אין די זומער צייַט, קיילים פון אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז ווערן מער פאַקטיש ווי אלץ. זיי זענען יקסטינגגווישט, געפּרעגלט, בייקט אָדער קאָכן מיט די הילף פון פאַרשידן ינסטראַמאַנץ וואָס פאַסילאַטייט די פּראַסעסאַז. קאָרגעטטעס אין די מולטיוואַרקעט זענען אַ פאָלקס שיסל און זענען רעפּריזענטיד דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פֿאַר יעדער טעם.
ווי צו צוטשעפּען צוקיני אין אַ מולטיוואַריאַט?
מעטרעסע וואָס האָבן באַשלאָסן צו לערנען ווי צו גרייטן קיילים פון קאָורטאָגטעס אין אַ מולטיוואַרק, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען עטלעכע דינען:
- מאַרראָווס זענען בישליימעס קאַמביינד מיט קיין מין פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, קעראַץ, טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז. דער ערשטער בינע וועט זיין קאַטינג אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ.
- דערנאָך, ניצן די "באַקינג" מאָדע, איר דאַרפֿן צו פּרעגלען עסנוואַרג. דעם פּראָצעס נעמט וועגן 10 מינוט.
- לייג וועדזשטאַבאַלז, עטלעכע סאָוס און בשמים און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה.
סטוד צוקיני אין די מולטיוואַרק
ויסגעצייכנט ווערייישאַן פון גרינס סטאַוו - צוקיני מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרק. צו געבן די שיסל אַ מילד און ליכט טעם, נוצן קרעם. אָרגאַניקלי סאַפּלאַמענאַד מיט קנאָבל און בשמים, און וועדזשטאַבאַלז וועט נישט זיין ערגער צו יענע וואס זענען סטודד אין די געוויינטלעך וועג - אין אַ ברויט פּאַן, אין אַ בראַזיער אָדער אין אַ נאָרמאַל פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 300 ג;
- קרעם - 100 מל;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- קעראַץ - 0,5 פּקס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז. אין די אַפּפּליאַנסע שטעלן די "וואַרעם" מאָדע און ראַטעווען די אַניאַנז און קעראַץ פֿאַר 7 מינוט.
- לייג די פּאָמידאָר און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט.
- לייגן צוקיני און פרי 3 מינוט.
- שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע, גיסן די קרעם און קאָכן די סטוד גרינס מאַרראָווס אין די מולטיוואַרק 20 מינוט.
קאַססעראָלע פון צוקיני מיט מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַרק
באַליבט דורך פילע שיסל מיט אַ שיכטע פון מינסט פלייש - פאַן פון צוקיני אין די מולטיוואַרק. די שיסל קענען זיין אָנגעפילט מיט זויער קרעם און לייגן גרייטיד קעז וואָס וועט צעשמעלצן און לייגן עקסטרע פּיקקאַנסי. כל די פּראַסעסאַז וואָס דאַרפֿן צו זיין באמערקט בעשאַס קוקינג זענען זייער פּשוט, אָבער, ווי אַ רעזולטאַט, אַ ינקרעדאַבלי ווקוסנאָע שיסל איז באפרייט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 שטיק;
- קראַפט - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 100 מל;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מינסט פלייש מיט אַניאַנז, לייגן געווירץ. שטעלן עס אין די שיסל.
- גרינדינג צוטשיני און שטעלן עס אויף שפּיץ פֿאַר מינסט פלייש.
- מאַכן אַ געמיש פון זויער קרעם און עגגס און גיסן עס אויף שפּיץ. אָרט אַ פּלאַסט פון פּאָמידאָר און שפּריצן מיט קעז.
- שטעלן די "באַקינג" מאָדע און צוגרייטן געשמאַק צוקיני אין די מולטיוואַרק 1 שעה.
געשטעלט צוקיני אין די מולטיוואַרק
ונלימיטעד פּלאַץ פֿאַר פאַנטאַזיע קענען זיין געוויזן אויב איר קאָכן אַזאַ אַ שיסל ווי צוקיני מיט קעז אין אַ מולטיוואַרק. זיי קענען זיין שנייַדן אין דיק רינגס וואָס זענען סטאַפט מיט פאַרשידן פילינגז (פון מינסט פלייש, פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, טוווע, פאַרשידענע טייפּס פון קעז). אן אנדער אָפּציע איז צו מאַכן די באָוץ דורך דיווידי די צוקיני צוזאמען, און פּלאָמבירן זיי מיט די פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 ברעקלעך;
- קראַפט - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
- שנייַדן די צוקיני און נעמען אויס די מיטל.
