גרינס לאַזאַניאַ איז איינער פון די ווייניק וועריאַנץ פון די פאָלקס איטאַליעניש שיסל, קעראַקטערייזד דורך נידעריק קאַלאָריע צופרידן און די מערסט נוציק זאַץ. עגגפּלאַנץ, צוקיני, פּעפּערז און טאַמאַטאָוז זענען אין גאנץ האַרמאָניע מיט בשמים און סאָסאַז און בלויז פאַרבעסערן דעם געשמאַק, לייגן בלעטער פון מאַקאַראָנען מיט פלייווערז און דזשוסאַז. העל עסנוואַרג איז ידעאַל פֿאַר די זומער צייַט.
ווי צו קאָכן גרינס לאַזאַניאַ?
גרינס לאַזאַניאַ אָן טייג איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר די וואס, טראָץ דיייץ, קענען נישט געבן אַ געשמאַק מאָלצייַט. נידעריק-קאַלאָריע וועדזשטאַבאַלז, ספּייסט מיט בשמים, וועט פאַרבייַטן טראדיציאנעלן קייקס, וואָס געגעבן דעם שיסל אַ פאָרעם, אָבער האט נישט ווירקן די צופרידן. דין סלייסינג וועט לאָזן די קאַמפּאָונאַנץ צו געשווינד באַקן אָן פאַר-ראָוסטינג.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 ברעקלעך;
- פעפער - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- ייל - 80 מל;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג;
- קעז - 120 ג.
צוגרייטונג
- אָיל די באַקינג שיסל.
- וועגעטאַבלעס טינלי שנייַדן.
- געווירץ מיט ייל און בשמים, לייגן אין לייַערס.
- שפּריצן די שפּיץ שיכטע מיט קעז.
- גרינס לאַזאַניאַ איז בייקט פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז
דער רעצעפּט פון לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז וועט מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט אין די זומער דיעטע אַ געשמאַק און נערעוודיק שיסל געמאכט פון פריש זומער פּראָדוקטן. ווען פּריפּערינג, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו סלייסינג. פיניש געהאַקט וועדזשטאַבאַלז בשעת פריינג וועט ופהיטן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, זיי וועלן ווייקן זיך מיט פלייש דזשוסאַז און געבן לאַזאַננע שטאַרקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- שיץ - 8 ברעקלעך;
- פעפער - 1 שטיק;
- צוקיני - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 6 פּקס .;
- מאָזזאַרעללאַ - 120 ג;
- ערד רינדערנס - 450 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז.
- פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז. לייג סטאַפינג.
- מאָלן די מאָזזאַרעללאַ.
- שטעלן די שיץ אויף זיי - אַ געמיש פון וועדזשטאַבאַלז און מינסט פלייש. שפּריצן מיט קעז.
- איבערחזרן די לייַערס.
- גרינס לאַזאַניאַ איז בייקט פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לאַזאַניאַ מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז
לאַזאַניאַ מיט וועדזשטאַבאַלז האט צו ימפּראַווייז און אַ פּשוט רעצעפּט גיט אַ ברייט סעלעקציע פון ינגרידיאַנץ און פאָרשטעלונג טעקניקס. לויט צו די קאַנאַנז, די גרינס פילונג קענען בייַטן, די ינווייראַנמענאַל קאָמפּאָנענט איז קעז, עס מוסיף רוזש, דזשויסינאַס און פּיקאַנט טעם, צו ונטערשטרייַכן וואָס, וועט העלפן גרילד וועדזשטאַבאַלז און פּאָמידאָר סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- לאַזאַניאַ שיץ - 350 ג;
- פּאַרמעסאַן - 80 ג;
- מאָזזאַרעללאַ - 320 ג;
- פעפער - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 3 פּקס .;
- קאַנד טאַמאַטאָוז - 600 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- פֿאַר דעם סאָוס, צעהאַקן די ציבעלע, קנאָבל און טאַמאַטאָוז אין אַ בלענדער.
