הינדל אין זענעפט, פון קורס, וועט זיין צו די לייקינג פון אַלע ליבהאבערס און קאַנאַסערז פון געווירציק קוויזין. א שמעקנדיק זענעפט סאָוס וועט געבן אַן ומגעוויינטלעך טאַם און פּיקקאַנטי צו ווייך הינדל פלייש, סאַבדוינג אפילו די מערסט פאַסטידיאַס גאָורמעץ אַ אַמייזינג געשמאַק. אין דער זעלביקער צייַט אַזאַ אַ שיסל איז צוגעגרייט גאַנץ לייכט, אַזוי עס טוט נישט נעמען פיל צייַט און ענערגיע פון איר. אַזוי, לאָזן 'ס קוק בייַ הינדל און זענעפט רעסאַפּיז.
הינדל מיט פראנצויזיש זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- פראנצויזיש זענעפט - 4 טבספּ. spoons;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
הינדל פילט געוואשן, דאַר און געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. ווייַטער, שנייַדן אין דין סלייסיז פון בולגאַריש פעפער און אַניאַנז, לייגן די וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט מיר שטעלן די פראנצויזיש זענעפט און מישן אַלץ גוט. מיר דינען דעם צוגעגרייט שיסל הייס מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער ווערמיסעלי.
הינדל בייקט מיט זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- דידזשאָן זענעפט - 0.5 טבספּ. spoons;
- האָניק - 1 טבספּ. אַ ספּונפול
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ, ראָוזמערי - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- הינדל - 2 קג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די הינדל מיט דידזשאָן זענעפט, מישן די זענעפט, האָניק, ראָוזמערי, מאַסלינע ייל, קנאָבל, פּאָמידאָר און אַ ביסל לימענע זאַפט אין די שיסל פון די עסנוואַרג פּראַסעסער, דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג מאַרינייד אין אַ גרויס שיסל, זאַלץ, פעפער צו טעם און קערפאַלי שטעלן אין די שיסל ברעקלעך פון הינדל, דאַמפּינג זיי אין די געמיש.
ווייַטער, דעקן אַלע די עסנוואַרג פילם און שטעלן די מאַרינייד אַלע נאַכט אין די פרידזש. פּרעהעאַט די ויוון צו 190 דיגריז, יבעררוק די ברעקלעך פון הינדל אין אַ שיסל פֿאַר באַקינג, שפּיץ מיט די רוען מאַרינייד און שיקן די שיסל צו באַקן פֿאַר וועגן 50 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן די הינדל מיט האָניק און זענעפט אויף אַ שיסל און דינען וואַרעם צו די טיש.
געפּרעגלט הינדל מיט זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- הינדל - 1.5 קג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- זענעפט - 2 טיספּונז;
- זאַלץ - צו טעם;
- מעל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אַזוי, קערפאַלי הינדל די הינדל אין קליין ברעקלעך, קערפאַלי באַזייַטיקן די הויט און זאַלץ פון זיי. מישן זענעפט מיט מאַראַנץ זאַפט און גיסן די פלייש מיט האַלב סאָוס. זאַפטיק הינדל ברעקלעך זענען דיפּט אין געשלאָזן עגגס, קראַמבאַלד אין מעל און געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס. ווייַטער, מיר מישן סעפּעראַטלי די גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ מיט זאַפט, גיסן די געמיש אין אַ סקאָווראָדע מיט הינדל, דעקן מיט אַ דעקן און מליען אויף נידעריק היץ ביז עס איז גרייט.
מיט אַזאַ סאָוס, איר קענען קאָכן הינדל אין אַ טאָפּ , בשעת די הינדל מוזן זיין פרי-געפּרעגלט ביז האַלב האַלב.
Bon appetit!