אויב וועדיסאָן איז אַ נאַש פֿאַר די באוווינער פון די הויפט ראָלע פון רוסלאַנד, דעמאָלט פֿאַר די רעזידאַנץ פון די צאָפנדיק מקומות דאָס איז גאַנץ אַ פּראָסט פּראָדוקט. די הירש פלייש איז ינקרעדאַבלי נוצלעך און האט אַ יידל געשמאַק, אויב עס איז געזונט האַלב. עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן ריינדיר צו דיעטע פון שוואַנגער פרויען און בעשאַס לאַקטיישאַן, אין דערצו, די ינקלוזשאַן פון דעם פלייש ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ראַק רעכט צו די אַנטיאַקסאַדאַנץ קאַנטיינד אין עס. ווי איר וויסן, בייקט קיילים זענען מער נוצלעך ווי געפּרעגלט, אַזוי מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן וועידאַן אין די ויוון.
שפּיץ: וועדיסאָן האט אַ קוואַליטעט רייעך, אַזוי איר דאַרפֿן צו פאַר-ווייקן עס אין וואַסער מיט די דערצו פון עסיק צו באַקומען באַפרייַען פון עס.
ראָוסטיד וועניס מיט זשורעכלינעס סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- וועניסאָן - 2 קג;
- קנאָבל;
- זאַלץ;
- פעפער;
- רויט טרוקן ווייַן - 300 ג;
- קראַנבעריז - 150 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע בלוי - 1 שטיק;
- ינגבער, צימערינג - צו טעם.
צוגרייטונג
קנאָבל קלאָוועס זענען פּילד פון די כוס און מיר גיסן זיי אין אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער. אין אַ שטיק פון וועניסאָן מיר שנייַדן די מעסער מיט אַ שאַרף מעסער און שטאָפּן עס מיט קנאָבל. די פלייש זיך איז אויך קערפאַלי ראַבד מיט זאַלץ און פעפער, אויב איר ווי עטלעכע מער בשמים פֿאַר פלייש, איר קענען בעשאָלעם נוצן זיי. איידער איר שיקן די פלייש אין די ויוון עס איז קעדייַיק צו לאָזן עס מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, אָדער מער. איצט נעמען די פויל און ייַנוויקלען אונדזער פלייש אין עס. אויב די שטער איז ענג, דעמאָלט עס איז באַקוועם צו נעמען אַ ביסל ברעקלעך, שטעלן זיי קרייַז אויף יעדער אנדערע און ייַנוויקלען די פלייש אין זיי. מיר שיקן די וועניסאַן צו אַ געזונט-העאַטעד ויוון, די גאַנץ קוקינג צייַט איז וועגן איין און אַ האַלב שעה. וועגן האַלב אַ שעה איידער די סוף פון קוקינג, אַנפאָולד די שטער, אַזוי אַז די פלייש בלאַשיז. גרייטקייַט איז וועריפיעד דורך מאכן אַ ינסיזשאַן מיט אַ מעסער, אויב די סוד זאַפט איז טראַנספּעראַנט, דעמאָלט די פלייש איז גרייט. סימילאַרלי, עס איז מעגלעך צו קאָכן ווענאַסאַן אין אַ באַקינג אַרבל, וואָס איז אויך שנייַדן אַזוי אַז די פלייש איז בראַונד.
צוגרייטן די סאָוס: פֿאַר דעם זשורעכלינעס מאָל מיט צוקער אין אַ בלענדער. פיינלי געהאַקט ציבעלע פליי אין גרינס ייל, דעריבער לייגן די ווייַן און זשורעכלינעס פּיוריי צו די פריינג פּאַן, ברענגען עס צו אַ קאָכן און קער עס אַוועק. מיר לייגן זעאונג און ינגבער צו טעם. דער סאָוס איז גרייט. וועיסיסאָן איז סלייסט און געדינט צו די טיש, וואָטערינג זשורעכלינעס סאָוס.
וועניסאָן אין אַ טאָפּ
ינגרידיאַנץ:
- ווענזאָן - 0,5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קראַנבעריז - 50 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ריינדיר איז געוואשן, אַראָפּנעמען די פילם, שנייַדן אין סלייסיז, זאַלץ און פעפער. אין די טאָפּ, יילד, לייגן די ווענזאָן און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט צו צונויפגיסן. דערווייַל מיר גרייטן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ: פּאַטייטאָוז זענען קלינד און שנייַדן אין סלייסאַז (אָדער ווי איר ווי), אַניאַנז זענען רינגלעס. ווען דער ווענאַסאַן איז האַלב גרייט, לייגן פּאַטייטאָוז און אַניאַנז צו עס, שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה. 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן בשמים און בעריז פון קראַנבעריז. אַז ס אַלע, וועדיסאָן, בייקט אין די ויוון איז גרייט!