סטרודעל (סטרודעל, וואָס קענען זיין ריפערד צו ווי "ווהירלפּאָאָל" אָדער "ווהירלווינד") איז אַ מעל-שיסער ינווענטאַד אין עסטרייַך. צוגרייטן די סטרודאַלז אין די פאָרעם פון אַ ראָלל פון בלאַט טייג מיט אַ אלנגעוויקלט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סטאַפינג. סטראָדעלס זענען פאָלקס אין דייַטש-גערעדט און פילע אנדערע אייראפעישע לענדער, און אויך אין די יידישע נאציאנאלע קולינאַרישקייט. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זיס פאַרבייַסן סטראָדעלס , וואָס זענען צוגעגרייט פון בלאָז געבעקס (הייוון און באַטערלאַס) מיט אַ פילונג פון פאַרשידענע פירות און בעריז: apples, פּערז, טשעריז, ראַזבעריז, קאָוובערריעס.
אָפט צוגעגרייט און סטרודעל מיט סטראָבעריז. אַזאַ באַקינג איז באשטימט צונעמען אויף אַ פעסטיוו אָדער זונטאג משפּחה טיש - עס וועט זייער פּלעזאַנטלי ביטע דיין געסט און היים.
ווי צו קאָכן סטרודעל?
מיר וועלן לערנען וועגן ווי צו מאַכן טרוסקאַווקע סטרודעל ריכטיק. ערשטער איר דאַרפֿן צו ניד די טייג. ווייץ מעל איז בעסער צו קלייַבן הויך-מיינונג. טייג פֿאַר סטרודעל איז אַ וואַריאַנט פון אַ בלאָז - בייקט, הייוון פֿרייַ טייג .
ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג:
- ווייץ מעל אין / s - 250-300 ג;
- וואַסער 130-150 מל;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 2-3 טבספּ. spoons;
- אַ ביסל טראפנס פון עסיק;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- נאַטירלעך פּוטער פֿאַר לובריקיישאַן - 30-50 ג.
צוגרייטונג
מעל גיסן די רוק אויף די טיש, מאַכן אַ נאָרע, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און יי. שמירן די הענט מיט פּוטער און ניד די טייג. בעערעך ניד און שלאָגן ביז עס איז גרינג צו גיין אַוועק. מיר מאַכן פון די טייג 4 יידעניקאַל אין גרייס קייקס, שמירן זיי מיט פּוטער און לייגן איינער צו אנדערן, דרינגלעך. קאָווער די עסנוואַרג פילם און שטעלן עס צו די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. נאָך דעם מאָל מיר נעמען צוויי טאָפּל קייקס פון די פרידזשידער, מיר לובראַקייט איינער פון זיי, און דער רגע איז געשטעלט פון אויבן און ראָולד אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט אין אַ איין דין שיכטע. די באַזע פֿאַר די סטרודעל איז גרייט.
איצט מיר זענען געגאנגען צו צוגרייטן די סטרודעל זיך.
צוגרייטן טרוסקאַווקע סטאַפינג. עס איז בעסער צו קלייַבן קליין און ניט-צייַטיק פרוכט, וועגן 1 קג. זיי זאָל זיין געוואשן און אַוועקגענומען אין אַ קאַלאַנדער. די בעריז זאָל נישט זיין אויך נאַס. איצט זעמל די סטראָבעריז אין אַ געמיש פון פּאַודערד צוקער און פּאַפּשוי. שמירן די ייבערפלאַך פון די באַזע פון די טייג מיט פּוטער און קערפאַלי לייגן די פילונג. דזשענטלי זעמל די זעמל. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג בויגן, גריסט מיט בוימל אָדער כאַזער פעט (עס וואָלט זייַן פייַן צו לייגן אַ באַקינג בויגן מיט אָילעד באַקינג פּאַפּיר). מיר שטעלן די באַקינג בלאַט מיט טרוסקאַווקע סטרודעל אין די ויוון און באַקן בייַ מיטל טעמפּעראַטור פֿאַר 35-40 מינוט.
סטרודעל געמאכט פון גרייט-געמאכט טייג
אין סדר נישט צו שטאַרבן, איר קענען קויפן אַ בלאָז געבעקס אין אַ קראָם אָדער אין ציבור קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ און צוגרייטן אַ סטרודעל מיט סטראָבעריז שוין פון אים. דעמאָלט עס איז נאָך גרינגער. מיר קאָכן אויך, ווי געזונט ווי פון די היים טייג: מיר ראָולד זיך אַ דין שיכטע, פּלאָמבירן עס מיט פילונג, זעמל די זעמל און באַקן עס אין די ויוון.