- מאַכן סטאַפינג פון מינסט פלייש, פּאַפּ און אַניאַנז.
- צו מאַכן אַ ספּרינגקאַלינג, פֿאַר וואָס צו מישן טאַמאַטאָוז, קנאָבל און גרייטיד קעז.
- פּלאָמבירן צוקיני סטאַפינג, שפּיץ שטעלן אַ שפּריצן.
- שטעלן אין אַ שיסל פון קאָרגעטטעס, קאָכן, ניצן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 50 מינוט.
סטוד צוקיני אין די מולטיוואַריאַט
א פאַרנומען באַלעבאָסטע בייַ קיין מאָמענט וועט זייַן ביכולת צו העלפן די ווייַטער שיסל - אַ גרינס שטרוי מיט צוקיני אין אַ מולטיוואַרק. דער הויפּט קאָמפּאָנענט וועט זיין דעם גרינס, און די רוען ינגרידיאַנץ זענען אויסגעקליבן אין לויט מיט די יחיד טעם. די ונדאָאַטעד מייַלע פון די עסנוואַרג איז אַז עס קענען ניט זיין נאכגעגאנגען בעשאַס קווענטשינג, זינט די נוצן פון דעם מיטל ילימאַנייץ די מעגלעכקייט פון ברענען.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פעפער - 2 ברעקלעך;
- קירבעס - 200 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
- שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין קובעס.
- אָנהייב די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 7 מינוט און שטעלן די קעראַץ.
- דעריבער לייגן די וועדזשטאַבאַלז: ציבעלע, פעפער, קירבעס, צוקיני, אַלאַקייטינג פֿאַר קוקינג יעדער פֿאַר 3 מינוט.
- לייג די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר העלפט אַ שעה, אין די סוף לייגן קנאָבל.
קאַוויאַר פון די קאָרגעטטעס אין די מולטיוואַריאַטע
א גרויס וועג צו קאָכן צוקיני מיט עגפּלאַנץ אין אַ מולטיוואַרקעט איז צו מאַכן קאַוויאַר פון זיי. עס וועט דינען ווי אַ ויסגעצייכנט דערצו צו פלייש אָדער געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז ווי אַ זייַט שיסל, פילע כאַוסווייווז בעסער צו צוגרייטן עס פֿאַר די ווינטער. זוקיני איז באקאנט ווי אַ נידעריק-קאַלאָריע גרינס און כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס, אַזוי עס וועט ברענגען קאָנפליקט צו די גוף, און זייַן קאָמבינאַציע מיט אַובערגינעס איז אנערקענט ווי איינער פון די מערסט מצליח.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 טבספּ. ל .;
- זאַמד - 1 צפּ;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1.5 טבספּ. ל .;
- פּאַפּריקאַ - 1 צפּ;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּוטער - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- מאָלן דעם וועדזשטאַבאַלז.
- שטעלן דעם פּראָגראַם "פריינג", פּרעגלען די ציבעלע פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די קעראַץ, פּרעגלען נאָך 5 מינוט.
- לייג אַובערגינעס און צוקיני, לייגן די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 2 שעה. צו פאַרענדיקן דעם פּראָצעס, לייגן בשמים, פּאָמידאָר פּאַפּ.
- צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פליסיק, ינסטאַלירן די פּראָגראַם "פּילאַף" אָדער "רייס" פֿאַר העלפט אַ שעה. פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה איידער די סוף, לייגן בוימל.
- לאָזן די מאַסע צו קילן און מאַכן קאַוויאַר אויס פון אים.
זוקיני מיט טאַמאַטאָוז אין די מולטיוואַרק
אַ אַנפּריטענשאַס און אין דער זעלביקער צייַט געשמאַק אָפּציע קיילים זענען צוקיני מיט טאַמאַטאָוז און קעז אין די מולטיוואַרק. זיי וועלן קומען צו אַ אָרט אין דער זומער סעזאָן, ווען איר קענען קויפן אָדער וואַקסן פריש וועדזשטאַבאַלז. זיי קענען זיין קאַנסומד הייס מיד נאָך קוקינג אָדער נאָך עטלעכע מאָל אין אַ קאַלט פאָרעם, זיי זענען גוט ווי אַ זייַט שיסל אָדער ווי אַ אָריגינעל פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין סלייסאַז.
