרוק איז לאָוערד און אַלץ איז גרייט! זייער שנעל, פּשוט און געשמאַק! Bon appetit!