ווי צו קאָכן בעסבאַרמאַק פון הינדל?

Beshbarmak איז אַ פאָלקס שיסל פון קאַזאַך קוויזין, קאַנסיסטינג טראַדישאַנאַלי פון לאַם אָדער פערד פלייש. אָבער זינט נישט אַלע מענטשן ווי די מינים פון פלייש, מיר פאָרשלאָגן איר הייַנט אַ רעצעפּט פֿאַר בעסכאַרמאַק פון הינדל. צו אַזאַ אַ שיסל מוזן זיין געדינט אין אַ באַזונדער שיסל פון יויך.

קוקינג הינדל רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די פּרובירן:

צוגרייטונג

איידער פּריפּערינג בעסכאַרמאַק, הינדל שווענקען, שנייַדן אין ברעקלעך און געשיקט צו אַ פּאַן. פּלאָמבירן די פלייש מיט געפילטערט וואַסער און שטעלן די קיילים אויף דעם פייַער. נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען די ראַש קערפאַלי, רעדוצירן היץ און קאָכן די פלייש פֿאַר 1.5 שעה. פֿאַר העלפט אַ שעה איידער מיר וואַרפן געווירץ צו טעם.

פֿאַר די פּראָבע, מיר סיפט די מעל אין אַ שיסל, וואַרפן בשמים, לייגן גרינס בוימל, קאַלט יויך און עגגס. מיר ניד אַ אַראָפאַנג טייג, ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און באַזייַטיקן עס פֿאַר 25 מינוט אין די קעלט. מיר טיילן אין טיילן, זעמל יעדער אין אַ שיכטע און שנייַדן עס אין קליין רהאָמבוסעס.

אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד מיט האַלב רינגס און בראַונד מיט הייס בוימל אין אַ סקאָווראָדע. גיסן אַ ביסל ספּונפולז פון הינדל יויך און שמאַכטן אַ ביסל מינוט. בראָטן די הינדל מיט אַ קליין פאַן, קאָכן עס און קאָכן עס אין בילאַץ פון די טייג. מיר באַזייַטיקן די פלייש פון די ביינער און לייגן עס אויף די שיסל. אויף שפּיץ, צעטיילונג ציבעלע בראָטן און בוילד טייג. שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט הערבס און דינען עס צו די טיש.

רעצעפּט פֿאַר בעסבאַרמאַק פון הינדל

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די פּרובירן:

צוגרייטונג

מיר פּראָצעס די הינדל, צעטיילט אין טיילן און לייגן עס אין אַ פאַן. פּלאָמבירן מיט פריש וואַסער און קאָכן פֿאַר 1.5 שעה, גיסן די יויך געשמאַק.

צו צוגרייטן די טייג, מיר סיפט די מעל, אַרייַנשפּריצן די עגגס, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ און גיסן אין קאַלט וואַסער. ווייַטער צייַט מיר ריין די פּאַטייטאָוז און שנייַדן עס אין קוואַרטערס. בוילד פלייש איז אַוועקגענומען פון די פּאַן און לאָזן קיל. אין די בוילינג יויך וואַרפן די פּאַטייטאָוז און קאָכן עס פֿאַר 20 מינוט ביז ווייך.

די טייג איז צעטיילט אין טיילן, ראָולד זיי אין דין לייַערס און שנייַדן אין ברעקלעך. מיר שטעלן די צוגעגרייט פּאַטייטאָוז אויף אַ שיסל און שטעלן די ברעקלעך פון טייג אין די יויך פֿאַר 10 מינוט. ציבעלע איז פּראַסעסט, שרעדיד רינגס, זאַלץ און אויסגעגאסן הייס יויך.

פאַרשפּרייטן די קאָכן טייג אויף די שיסל, דעמאָלט די פלייש, אפגעשיידט פון די ביינער, פּאַטייטאָוז און סאָפאַנד אַניאַנז. אַז ס עס, בעסבאַרמאַק מיט הינדל און פּאַטייטאָוז איז גרייט פֿאַר טייסטינג.