ווי צו קאָכן אַ בראָטן אין אַ טאָפּ אין די ויוון, קיין איבערגעלעבט באַלעבאָסטע ווייסט. און יעדער פון זיי האט זייַן אייגן ווערסיע פון די שיסל, די מערסט אַדאַפּטיד צו די באדערפענישן פון די משפּחה. מיר פאָרשלאָגן די בעסטער רעסאַפּיז פון דעם ינקרעדאַבלי געשמאַק עסנוואַרג, וואָס, פון קורס, איר און דיין ליב געהאט אָנעס וועלן ווי.
בראָטן רעצעפּט אין פּאַץ אין די ויוון מיט כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 850 ג;
- ציבעלע - 190 ג;
- קעראַץ - 190 ג;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 1,2-1,5 קג;
- פריש טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- קנאָבל (אַפּשאַנאַל) - 6 ציין;
- שווער קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז אָדער סמעטענע - 150-200 ג;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- קליין בלעטער פון לאַורעל - 6 פּקס .;
- פּוטער - 75 ג;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַ העאַטעד פּרימינג פּאַן, מיר צעלאָזן די פּוטער, לייגן כאַזער סלייסיז שנייַדן אין קליין סלייסאַז און לאָזן עס ברוין פֿאַר צען-פופצן מינוט. דעמאָלט מיר עקסטראַקט די פלייש אין אַ טעלער, לייגן אַ ביסל מער פּוטער און פאָרן עס אין די סאָפע פון די אַניאַנז, געהאַקט ציבעלע רינגס און גרייטיד קעראַץ דורך אַ גרויס כאַבאַר.
מיר נעמען די וועדזשטאַבאַלז אין אן אנדער שיסל, און אין די פריינג פּאַן וואַרפן די פאַר-פּילד און כאַטיד קאַרטאָפל סלייסאַז אָדער קובעס. מיר ברוין עס אַ ביסל, סטערינג, לייגן העלפט די פּאַץ דורך דער ערשטער שיכטע, סעזאָן מיט זאַלץ, ערד מיט אַ געמיש פון פּעפּערז, וואַרפן איין בלאַט פון לאָראַל און אַ פּילד קלאָווע פון קנאָבל (אויב געוואלט). פון אויבן דיסטריביוט די פלייש, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די קעראַץ מיט אַניאַנז און פריש פּאָמידאָר סלייסאַז וואָס זענען אויך אין זאַלץ און פעפער.
מיר ענדיקן מיט אַ פּלאַסט פון די רוען פּאַטייטאָוז, פּלאָמבירן די אינהאַלט פון פּאַץ מיט מייַאָנעז אָדער זויער קרעם, אָן פערגעטינג צו זאַלץ עס און פעפער עס. מיר רייַבן די קעז דורך די כאַבאַר, דעקן עס מיט לידז און שטעלן עס צו באַקן אין די ויוון. דער טעמפּעראַטור איז באַשטימט בייַ 185 דיגריז און שטעלן די קוקינג צייַט צו איין שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר לאָזן די שיסל פֿאַר אַ בשעת אין אַ הייס ויוון, און מיר קענען דינען דעם טיש, סיזאַנד מיט פריש הערבס.
דער רעצעפּט פֿאַר ראָוסטינג כאָוממייד פּאַץ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אָדער קיין אנדערע פלייש - 650 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 1 קג;
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- מאַשרומז - 350 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- מייַאָנעז - 120 ג;
- יויך - 100 מל;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
- געווירץ פֿאַר פלייש - געשמאַק.
צוגרייטונג
מאָלן קליין פלייש, מיר גיסן די סלייסיז מיט זאַלץ, ערד מיט אַ געמיש פון פּעפּערז, סיזאַנינגז פֿאַר פלייש, לימענע זאַפט, מישן און לאָזן זיי פֿאַר דרייַסיק מינוט פֿאַר פּיקלינג. אין דער דערווייל, מיר ריין און שמיר קובעס ציבעלע, מער מיט שטרוי, ראַנדאַמלי געוואשן מאַשרומז, און פּילד קאַרטאָפל טובערס אין סלייסאַז און ברוין
ינסטאַלירן די פּאַץ באדעקט מיט לידז אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין די ויוון. סטרויערן די טעמפּעראַטור רעזשים צו 185 דיגריז און מאַכן די שיסל פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
ווען גרייט, מיר פאַרלאָזן די פּאַץ פֿאַר אַ בשעת אין די ויוון, און דעמאָלט מיר קענען דינען.