טערקיש זופּ מיט בולגור און לענטילס איז באגלייט דורך אַ סטאַנינגלי שיין לעגענדע וועגן אַ טערקיש מיידל געהייסן עטאָ. ניט אַ מצליח ערשטע חתונה מיט אַן אומגליקלעך מענטש און אַ רגע חתונה אַוועק פון די מוטערלאַנד און די ומכיין פון איר מוטער-אין-געזעץ געמאכט איר דיפּלי ומגליקלעך. עסאָ איז געווען זייער האָמעסיקק פֿאַר איר מוטער און איר מוטער, און, ווייל האַלב זופּ מיט לענטילס און בולגור, זי דעדאַקייטאַד עס צו איר. נאָך דעם, די שיסל פארדינט גלייבן פּאָפּולאַריטעט און סיקיורד די נאָמען "עטאָ טשאָרבאַסי" אָדער זופּ פון די קאַלע. לויט צו טערקיש טראדיציעס, יעדער מיידל אויף די ערעוו פון די חתונה מוזן דאַווקע וועלד וועלכער וועלד זייף און טרעפֿט זיי צו קרובים, פריינט און פריינד, און דעריבער די באַציונגען אין חתונה וועט זיין ליכטיק און גלאַט, און לעבן וועט זיין צופרידן.
מיר פאָרשלאָגן אַן אָריגינעל רעצעפּט פון אַזאַ זופּ, וואָס איר וועט זיכער ווייַל פון זייַן רייַך טעם און פשוט אַמייזינג אַראָמאַ. אַזאַ אַ שיסל קענען זיין אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ דאַר מעניו, ווי עס טוט נישט אַנטהאַלטן פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם.
טערקיש זופּ מיט בולגור און לענטילס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בולגור - 160 ג;
- רויט לענטילס - 160 ג;
- ערד זיס פּאַפּריקאַ - 55 ג;
- דאַר מינץ - 2 קניפּ;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 75 ג;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- וואַסער פילטערד אָדער גרינס בוט - 2.9 ליטער;
- ציבעלע ציבעלע - 115 ג;
- פּיז פון זיס פעפער - 3-4 פּקס .;
- זאַלץ גרויס - 2-3 קנאַקן;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון.
צוגרייטונג
ווען פּריפּערינג דעם זופּ, גיסן אַ גרינס בוט אין די פּאַן אָדער נאָר געפילטערט וואַסער און וואַרעם עס צו אַ קאָכן. מיר גיסן זיך רויט לענטילס און בולגור אין די שיסל, לייגן קראַפּט רויט פּאַפּריקאַ און פּיז פון זיס-סענטיד פעפער, לאָזן עס קאָכן ווידער און, רעדוצירן דעם פייַער צו אַ מינימום, קאָכן די זופּ אונטער די דעקל. אָן וואַסט צייַט מיר ריין די ציבעלע, שנייַדן עס פיינלי און פּרעגלען עס מיט וואַרעם גרינס ייל אין
מיר פאַרשפּרייטן די אינהאַלט פון די פּאַן אין אַ פאַן מיט זופּ, לייגן זאַלץ און דאַר מינץ צו געשמאַק און לאָזן עס אויף די פייַער פון די זעלבע ינטענסיטי ביז סאָפטנאַס פון לענטאַל בינז און בולגור. מיר דינען אַ שמעקנדיק זופּ מיט פריש פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו.
אַנשטאָט פּאָמידאָר פּאַפּ, איר קענען לייגן צו די לענטע זופּ מיט בולגור דרייַ מיטל צייַטיק פריש טאַמאַטאָוז, קלאָרינג זיי ערשטער פון די סקינס און טשאַפּינג אין אַ בלענדער. אויך, אויב געוואלט, פֿאַר אַ גרעסערע זעטיקונג פון די עסנוואַרג, איר קענען פאַרבייַטן וואַסער אָדער גרינס בוט מיט אַ יויך באזירט אויף פלייש, און צוזאַמען מיט אַ זיס פּאַפּריקאַ, לייגן אַ ביסל ערד טשילי פעפער.
עס איז נישט רעקאַמענדיד צו צוגרייטן אַ טערקיש זופּ מיט בולגור און לענטילס פֿאַר צוקונפֿט נוצן, זינט די ווייַטער טאָג עס וועט אַרייַנציען אַלע די נעץ פון דעם יויך און ווענדן אין אַ באַלאַגאַן.