- מאַכן אַ סאָוס פון קנאָבל, פּוטער, בשמים און זאַלץ.
- אָרט די וועדזשטאַבאַלז אין די שיסל אין לייַערס, פּלייסינג די פּלייץ פון קעז צווישן זיי.
- Top מיט וואָטערינג צוקיני, טאַמאַטאָוז אין אַ מולטיוואַרק ריפיואַלינג.
- שטעלן די "הייס" מאָדע צו 40 מינוט.
הינדל מיט צוקיני אין די מולטיוואַרק
גאָר מצליח געשמאַק קאָמבינאַציע - צוקיני מיט פלייש אין די מולטיוואַרק. צו מאַכן די שיסל אפילו מער נערעוודיק, איר קענען אַרייַננעמען אין זייַן זאַץ און פּאַטייטאָוז. איר קענען דינען די עסנוואַרג אויף די טיש ווי אַ מיטאָג, וואָס קען זיין קאַלקיאַלייטיד אפילו פֿאַר אַ פּלאַץ פון מענטשן. רעכט צו דעם פאַקט אַז די שיסל איז געמאכט מיט די הילף פון קווענטשינג, צוקיני, הינדל אין אַ מולטיוואַריאַטע זענען געהאלטן זייער נוצלעך.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 700 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 200 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז און פיליץ.
- דער אַפּפּליאַנסע זאָל זיין פארקערט אויף אין די "פריידינג" מאָדע. פּרעגלען די ציבעלע פֿאַר 3 מינוט.
- לייג פּאַטייטאָוז און קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג הינדל, קאָך פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט.
- לייג צוקוטשיני, אָנהייב די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 15 מינוט.
- גיסן סמעטענע און צאַמען צוקיני אין די מולטיוואַרק נאָך 10 מינוט.
זוקיני שטיקל אין דער מולטיוואַרק
עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן צוקיני, בייקט אין אַ מולטיוואַרק. איינער פון זיי איז די מערסט יידל פּיראָג, וואָס קענען אַנטהאַלטן קיין ינגרידיאַנץ וואָס זענען אויסדערוויילט דיפּענדינג אויף די פּרעפֿערענצן פון די באַלעבאָסטע. דער זאַץ פון די פּיראָג זאל זיין אַרייַנגערעכנט האָלענדיש אָדער עטלעכע אנדערע קעז, מינסט פלייש, וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 שטיק;
- סמעטענע - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 180 ג;
- מעל - 3 טבספּ. ל .;
- סאָדע - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- פאַרפרוירן קאָורטעטטע. לייג עגגס און גרייטיד קעז, זויער קרעם, פעפער און זאַלץ.
- מישן זויער קרעם און סאָדע און לייגן.
- שמירן די שיסל, גיסן די טייג.
- אָנהייבן דעם "באַקינג" מאָדע און קאָכן די צוקיני אין די מולטיוואַרק 70 מינוט.
קלעם פון צוקיני אין די מולטיוואַרק
אַ גאָר אָריגינעל וועג צו מאַכן קלעם איז צו מאַכן צוקיני פֿאַר די ווינטער אין די מולטיוואַרק. ניצן עטלעכע טריקס ווען קוקינג, פון דעם גרינס איר קענען באַקומען אַ זיס פֿאַר די ווינטער, וואָס האט אַ רייַך און פּיקאַנט טעם. ספּעציעל גוט צוקיני אין קאָמבינאַציע מיט ציין פון לימענע, וואָס גיט די שיסל די מינדסטע טאָן פון פארביטערונג און סאָורנעסס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 קג;
- צוקער - 0,5 קג;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- סיטריק זויער - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די צוקיני, שנייַדן אין קובעס.
- מאָל לימענע שאָלעכץ אויף אַ כאַבאַרניק, און פיינלי צעהאַקן דעם פלייש.
- זוקיני און לעמאַנז פאַרבינדן, דעקן מיט צוקער און לאָזן עס ברו פֿאַר 1 שעה. אַריבערפירן צו אַ שיסל און גיסן אין לימענאַד.
- אָנהייבן די קווענטשינג מאָדע פֿאַר 40 מינוט.
- לאָזן די אַרייַנשטופּן צו קילן. דערנאך קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע ווידער פֿאַר 40 מינוט.