הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן געשמאַק לעבער טשאַפּס. זיי שטענדיק דיווערסאַפיי דיין מעניו און וועט ניט נאָר זיין געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך.
רעצעפּט פֿאַר לעבער קוטלעץ מיט קרויט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פריש רינדערנס לעבער - 350 ג;
- פריש קרויט - 350 ג;
- יי רוי הינדל - 1 שטיק;
- פריש לאַבן - 2 סלייסאַז;
- בשמים;
- סעמאַלינאַ סעמאַלינאַ - 2 טבספּ. spoons;
- ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
אַזוי, איידער פּריפּערינג די לעבער פּאַטיז, די כאַזער לעבער איז פּראַסעסט, באפרייט פון די פילמס, שנייַדן אין ברעקלעך און טוויסטיד דורך אַ פלייש מילכל. מיט פריש קרויט און פּילד ציבעלע, מיר טאָן די זעלבע. באַטאָן סאָוקט אין וואַסער, קראַשט און צוגעגעבן צו דער פאַרנעם. פאָרסמעאַט מיר מישן, מיר פאָר אין אַן יי און מיר וואַרפן בשמים צו טעם. אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל מאַנגי און שטעלן די מינסט פלייש אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט אַ לעפל. מיר גיסן אין די גרינס בוימל און פּרעגלען די פּאַטיז פֿאַר אַ ביסל מינוט. נאָך וואָס, קערפאַלי קער זיי איבער און ברוין זיי ביז גרייט.
רעצעפּט פֿאַר לעבער טשאַפּס מיט רייַז
ינגרידיאַנץ:
- רייַז בוילד - 150 ג;
- לעבער פריש כאַזער - 0,5 קג;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים;
- גרינס בוימל;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
כאַזער לעבער איז פּראַסעסט, שנייַדן אין ברעקלעך און קראַשינג מיט אַ בלענדער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דער ציבעלע איז קלינד, קליין שרעדיד און צוגעגעבן צו די כאַפּאַטיק מאַסע. באַקענען אַ רוי יי, גיסן קראָכמאַל און בשמים. ונ דורך מישן אַלץ און לייגן אויס פאַר - האַלב רייַז. מיר מאַכן דאַמפּלינגז מיט נאַס הענט, פאַרשפּרייטן זיי אין פּרעהעאַטעד גרינס בוימל און פּרעגלען פון אַלע זייטן.
לעבערבאַללס מיט באַקוויט
ינגרידיאַנץ:
- לעבער רוי רינדערנס - 500 ג;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים;
- באַקוויט - 1 נומער;
- מעל - 50 ג;
- פריש גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
און דאָ איז איינער מער אָריגינעל וועג ווי צו מאַכן יידל און געשמאַק לעבער ביסקאַץ פון רינדערנס לעבער. סובפּראָדוקט שנייַדן אין ברעקלעך און מאָל אין אַ בלענדער. אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד און וועסט אין אַ סקאָווראָדע. באַקוויט קאָכן ביז גרייט, און דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט בראָטן און ברעכן די יי. לייג די לעבער מאַסע, שפּריצן אויף די טעם פון בשמים, לייגן מעל און מישן די סטאַפינג. מיר פאָרעם אַ לעפל קליין קוטלעץ און שטעלן זיי אויף אַ הייס פּאַן פּאַן. מיר פּרעגלען די בילעט פון ביידע זייטן אין ייל און דינען, דעקערייטינג מיט גרינז אויב געוואלט.
לעבער פּאַטיז מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- רינדערנס רוי לעבער - 500 ג;
- רוי יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 50 ג;
- בשמים;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די וועדזשטאַבאַלז, שלעפּן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל פיינלי מיט אַ מעסער. נאָך דעם, גיסן די ייל אין די פּאַן, וואַרפן די וועדזשטאַבאַלז און ברוין זיי ביז ווייך. אָן פאַרלאָזן צייַט, מיר צוגרייטן די לעבער: שווענקען עס, צעהאַקן עס אַרויף און לייגן די קולד גרינס בראָטן. דעמאָלט מיר ברעכן אין אַ פאָרסמעאַט די יי, מיר וואַרפן בשמים און קראָכמאַל. כל קערפאַלי מישן, און דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די העפּאַטיק מאַסע מיט אַ לעפל אויף די סקאָווראָדע העאַטעד מיט ייל און פּרעגלען די קוטלעץ אויף ביידע זייטן.