יענע וואס אַמאָל געפרוווט דעם נאַש איז אַנלייקלי צו פאַרגעסן זייַן אַמייזינג טעם. עס איז וועגן באַקלאַוואַ - אַ שיסל פון אַזערבייַדזאַניש קוויזין. זאַפטיק, שמעקנדיק און אַניוזשואַלי געשמאַק. עס איז אויך פאָלקס, ווי די ארמאניש באַקלאַוואַ . איצט עס קען אָפט ווערן געפונען אין געבעקס שאַפּס, אָבער מיר וועט זאָגן איר ווי צו באַקלאַוואַ אין אזיע.
רעצעפּט פֿאַר אזעריש באַקלאַוואַ
דער רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון אזיע באַקלאַוואַ בייַ ערשטער בליק קען ויסקומען צו קאָמפּליצירט. אבער מיר וועט זאָגן איר אַלץ אין אַזאַ דעטאַל אַז איר וועט זיכער באַקומען אַ פאַקטיש מייַסטערווערק.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 150 ג;
- מילך - 150 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- טרוקן הייוון - 6 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- וואָלנאַץ - 250 ג;
- פּאַודערד צוקער - 250 ג;
- פּוטער - 250 ג;
- קאַרדאַמאָם - 0.5 טיספּונז;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- וואַניל.
פֿאַר גלייז:
- עגגס - 1 שטיק;
- וואָלנאַץ - 100 ג.
- פֿאַר סירעפּ:
- האָניק - 150 ג;
- הייס וואַסער - 100 מל.
צוגרייטונג
מיר גרייטן הייוון טייג: שטעלן הייוון און 1 לעפל פון צוקער אין וואַרעם מילך. אין אן אנדער שיף, מישן די סיפטיד מעל, עגגס, זויער קרעם, פּוטער און זאַלץ. ווען דער הייוו איז וואַנדערד און פּינע פארמען אויף שפּיץ פון די מילך, גיסן די געמיש אין די רגע קאַנטיינער מיט די פּראָדוקטן און ניד די טייג. איר דאַרפֿן צו ניד ביז עס סטאַפּס סטיקינג צו דיין הענט. מיר באַזייַטיקן די טייג פֿאַר וועגן אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
מיר צוגרייטן די פילונג: מישן די ערד וואָלנאַץ מיט צוקער פּודער. לייג קאַרדאַמאָם און צימערינג. די צווייטע טייל פון די פילונג איז פּוטער, וואָס זאָל זיין צעלאָזן איידער די רובֿ נוצן.
די טייג איז צעטיילט אין 12 טיילן. איינער פון זיי זאָל זיין אַ ביסל מער ווי די אנדערע. דין-טינלי ראָולד אויס דעם טייל, דעם פּראָבע זאָל זיין גענוג צו דעקן די פאָרעם - די דנאָ און סטענאָטשקי און עס איז דיזייראַבאַל אַז די טייג איז נאָך כאַנגגינג וועגן 2 סענטימעטער לובריקייט דעם שיכטע מיט בוימל, שפּריצן מיט טאַפּינגז. די רוען טיילן זענען אויך ראָולד אויס, נאָר די גרייס מוזן גלייַכן די גרייס פון דעם פורעם. מיר בייַטן די לאגלען פון טייג און סטאַפינג. און די טייג וואָס כאַנגז אַראָפּ, מיר לייגן אויף די פּענאַלטאַמאַט שיכטע. שמירן די עדזשאַז מיט אַ געשלאגן יי. שפּריצן מיט די פילונג און לייגן די לעצט שיכטע פון די טייג. Top מיט באַקלאַוואַ יי.
קאָווער די באַקלאַוואַ מיט אַ האַנטעך און לאָזן די מינוט פֿאַר 15. נאָך דעם, מיר שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון. נאָך 15-20 מינוט, מיר נעמען אויס די פאָרעם און גיסן די צעלאָזן פּוטער איבער די דזשוינץ פון די דיימאַנדז. כּמעט אין די סוף פון די באַקינג, ווען די באַקלאַוואַ שוין הייבט צו ווערן באדעקט מיט אַ רודי סקאָרינקע, ווידער מיר נעמען עס אויס פון די ויוון און וואַסער עס מיט האָניק סירעפּ. איצט עס דאַרף בלויז אַ דריט. מיר ווידער שיקן די באַקלאַוואַ אין די ויוון און באַקן ביז גרייט. דעמאָלט מיר נעמען עס אויס, לאָזן עס קיל אַראָפּ, און בלויז דעמאָלט מיר טיילן די דיימאַנדז און יעדער מאַקייַאַם אין סירעפּ. די קוקינג פון די אַזערביידזשאַן באַקלאַוואַ איז געענדיקט.