עס איז זייער גרינג צו צוגרייטן אַ דיוואַן אין אַ מולטיוואַרקעט, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו היטן און וואַרטן פֿאַר די ברעקלעך צו ווערן פּראַמודאַד, די קלוג מיטל וועט טאָן אַלע די אַרבעט "בישליימעס!". קיין קלאַסיש רעצעפּט פון אַ שיסל קענען זיין צוגעפאסט צו דער קוקינג אין די אַפּפּליאַנסע, אַפּלייינג בלויז צוויי מאָדעס און אַפּלייינג אַ מינימום פון מי, די הויפּט מאָל איז פארבראכט אין פּריפּערינג די פּראָדוקטן.
ווי צו קאָכן אַ דישן אין אַ מולטיוואַריאַט?
צו צוגרייטן אַ געשמאַק שיפל אין אַ מולטיוואַרק, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי די שיסל איז האַלב אין אַ טראדיציאנעלער וועג. דער קלאַסיש רעצעפּט האט פילע ווערייישאַנז און ווערייאַטיז, אָבער די הויפּט הערשן פון צוגרייטונג - די קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין געזונט-פּרעסטיד, פֿאַר דעם די מיטל פיץ בישליימעס.
- צו צוגרייטן אַ דישן אין אַ מולטיוואַרק מיט פלייש, די ברעקלעך מוזן ערשטער זיין געפּרעגלט, און זיי זענען בייקט. קלאַסיש אַקאַמפּנימאַנט פון די שיסל איז אַ דיק סאָוס.
- א טראדיציאנעלן שיסל איז צוגעגרייט פון יונג פלייש, אָבער אין עטלעכע לענדער עס איז מעגלעך צו טרעפן רעסאַפּיז מיט די דערצו פון ריבס.
- ראַגאָוט פון וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַריאַטע איז צוגעגרייט לויט צו אַ ענלעך טעכנאָלאָגיע מיט אַ פלייש שיסל. ווי דער הויפּט קאָמפּאָנענט קענען מאַכן איין גרינס אָדער עטלעכע געזאמלט אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז.
- עס איז וויכטיק נישט צו שנייַדן וועדזשטאַבאַלז אויך פיינלי, ווען קוקינג ברעקלעך, אן אנדער שיסל קען קומען אויס.
ווי צו קאָכן אַ גרינס זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע?
קאָכן וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרק - רעסאַפּיז, ווי אַ הערשן, מאַלטי-קאָמפּאָנענט. אין דער זעלביקער שיסל, איר קענען קלייַבן מער ווי 5 ווערייאַטיז פון ינגרידיאַנץ. דערנערונג וועט לייגן פּאַטייטאָוז, און אַ ספּעציעל פּיקאַנט טעם - קירבעס. ווי אַ סאָוס, פּאָמידאָר זאַפט וועט דורכפירן, עס קענען זיין געמאכט פון טאַמאַטאָוז, ריפּלייסט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל 1 קג;
- פּאָמידאָר זאַפט מיט פּאַפּ - 1 נומער;
- קירבעס - 300 ג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- צוקיני - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
- באַשטימען די "פריינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט.
- גיסן אין די בוימל, ראַטעווען די אַניאַנז, וואַרפן די קעראַץ.
- אַרייַן געהאַקט פּאַטייטאָוז, פּעפּערז און צוקיני. נאָענט די דעקל פֿאַר 5 מינוט.
- קאָך, קירבעס, געהאַקט קנאָבל, זאַפט, זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- באַשטימען צו "קווענטשינג" און קאָכן אַ דישן אין די מולטיוואַרק 40 מינוט.
גרינס שטיקל מיט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע
א נערעוודיק גרינס צימעס מיט כאַזער אין אַ מולטיוואַרקעט איז ניט מער קאָמפּליצירט ווי טראדיציאנעלן, די פלייש איז ערשטער געפּרעגלט, אָבער אין סדר נישט צו יבעררייַסן זייַן טעם, רעדוצירן די זאַץ פון וועדזשטאַבאַלז צו אַ מינימום, שיעור אַניאַנז, קעראַץ און זיס פּעפּערז. א ספּעציעל פּיקאַנט טעם וועט לייגן טשילי, איר קענען נוצן אַ פריש פּאָד, פלאַקעס אָדער ערד פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר זאַפט - ½ נומער;
- שטריקל בינז;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, בוימל פֿאַר פריינג;
- טשילי - 1 פּאָד.
צוגרייטונג
- אויף די "זשאַרק" ברוין די ברעקלעך פון פלייש, לייגן אַניאַנז, קעראַץ, זאַלץ.
- לייג געהאַקט טאַמאַטאָוז, זיס פּעפּערז און קנאָבל, פיינלי טשילי, גערודער, באַקענען בינז, צייַט מיט בשמים.
- גיסן אין די זאַפט, לייגן וואַסער.
