זייַענדיק אַ שיין פאַטי פיש, פּאַנגאַסיוס אויך האט אַ פּראַנאַונסט טאַם, עס פיץ געזונט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַט קיילים און קענען זיין צוגעגרייט אין אַ טוץ פאַרשידענע וועגן. אויף ווי צו קאָכן פּאַנגאַסיוס פאַליי, מיר וועלן דעטעקטירן אין די ווייַטערדיק רעסאַפּיז.
פּאַנגאַסיוס פאַליי אין די ויוון - רעצעפּט
די יזיאַסט וועג צו באַקומען אַ זאַפטיק פאַליי איז צו באַקן עס מיט אַ ביסל בוימל און בשמים בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס. ממש אין 15-20 מינוט די פיש וועט האָבן צייַט צו בישליימעס באַקן.
ינגרידיאַנץ:
- פיילעט פון פּאַנגאַסיוס - 560 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- פּאַפּריקאַ - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- זינט ביליק פיש סלייסאַז מיט אַ פּלאַץ פון פעט און הויט רעשטן פאַלן אויף אונדזער קאָונטערס, דער ערשטער זאַך איר וועט האָבן צו פּנים איז די באַזייַטיקונג פון אַלע סאַפּלייסיז.
- נאָך קאַטינג די פעט, טרוקן די פיש פיליץ, טיילן עס אין 3-4 טיילן, דיפּענדינג אויף די גרייס, און גיסן אַ געמיש פון צעלאָזן פּוטער מיט לימענע זאַפט. זאַלץ פּאַנגאַסיוס און צייַט מיט פיש פילעט פּאַפּריקאַ.
- באַקן פיש בייַ 190 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.
פּאַנגאַסיוס פילעט אין טייג
אן אנדער וועג צו קאָכן געשמאַק פּאַנגאַסיוס פיליץ איז צו פּרעגלען די פיש אין טייג. ברעקלעך אין קריספּי טייג וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו דיין באַליבסטע זייַט קיילים אָדער אַ פרייַ פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 115 ג;
- באַקינג פּודער - ½ צפּ;
- קאַרבאַנייטאַד וואַסער - 230 מל;
- פיש פילעט - 1 קג;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- דער שליסל צו ערי און קריספּי טייג איז די נוצן פון זייער קאַלט וואַסער, דעריבער, האַלב אַ שעה איידער די אָנהייב פון קוקינג, שטעלן אַ פלאַש פון סאָדע אין די פריזער.
- קאַמביין מעל מיט באַקינג פּודער, שפּריצן מיט אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ, און דעמאָלט גיסן סאָדע וואַסער.
- ווען די קלאַרעט ווערט כאָומאַדזשיניאַס, טונקען די דאַר פיש פיליץ אין עס און שטעלן עס אין אַ סקאָווראָדע מיט העאַטעד בוימל.
- אַמאָל די פיש איז בראַונד און קריספּי - גרייט!
ווי צו קאָכן פּאַנגאַסיוס פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- פיילעט פון פּאַנגאַסיוס - 1 שטיק;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- האַנדפול פון דאַר טאַמאַטאָוז ;
- אַ גרויס בינטל פון שפּינאַט;
- ציבעלע - 65 ג;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
- טיילן די פיש פילעט דורך קאַטינג עס כאָריזאַנטאַלי אין צוויי פּלאַטעס פון גלייַך גרעב. טיילן די כאַלווז ווידער, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און שטעלן באַזונדער.
- לאָזן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל צעהאַקן ביז די ברעקלעך זענען ווייך.
- לייגן שפּינאַט בלעטער און וואַרטן פֿאַר זיי צו וועלקן.
- מישן די שפּינאַט פילונג מיט סלייסט זון-דאַר טאַמאַטאָוז, צייַט און פאַרשפּרייטן צווישן דרייַ ברעקלעך פון פאַליי.
- פאַרלייגן די פאַליי אין אַ זעמל, שלאָס מיט אַ שפּיצל און פּרעגלען פון אַלע זייטן ביז גרייט.
קוטלעץ פון פלייק פון פּאַנגאַסיוס
פון די פאַטי פאַליי פון פּאַנגאַסיוס, זייער זאַפטיק קוטלעץ זענען באקומען, וואָס קענען זיין געדינט אין דערצו צו גרינס גאַרנישיז אָדער געוויינט אין קוקינג פיש בורגערס.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 760 ג;
- פיש פיליץ - 340 ג;
- יי - 1 שטיק;
- דידזשאָן זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- ברויט ברעקל - 1 נומער;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע און גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
- קאָכן די קאַרטאָפל טובערס און צעהאַקן זיי.
- מיקס די טשילד מאַשט פּאַטייטאָוז מיט די פיש צעהאַקן, סעזאָן די געמיש מיט זענעפט, פעפער און אַ קניפּ פון זאַלץ. לייג די פיינלי געהאַקט גרינז.
- ווהיסק די יי מיט אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער.
- פאָרעם די קוטלעץ, טונקען זיי אין די יי געמיש און זעמל אין ברעאַדקרומבס.
- פּרעגלען די קוטלעץ אין גרינס ייל ביז ווייך, און דעמאָלט דינען הייס אין אַדישאַן צו די הויפּט קיילים, אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן צוזאמען מיט די סאָוס און לימענע סלייסיז.