ראָללס מיט דאַר אַפּראַקאַץ ביסט גאַנץ אָריגינעל, ראַגאַרדלאַס פון צי עס איז אַ זעמל אָדער פלייש לאַבן. דאַר אַפּראַקאַץ זענען ויסגעצייכנט און פּיקאַנט סטאַפינג, ביידע פֿאַר פלייש ראָללס , און פֿאַר זיס. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז, מיר פאָרשטעלן איר צו עטלעכע פון זיי.
זעמל מיט דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- וויינאַל - 500 ג;
- פּרונז - 12 פּקס .;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 8 פּקס .;
- קעז שווער - 100 ג;
- זאַלץ - 1/2 טבספּ.
- סאָדע - 1/3 פון טיי;
- צוקער -1/2 צפּ.
- ערד פעפער.
צוגרייטונג
מייַן פלייש און קאַץ אין עס. מיר געבן אַ שטיק פון פלייש פאָרעם פון אַ גראָדעק און שלאָגן עס מיט אַ האַמער, דורך די פילם. דעריבער צעהאַקן די ניב מיט אַ געמיש פון פעפער, זאַלץ, צוקער און סאָדע. מיר שטעלן די פלייש אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי שעה. נאָך וואָס לייגן אויס די שפּיץ פון די פלייש, גרייטיד קעז, ניט דערגרייכן דעם ברעג, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פּרונז און דאַר אַפּראַקאַץ. קערל עס אַלע אין אַ זעמל און בונד אַ פאָדעם אָדער איר קענען מאַכן סקיוערז. מיר ייַנוויקלען אונדזער ראָלל אין פויל און באַקן אין די ויוון פֿאַר 40-45 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
פלייש זעמל מיט דאַר אַפּראַקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 50 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער פּודער.
צוגרייטונג
פֿאַר אַ זעמל, עס איז ניט נייטיק צו נעמען פלייש ווי אַ גאַנץ גרויס שטיק. ויסגעצייכנט פּאַסיק קליין ברעקלעך פון אַ פלאַך פאָרעם, עס איז באַקוועם צו נעמען אַ ביסל אַזאַ ברעקלעך און שטעלן זיי צוזאַמען אין אַ זעמל. פלייש צו שלאָגן ווי פֿאַר טשאַפּס דאָ איז נישט פארלאנגט.
אַזוי, נעמען אונדזער פלייש, טרוקן עס און שטעלן עס אויף די פויל פֿאַר באַקינג, זאַלץ און פעפער. Top פאַרשפּרייטן די דאַר אַפּראַקאַץ. טייטלי זעמל די זעמל און ייַנוויקלען עס אין אַ שטער מיט אַ בלאַנק זייַט אַוטווערד. מיר שטעלן די ראָללס אין אַ פריינג פּאַן, גיסן אַ ביסל וואַסער אויף די דנאָ פון די פּאַן. און באַקן ראָללס אין די ויוון ביז גרייט, די צייַט דעפּענדס אויף די נומער פון אונדזער זעמל, עס וועט נעמען וועגן אַ שעה און אַ האַלב. לייג וואַסער צו די פריינג פּאַן ווי עס בוילז איבער. די טעמפּעראַטור אין די ויוון זאָל זיין 180 דיגריז.
הייַזקע קעז זעמל מיט דאַר אַפּראַקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- צוקער - 1/2 טעפּל;
- סאָדע 1/2 צפּ.
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
דאַר אַפּראַקאַץ געזונט געוואשן און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער. הייַזקע קעז צעקוועטשן, מישן מיט צוקער, לייגן יי און סאָדע. מישן געזונט און לייגן מעל. מישן די ווייך טייג פון אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. מיר שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 35 מינוט. אין די דערווייל, דאַר אַפּראַקאַץ זענען שנייַדן אין ברעקלעך.
די קולד טייג איז ראָולד אין אַ שיכטע איינער סענטימעטער דיק, מיר פאַרשפּרייטן די דאַר אַפּראַקאַץ אויף שפּיץ, יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די טייג. מיר קער אַוועק די זעמל. די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, דעקן די באַקינג בויגן מיט באַקינג פּאַפּיר און לייגן אַ זעמל אויף אים, מיט אַ נעט אַראָפּ. באַקן אין די ויוון פֿאַר 35-40 מינוט. ענדיקן די ראָולעטטע און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.