אַ דרוק קוקער איז אַ גרויס העלפּער אין דער קיך. דער נאָמען רעדט פֿאַר זיך - עס אַלאַוז איר צו צוגרייטן מילז פיל פאַסטער. עס איז ספּעציעל גוט בייַ פלייש. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן כאַזער אין אַ דרוק קוקער.
כאַזער רעצעפּט אין דרוק קוקער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- אַניאַנז - 250 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- טשאַמפּיגאַנז - 100 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- סמעטענע - 100 ג;
- יויך - 100 ג;
- גרינס בוימל - 80 מל;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז זענען באדעקט מיט בוילינג וואַסער, פּילד, און די פלייש איז שנייַדן אין קובעס. סימילאַרלי, שנייַדן מאַשרומז, פּעפּערז. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. פלייש, פּילד פון וועינס און פילמס, שנייַדן אין ברעקלעך. אויף גרינס ייל, סאַוטע די פלייש אין אַ דרוק קוקער. נאָך וואָס, לייגן די ציבעלע און קאָכן ביז עס איז טראַנספּעראַנט. שפּריצן די פלייש מיט ציבעלע און קאָכן ביז עס טורנס גילדענע. סמעטענע איז געמישט מיט יויך און גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון פלייש. סאָלים, לייגן בשמים (קערי, מושקאַט, פעפער) צו געשמאַק. איצט פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז. מיר קאָכן גולאַש פון כאַזער אין אַ דרוק קוקער פֿאַר 15 מינוט אונטער אַ פארמאכט דעקל.
כאַזער סטיד אין אַ דרוק קוקער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (ריבס) - 0,5 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ביר - 0,5 ל;
- זאַלץ, פעפער, גרינז - צו טעם;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
כאַזער מיין און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין דער "הייס" מאָדע, פּרעגלען די פלייש צו אַ גילדענע קאָליר. גרינערי איז פיינלי געהאַקט, קנאָבל איז ליידיק דורך די פּרעס און געלייגט אויס צו פלייש, זאַלץ און פעפער צו טעם. אן אנדער 5 מינוט מיר אַלע צוזאַמען, און נאָך וואָס מיר גיסן היים ביר . אין אַ מאָדע פֿאַר צוגרייטונג פון פלייש מיר פאַרלעשן אונדזער כאַזער פון 15 מינוט. נאָך וואָס עס איז גרייט פֿאַר נוצן.
כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין אַ דרוק קוקער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- פּוטער - 50 ג;
- אַניאַנז - 400 ג;
- גרינז פון קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין גרינס בוימל. דעריבער לייגן די געהאַקט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. אַלע דעם מישן, זאַלץ, פעפער און פאַרשפּרייטן די שרעדיד גרינז. דער דרוק קוקער איז פארמאכט מיט אַ דעקל און סטוד פֿאַר 25 מינוט.
פּילאַף מיט כאַזער אין דרוק קוקער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 300 ג;
- רייַז - 1 גלאז;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 150 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קובעס, צעהאַקן די אַניאַנז, און קעראַץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ערשטער אין די דרוק קוקער פּרעגלען די פלייש פֿאַר 10 מינוט, לייגן די וועדזשטאַבאַלז און דישן פֿאַר נאָך 5 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן די געוואשן רייַז און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער (1.5 טעפּלעך), לייגן זאַלץ און בשמים צו געשמאַק. סימער די פּילאַף אין אַ דרוק קוקער מיט כאַזער פֿאַר 40 מינוט אונטער אַ פארמאכט דעקל.