מעקסיקאַן קוויזין איז קעראַקטערייזד דורך שאַרף און געווירציק טייסץ, וואָס זענען געגעבן צו פאַרשידן קיילים דאַנק צו די נוצן פון פאַרשידן בשמים, וועדזשטאַבאַלז, פירות און עטלעכע אנדערע היגע ינגרידיאַנץ. דערווייַל, אינטערעס אין לאַטייַן אמעריקאנער (אַרייַנגערעכנט מעקסיקאַן) קוויזין איז גראָוינג איבער דער וועלט. ווערייישאַנז אויף די טעמע פון באַרימט קיילים אין די מעקסיקאַן נוסח באטייטיק דיווערסאַפיי דיין מעניו, אין דערצו, אין די מעקסיקאַן קוויזין זענען וויידלי געניצט עטלעכע פּראָדוקטן מיט פאַרשידן זייער נוציק סאַבסטאַנסאַז.
מיר פאָרשלאָג צו קאָכן ראַגאָוט אין מעקסיקאַן מיט הינדל, דעם רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. איר קענען, פון קורס, נוצן טערקיי, קיניגל, כאַזער אָדער ציג פלייש, ווי געזונט ווי פלייש פון אנדערע אַנימאַלס. אין די קאַסעס, די קוקינג צייַט פון די פלייש איידער צולייגן די רוען ינגרידיאַנץ איז עפעס געוואקסן.
רעצעפּט פֿאַר אַ דישן אין מעקסיקאַן מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש (בריסט, טיז, דרומסטיקס) - וועגן 600 ג;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- זיס רויט פעפער - 2-3 פּקס .;
- שטריקל בינז (פּאַסיק און פאַרפרוירן) - 200 ג;
- קירבעס מוסקאַט (פּאַפּ) - וועגן 200 ג;
- טשילי פעפער - צו טעם;
- קאַקאַאָ פּודער - 1-2 צפּ.
- קנאָבל - 3-5 דעליקאַסיז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1-2 טבספּ. spoons;
- צימערינג;
- מושקאַט ערד;
- גרינס בוימל;
- לייַם - 1 שטיק;
- גרינז (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער).
צוגרייטונג
מיר קאָכן אין אַ טיף פריינג פּאַן, קעסל אָדער פאַן.
אָניאָנס שנייַדן אין פערטל רינגס, זיס פּעפּערז - קורץ סטראָוז. קירבעס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און הינדל מיר צעהאַקן אין ברעקלעך, באַקוועם פֿאַר עסן.
פּרעגלען אין ציבעלע ציבעלע און פלייש ביז די קאָליר ענדערונגען, סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ. רעדוצירן די היץ און דישן דורך קלאָוזינג די דעקל, אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל וואַסער און סטערינג פֿאַר וועגן 20-25 מינוט. מיר לייגן אַ קירבעס און אַ שטריקל בעבל , ווי געזונט ווי קאַקאַאָ פּודער, מושקאַט און צימערינג - די ינגרידיאַנץ געבן די שיסל אַ ספּעציעל טאַם.
נאָך 10 מינוט, לייגן די רויט פעפער און צעשפּרייטן אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. איר קענען לייגן און פּאָמידאָר פּאַפּ (דעמאָלט קאַקאַאָ און צימערינג איז בעסער צו ויסשליסן). צייַט מיט הייס רויט פעפער און קנאָבל.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אויב מער וואַסער איז צוגעגעבן אין די קוקינג פּראָצעס, דעמאָלט מיר וועט באַקומען אַ געשמאַק מעקסיקאַן זופּ. צו אַזאַ אַ זופּ איז גוט צו דינען סמעטענע.
איר קענען צוגרייטן אַ גרינס שטרוי אין מעקסיקאַן, אין דעם ווערסיע פון דעם רעצעפּט ויסשליסן פלייש. דורך די וועג, די פאַרבייַט פון גרין בינז מיט רייפּאָו האַלב בינז (פּרעפעראַבלי רויט) און / אָדער פּאַפּשוי וועט נישט זייַן יבעריק אין אַזאַ אַ שיסל (איר קענען נוצן די פּראָדוקטן אין קאַנד אָדער פאַרפרוירן פאָרעם).