- קאַבאַק און פּעפּערז פּרעגלען אויף די גרילל.
- קלייַבן לאַזאַניאַ, אָלטערנייטינג לייַערס. יעדער קעז מיט קעז.
- גרינס וועגעטאַריער לאַזאַניאַ איז בייקט פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
גרינס לאַזאַניאַ מיט בעטשאַמעל סאָוס
דער רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ מיט וועדזשטאַבאַלז אין שטוב זאָל זיין פּשוט, אַפאָרדאַבאַל און פּראָטעקטעד פון שטייענדיק לעבן דעם הרובע. קראָם מאַקאַראָנען און פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען אַלע אַז איר דאַרפֿן פֿאַר אַ שנעל מאָלצייַט. פלאָלאַס געשמאַק וועט ונטערשטרייַכן קלאַסיש בעטשאַמעל סאָוס, פֿאַר וואָס איר זאָל פאַרבינדן מעל, קרעם און פּוטער, און קאָכן די מאַסע ביז דיק.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן געמיש (בראַקאַלי, פּאַפּשוי, גרין בינז) - 400 ג;
- ייל - 20 ג;
- מעל - 40 ג;
- קרעם - 300 מל;
- קעז - 150 ג;
- לאַזאַניאַ שיץ - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז שטעלן אויס פֿאַר 7 מינוט.
- פֿאַר דעם סאָוס, קאָכן די פּוטער מיט מעל און קרעם.
- גיסן זיי די שיץ, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז און קעז.
- איבערחזרן די לייַערס.
- לאַזאַניאַ מיט פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז איז בייקט פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
גרינס לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז
לאַזאַניאַ מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון קיילים, וואָס באַזונדער פון טעם, טאָכיק און וויטאַמין פּראָפּערטיעס. מושראָאָמס זענען איינער פון די הויפּט מקורים פון גרינס פּראָטעין, און פּערז מיט וועדזשטאַבאַלז און ריקאָטטאַו זייער "לאַגער" און מאַכן עסנוואַרג אַפֿילו מער נוצלעך. אין סדר צו פאַרלירן קוואַליטעט און רעדוצירן קאַלאָריק צופרידן, לאַזאַניאַ איז האַלב אָן סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- לאַזאַניאַ שיץ - 6 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 350 ג;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- ריקאָטאַ - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 30 ג.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס, אַניאַנז, צוקיני און טאַמייטאָוז פֿאַר 5 מינוט.
- ווהיסק הייַזקע קעז, יי און ריקאָטטאַ.
- קלייַבן לאַזאַניאַ, אָלטערנייטינג וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז מיט אַ קורד געמיש. שפּריצן מיט קעז.
- גרינס קאַלאָריע לאַזאַניאַ איז בייקט פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
גרינס לאַזאַניאַ מיט פּאַטלעזשאַן
גרינס לאַזאַניאַ מיט אַובערגאַנז און טאַמייטאָוז איז אַ לעבעדיק בייַשפּיל פון אַ פּשוט אַפּעטיטלעך מאָלצייַט. אייראפעישער קאָפס האָבן לאַנג אַפּרישיייטיד די טעם פון פּאַטלעזשאַן און אַקטיוולי נוצן עס אין דער צוגרייטונג פון לאַזאַניאַ. דער בעסטער פּאַרטנערס פון די גרינס: קנאָבל, ניסלעך און טאַמייטאָוז. מיט זיי, די שיסל אַקווייז דזשויסינעסס, געווירציק שאַרפּנאַס און איז מעמערייז פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז - 280 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- וואָלנאַץ - 8 ברעקלעך;
- פּאַרמעסאַן - 100 ג;
- ייל - 60 מל;
- לאַזאַניאַ שיץ - 15 פּקס.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן פּרעגלען.
- ציבעלע, קנאָבל און טאַמאַטאָוז נאָך 5 מינוט.
