כאַזער - פלייש איז גאַנץ ווייך און געשמאַק. טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר בייקט כאַזער אין די ויוון זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.
כאַזער בייקט אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- כאַזער פּאַפּ - 1 קג;
- ציבעלע - 300 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 3-4 פּקס .;
- זאַלץ;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- בשמים;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 200 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פּיילד אַניאַנז פּונקט האַלב רינגס. א טאַץ מיט הויך זייטן איז לובראַקייטיד מיט ייל און מיר שטעלן אַ שיכטע פון ציבעלע אין עס. מיר שנייַדן די כאַזער פּאַפּ אַריבער די פייבערז מיט פּלאַטעס 1.5 סענטימעטער דיק. אויב דאָס איז אַ האַלדזבאַנד, עס קענען נישט זיין געשלאגן, אויב די האַרט טייל, עס איז בעסער צו אַ ביסל אָפּשטויסן. נאָך וואָס, זאַלץ, פעפער און רייַבן שמירן מיט געהאַקט קנאָבל. מיר שטעלן פלייש אויף אַ בויגן. דערנאך אַ פּלאַסט פון פריש טאַמאַטאָוז, אויך שנייַדן אין קרייזן אָדער סעמיסירלעס. שפּיץ מיט אַ שיכטע פון מייַאָנעז. ווייַטער, פּילד פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין דין קרייזן. פּריטירושיוועם בשמים, זאַלץ, לייגן די רוען מייַאָנעז און מישן. מיר מאַך די פּאַטייטאָוז יוואַנלי אַנטו די באַקינג בויגן, דעקן מיט קעז, פריער גרייטיד. מיר פאַרמאַכן די באַקינג בויגן מיט שטער און שיקן עס צו די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. נאָך האַלב אַ שעה, אַראָפּנעמען די שטער און קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
ווי צו באַקן כאַזער אין אַ אַרבל אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אין איין שטיק - 1.2 קג;
- געווירץ פֿאַר פלייש ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
שטיק פון כאַזער ונ דורך געוואשן, און דעמאָלט דאַר. מיר רייַבן די פלייש מיט זאַלץ און בשמים. מיר פאַרלאָזן אין די קאַלט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, און דעמאָלט מיר שטעלן עס אין די אַרבל. און אַז בעשאַס קוקינג, ער האט נישט פּלוצלינג פּלאַצן, עס איז בעסער צו דורכשטעכן עס אין עטלעכע ערטער מיט אַ ציינשטעכער. די ענדס פון די סליווז זענען פאַסאַנד מיט ספּעציעל קלאַמפּס אָדער פשוט טייד. מיר שטעלן די אַרבל אין די פורעם און באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר 1 שעה. פֿאַר 10 מינוט איידער די סוף פון די באַקינג, די אַרבל איז שנייַדן - דאַנק צו דעם, די כאַזער ברוין. נאָך קאָאָלינג, שנייַדן די פלייש אין סלייסיז.
ווי צו באַקן כאַזער אין אַ ויוון אין זענעפט מיט אַ שטיק?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 40 מל.
פֿאַר מאַרינייד:
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 30 מל;
- פּראָוועסקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- אַ געמיש פון זיס און שוואַרץ פעפער - אַ קניפּ;
- זאַלץ;
- לאָראַל בלאַט - 1-2 ברעקלעך;
- דאַר בייסבאָל - קניפּ.
פֿאַר קאָוטינג:
- שאַרף זענעפט מיט גריינז - 50 ג;
- קנאָבל - 7 דעלאַקאַלז.
צוגרייטונג
כאַזער כאַזער איז געוואשן, און דאַן דורכהאַלטן דאַר. מיר מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד, לאָראַל בלעטער דאַרפֿן צו זיין צעבראכן. מיר סמירען די פלייש מיט מאַרינייד און לאָזן עס אויף די טיש פֿאַר וועגן 40 מינוט. דערנאָך העפטן די פלייש אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען די פלייש אין אים פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט, צו מאַכן אַ רויט קראַסט. קנאָבל מיר פאָרן דורך די פּרעס, מיר לייגן זענעפט מיט די גריינז און די באקומען מאַסע מיר דעקן די פלייש פון אַלע זייטן. מיר שטעלן עס אין אַ טיף פאָרעם, וואָס איז טייטלי פֿאַרמאַכט מיט פאַרמייַדן. מיר שטעלן אין די ויוון מיט אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 190 דיגריז פֿאַר 45 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען די פויל און באַקן די פלייש פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט צו מאַכן עס ברוין. דעמאָלט כאַזער אין זענעפט, בייקט אין די ויוון, קיל און שנייַדן אין סלייסיז.
כאַזער בייקט מיט קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פלייש) - 600 ג;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- זאַלץ;
- בייַסעניש - 3-4 קלאָוועס;
- ציבעלע - 170 ג;
- קעז - 170 ג;
- בשמים פֿאַר פלייש.
צוגרייטונג
פלייש פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך מיט אַ גרעב פון וועגן 10 מם, זאַלץ, פּריטרושיוואַעם בשמים. מיר שנייַדן די אַניאַנז דורך סעמירינגז. מישן מייַאָנעז מיט געהאַקט קנאָבל. שטעלן ברעקלעך פון כאַזער אויף אַ באַקינג טאַץ, וגערקע מיט פּוטער, שמירן מייַאָנעז מיט קנאָבל, שטעלן ציבעלע און שפּריצן מיט קעז. באַקן פֿאַר 40 מינוט ביי אַ טעמפּעראַטור. אַלעמען האט אַ אָנגענעם אַפּעטיט!