- באַשטימען צו "קווענטשינג", קאָכן פֿאַר 40 מינוט.
סטוד צוקיני אין די מולטיוואַריאַט
צו גרינס שטרוי מיט צוקיני אין די מולטיוואַרקער האט נישט קער אויס פריש, דער זאַץ קענען לייגן ינגרידיאַנץ מיט אַ העל געשמאַק - הייס פעפער, בשמים און לעגיומז. דעם רעצעפּט ניצט טשיקקפּעאַס, עס מוזן זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, סאָוקט אין וואַרעם וואַסער פֿאַר 3 שעה. לייג עס צו די זאַץ פון די שיסל אין די סוף פון די פריינג און טאַנטאַלייז אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 ברעקלעך;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- זיס פעפער - 3 ברעקלעך;
- ביטער פעפער - 1 שטיק;
- chickpea - 1 item;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- יויך - 2 זאכן;
- זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ, קערי, טהימע.
צוגרייטונג
- אויף די "זשאַרק" ראַטעווען די אַניאַנז, אַרייַן די שנייַדן קעראַץ.
- לייגן צוקיני, פּרעגלען 10 מינוט.
- צו מאַכן פעפער זיס און ביטער, זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- וואַרפן סלייסט טאַמייטאָוז און סאָוקט טשיקקפּעאַס.
- גיסן אין וואַסער, באַשטימען צו "קווענטשינג", צוגרייטן אַ צונויפשטויס פון וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק 40 מינוט.
גרינס ראַגאָוט מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרק
סטו מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרטשע איז בעסטער האַלב אין ווייַס סאָוס, אין דעם פאַל סמעטענע, יאָגורט, קרעם אָדער אַ מער קאָמפּליצירט ווערסיע פון יויך. העסאָפע דער זאַץ מיט צעלאָזן קעז, בשמים און געהאַקט הערבס. גרינס זאַץ בלייבן בעקאַבאָלעדיק - אַניאַנז, קעראַץ און פּעפּערז, אויב געוואלט, לייגן פּאַלסעס.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז - 500 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- ראַטונדאַ - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- גרינז געהאַקט - 1 האַנדפול;
- וואַסער - 1 נומער;
- סמעטענע - 100 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- צעלאָזן קעז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, טרוקן באַסיל.
צוגרייטונג
- אויף די "זשאַרק" ברוין די פלייש, לייגן אַניאַנז און קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די פּעפּערז און צוקיני.
- פון די וואַסער, גרייטיד קעז און זויער קרעם מאַכן אַ סאָוס, שטעלן אין די געהאַקט קנאָבל, מישן.
- מאָלן די סאַלאַט, צייַט מיט בשמים, גיסן די סאָוס.
- באַשטימען צו "קווענטשינג" פֿאַר 30 מינוט. שפּריצן מיט הערבס, דינען נאָך 10 מינוט.
גרינס צימעס מיט עגפּלאַנץ אין די מולטיוואַרק
דער אָריגינעל טעם איז אַ ראַגאָוט פון פּאַטלעזשאַן , אין אַ מולטיוואַריאַט עס איז זייער גרינג צו קאָכן. א ספּעציעל שטריך פון דעם שיסל איז די קאַטינג פון וועדזשטאַבאַלז - די ברעקלעך זאָל זיין גרויס און בעערעך דער זעלביקער גרייס. דער זאַץ אין דעם רעצעפּט איז נישט רייַך, אָבער זייער פאַרביק, וואָס איז די קאָמבינאַציע פון הייס פעפער, סילאַנטראָו און בלוי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- ראַטונדאַ - 2 ברעקלעך;
- ביטער פעפער - 1 שטאָף;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קאָריאַנדער - ½ בלייַער;
- זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז, אָרעגאַנאָ און טהימע.
צוגרייטונג
- אויף די "זשאַרק" ברוין אַ פּאַטלעזשאַן, לייגן אַניאַנז און קעראַץ, מליען פֿאַר 10 מינוט.
- אַרייַן די זיס פעפער, ביטער, זאַלץ און צייַט מיט בשמים.
- לייגן בלאַנטשעד און געהאַקט טאַמאַטאָוז, מישן, גיסן אין וואַסער אָן קאַווערינג די מאַסע אין די שיסל.
- באַשטימען צו "קווענטשינג", קאָכן אַ דישן אונטער די דעקל אין די מולטיוואַרק 30 מינוט.
- וואַרפן געהאַקט סילאַנטראָו, באַשטיין 15 מער מינוט.
