טשאַהאָקהבילי - אַ נאציאנאלע שיסל פון גרוזיניש קוויזין, געמאכט פון לאַם אָדער אָף פלייש מיט די דערצו פון פאַרשידן פריש וועדזשטאַבאַלז און בשמים. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ שמעקנדיק און געשמאַק טשאַהאָקהבילי אין אַ קעסל.
טשאַהאָכבילי רעצעפּט אין קאַזאַן
ינגרידיאַנץ:
- פריש הינדל - 2.5 קג;
- ציבעלע - 1 קג;
- רויט טאַמייטאָוז - 260 ג;
- קנאָבל - צו טעם;
- בשמים ;
- קאָריאַנדער, קראָפּ - צו טעם.
צוגרייטונג
פעט, וואָס איז אויף די הינדל, קערפאַלי שנייַדן און צעשמעלצן עס אין די קעסל. פלייש איז געזונט געוואשן, כאַפּט ברעקלעך און פּרעגלען 15 מינוט. אָניאָן איז קלינד, שרעדיד אין גרויס ברעקלעך און ארלנגעווארפן צו די פויגל. נאָך 5 מינוט, וואַרפן קראַשט טאַמאַטאָוז, געהאַקט גרינז, שפּריצן מיט זאַלץ און דעקן טייטלי מיט אַ דעקל. נאָך האַלב אַ שעה מיר לייגן קנאָבל צו די שיסל, פאַרלייגן פֿאַר וועגן 10 מינוט און באַזייַטיקן די טשאַהאָקהבילי פון די הינדל אין די קעסל פון די פייַער.
טשאַהאָכבילי אין די קעסל בייַ די פלעקל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 5 פּקס .;
- ציבעלע ווייַס ציבעלע - 95 ג;
- קעראַץ - 380 ג;
- זיס פעפער - 55 ג;
- טאַמייטאָוז רייעך - 1 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- הינדל יויך ;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 10 מל;
- פּוטער.
צוגרייטונג
די גאנצע פוס איז געוואשן, ויסגעשעפּט און געהאַקט אין פּאָרשאַנז. די קאַזאַן איז סוספּענדעד איבער די פייַער, מיר וואַרפן פלייש און פּרעגלען עס אָן ייל, אין אונדזער אייגן פעט. אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד, פיינלי געהאַקט, און די זיס פעפער איז פּראַסעסט פון זאמען און שרעדיד אין קובעס. סלייסט וועדזשטאַבאַלז זענען ארלנגעווארפן אין די קעסל, לייגן אַ שטיק פון פּוטער און טרוקן פֿאַר 15 מינוט. מיט טאַמאַטאָוז, מיר באַזייַטיקן די הויט, קאַליע זיי מיט בוילינג וואַסער, און וויסק די פּאַפּ אין אַ בלענדער. גיסן די ריזאַלטינג סאָוס אין אַ שיסל, צייַט מיט בשמים, לייגן אַ ביסל הינדל יויך און טרוקן ווייַן. מיר פארלאזן די אָפּפאַל אין אַ קעסל אויף אַ קליין פייַער ביז גרייט פֿאַר 20 מינוט. קנאָבל איז קלינד און לאָזן דורך די דרוק. שיקן די ריזאַלטינג גרויל צו די פאַרטיק שיסל, נאָענט די דעקל און באַשטיין 10 מינוט.
Chahokhbili פון הינדל אין גרוזיניש אין קאַזאַן
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דורכשניטלעך - 1 שטיק;
- ציבעלע ווייַס ציבעלע - 1.5 קג;
- דורכשניטלעך טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- צוקיני - 550 ג;
- קנאָבל - 10 ג;
- גרינס ייל - צו טעם;
- בשמים;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
אין די קעסל מיר גיסן ייל און היץ עס צו קאָכן מיט הינדל פעט. דעריבער וואַרפן די פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך, און פּרעגלען ביז גילדענע. אָניאָנס זענען קלינד, שנייַדן גרויס און געשיקט צו די קעסל. סטירינג, סטאַוו ביז האַלב-טראַנספּעראַנט און וואַרפן טאָמאַטאָעס און צוקיני, דייסט. דעריבער לייגן די בשמים צו געשמאַק, געהאַקט גרינז, מישן, דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און האַלטן פֿאַר 35 מינוט.