- מאָלן די ניסלעך.
- לייגן די ינגרידיאַנץ אין לייַערס, פּאָרינג ניסלעך, פּאַרמאַזאַן און מאָזזאַרעללאַ.
- באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 דיגריז.
גרינס לאַזאַניאַ פון לאַוואַש
לאַזאַניאַ פון פּיטאַ ברויט מיט וועדזשטאַבאַלז איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו אַ טראדיציאנעלן שיסל. אַזאַ אַ בודזשעט אָפּציע האט אַ נומער פון אַדוואַנידזשיז, די מערסט וויכטיק פון וואָס איז די גיך קוקינג און נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּרובירן. די ראָולד טייג זאָל זיין שנייַדן און סאָוקט מיט זויער-מילך סאָוס אַזוי אַז בעשאַס די באַקינג פּראָצעס, די שיץ טאָן ניט טרוקן אויס און טאָן ניט פּלאַצן.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- פעפער - 1 שטיק;
- קעפיר - 200 מל;
- קרעם - 200 מל;
- ייל - 100 ג;
- מעל - 40 ג.
צוגרייטונג
- לאַוואַש שנייַדן און מאַרינירן אין קעפיר.
- וועגעטאַבלעס פּרעגלען.
- פֿאַר סאָוס, קאָכן די פּוטער, מעל און מילך.
- ספּרעאַד אָלטערנאַטלי שיץ פון פּיטאַ ברויט, סאָוס און סטאַפינג.
- באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לאַזאַניאַ מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז
גרינס לאַזאַגנאַ איז אַ רעצעפּט אַז וועלקאַמז קיין קאָמבינאַציע. הינדל פלייש כאַרמאָוניאַסלי אַדזשוינז מיט וועדזשטאַבאַלז און סאָסאַז, בישליימעס אַבזאָרבז אַראָמאַז און מאכט סטאַפינג פול, אָבער נישט הויך-קאַלאָריע. אפילו מיט די פאַקט אַז די שיסל האט פאַרפאַלן אָטענטיסיטי און איז צוגעגרייט פון וואָס איז אין האַנט, לאַזאַניאַ מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז איז נאָך פאָלקס.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 230 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר סאָוס - 100 ג;
- קעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- פילעע און וועדזשטאַבאַלז פּרעגלען.
- קלייַבן לאַזאַניאַ, אָלטערנייטינג לייַערס. יעדער צייַט מיט סאָוס און קעז.
- לאַזאַניאַ מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז איז בייקט פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
גרינס לאַזאַניאַ אין די מולטיוואַריאַטע
דער רעצעפּט פון גרינס לאַזאַננע אין שטוב איז דיפפערסטענטיד פּאַשטעס און יז, ווי עס איז ימבאַדיד מיט די אָנטייל פון אַ מולטיוואַרק. מיט די הילף פון די האַמצאָע איר קענען מאַכן אַ געשמאַק שיסל אין בלויז 50 מינוט. איר דאַרפֿן צו שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז מיט שטרוי, און גראַסינג זיי מיט זויער קרעם און פּאָמידאָר סאָוס, לייערד מיט די שיץ פון טייג אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ.
ינגרידיאַנץ:
- לאַזאַניאַ שיץ - 350 ג;
- פּאַטייטאָוז - 150 ג;
- קעראַץ - 50 ג;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- צוקיני - 70 ג;
- ציבעלע - 40 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- קעז - 180 ג;
- ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז.
- פּונקט די טאַמאַטאָוז אין אַ בלענדער.
- שמירן וועדזשטאַבאַלז מיט סמעטענע און סאָוס.
- קאָווער די דנאָ פון די גלעזל מיט פּאַרמעט.
- זאַמלען די לאַזאַניאַ אָלטערנייטינג שיץ, וועדזשטאַבאַלז און קעז.
- קאָכן אין "באַקינג" 50 מינוט.