גרינס שטרוי מיט מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַרק
סטו מיט סטאַפינג אין די מולטיוואַרק - אַ פּשוט און שנעל ווערייישאַן פון די שיסל מיט פלייש. מינסט פלייש קענען זיין ראָולד אין באַללס (מיטבאָלז) אָדער געפּרעגלט אין די נוסח פון "אַלאַ באָולאָוגנייזי", אין קיין פאַל עס וועט זיין אַ געשמאַק און האַרציק מייַכל וואָס קענען זיין קאַמפּלאַמענטאַד מיט אַ זייַט שיסל פון ספּאַגעטי. ווי אַ סאָוס, טאַמאַטאָוז זענען געניצט אין זייער אייגן זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- פּיז - 4 טבספּ. ל .;
- רויט ווייַן - 50 מל;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 300 ג;
- זאַלץ, ראָוזמערי.
צוגרייטונג
- אויף "זשאַרק" ברוין די פאָרסמעאַט, קעסיידער מיקסינג.
- אַרייַן אַניאַנז, קעראַץ און פּעפּערז, פּיז.
- זאַלץ, גיסן ווייַן, פּרעגלען 10 מינוט.
- טאַמאַטאָוז צו מאָלן אין פּיוריי, לייגן צו דישן, וואַרפן ראָוזמערי.
- באַשטימען צו "קווענטשינג", קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
גרינס צימעס מיט סטוד פלייש אין אַ מולטיוואַרק
דעם ווערסיע פון די פלייש מיט פלייש און פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרק אַנדערש אין דער סיקוואַנס פון פריינג די ינגרידיאַנץ. אין דעם פאַל, דער ערשטער צו גרייטן וועדזשטאַבאַלז, אַחוץ פּאַטייטאָוז, עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין געפּרעגלט בייַ אַלע, און סטאַוו איז ינדזשעקטיד איידער סוויטטשינג צו "קווענטשינג". קערפאַלי אויסקלייַבן פלייש ברעקלעך, טאָן נישט וואַרפן פאַטי קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- סטוד פלייש - 300 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- זאַלץ, ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ;
- וואַסער - 1 נומער;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- אויף די "זשאַרק", ראַטעווען די אַניאַנז, לייגן קעראַץ און צוקיני.
- צו אַרייַן זיס פעפער, זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- נאָך 15 מינוט, לייגן פּאַטייטאָוז און צימעס.
- אין וואַסער, צעפירן די פּאַפּ, גיסן אין אַ צימעס.
- באַשטימען צו "קווענטשינג", צוגרייטן אַ דישן אין די מולטיוואַרק 40 מינוט.
גרינס שטיקל מיט בלומענקרויט אין אַ מולטיוואַריאַטע
געשמאַק און שיין איז באקומען גרינס שטרוי מיט קרויט אין אַ מולטיוואַרק. ינפלאָרעססענסעס זענען געזונט-שנייַדן און אָן פּרילימאַנערי קוקינג אָדער ראָוסטינג, זיי זענען מוסיף צו דער זאַץ איידער די הקדמה פון פליסיק ינגרידיאַנץ. ווי אַ יויך, אַ רייַך יויך איז געניצט, יידילי אַ פלייש יויך, אָבער אַ קוב איז אויך פּאַסיק.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 שטיק;
- קעראַץ, אַניאַנז און פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- זאַלץ, טיים;
- קוב פון הינדל יויך - 1 שטיק;
- וואַסער - 2 זאכן;
- בלומענקרויט - 300 ג.
צוגרייטונג
- אויף "זשאַרק" ראַטעווען די אַניאַנז און קעראַץ, אַרייַן די צוקיני און פעפער. פּרע 10 מינוט.
- וואַרפן די פּאַטייטאָוז, קרויט, זאַלץ און צייַט מיט בשמים.
- אין בוילינג וואַסער, צעהאַקן די קוב, גיסן אין די דישן, באַשטימען צו "קווענטשינג" פֿאַר 40 מינוט.
גרינס סטאַוו מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
עס איז געשמאַק און גרינג צו צוגרייטן אַ צימעס מיט מאַשרומז אין אַ מולטיוואַרקעט, די מינימום זאַץ פון וועדזשטאַבאַלז, מער טשאַמפּיגנאַנז און אַ ינקאַמפּעראַבאַל האַרציק מאָלצייַט וועט זיין גרייט אין אַ שעה, געגעבן די צייַט פֿאַר פּריפּערינג די פּראָדוקטן. אויב עס איז אַ מעגלעכקייט צו צולייגן וואַלד מאַשרומז, טאָן ניט פעלן עס, אַזוי די סטאַוו וועט קער אויס מער שמעקנדיק.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- גרינז - ½ בלייַער;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, ייל פֿאַר פריינג;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל 1 שטיק;
- וואַסער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- אויף די "זשאַרקע", ראַטעווען די אַניאַנז, פאָרשטעלן מאַשרומז, פּרעגלען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- לייגן אַניאַנז, פּעפּערז און צוקיני, מליען פֿאַר 10 מינוט.
- אַרייַן פּאַטייטאָוז און קנאָבל, גיסן אין וואַסער, זאַלץ און צייַט.
- אויף די "קווענטשינג" צו קאָכן 40 מינוט, טאַמפּער מיט גרינז, דינען נאָך 15 מינוט.