פריקאַססעע פון ​​טערקיי

א פראנצויזיש פראנצויזיש פריקאַסע איז אַ שמעקנדיק צימל געמאכט פון געהאַקט פלייש אָדער אָף, סטוד אין ווייַס סאָוס מיט ווייַן, קרעם אָדער יי יאָוקס. צווישן די קלאסישע ווערייישאַנז פון די פלייש באַזע זענען די הינדל, רינדערנס און קיניגל פלייש, אָבער מיר וועלן נישט גיין אין געזונט-טראַדאַן וועגן, אָבער צוגרייטן אַ שיסל פון טערקיי.

רעצעפּט פֿאַר פריקאַססעע פון ​​טערקיי פלייש

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

איידער איר קאָכן די פריקאַססע, מישן די פּוטער מיט די מאַסלינע ייל אין די פייַער. אין די הייס ייל מיר שטעלן די טערקיי פאַליי און פּרעגלען עס צו אַ כאַראַקטעריסטיש רודי סקאָרינקע, און מאַך עס צו די טעלער. אין דער זעלביקער פעט מיר אַרייַנלאָזן די אַניאַנז מיט פיינלי געהאַקט קנאָבל פֿאַר וועגן 5 מינוט, און אין דערווייל די בראַונדיד פיליץ זענען שנייַדן אין סטריפּס און אומגעקערט צו די פייַער צו די ציבעלע בראָטן. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן מיט ווייַן און דישן פֿאַר האַלב אַ שעה. נאָך די אַלאַטיד צייַט מיר לייגן צו די טערקיי מאַשרומז און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה. שנירל יי יאָוקס מיט אַ לעפל פון וואַסער און לימענע זאַפט, גיסן די יי געמיש אין די צוגעגרייט שיסל, רימוווינג עס פון די פייַער, און געשווינד קאָך.

ווי צו קאָכן אַ פריסאַססע פאַן?

דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג פריקאַססעע איז גאָרנישט צו טאָן מיט די קלאַסיקס, אָבער איר קענען נישט ימאַדזשאַן דער בעסטער ווערייישאַן פון די שיסל פֿאַר אַ גרויס פירמע.

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

בוילינג די טערקיי, מיר דיסאַסעמבאַל עס אין קליין פייבערז און מישן עס מיט פּאַפּשוי, קרעם קעז, קרעם, געפּרעגלט אַניאַנז און הזיתים. שטעלן די געמיש אין אַ באַקינג שיסל און קאָכן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 20 מינוט. 5 מינוט איידער קוקינג, שפּריצן מיט קעז. דינען מיט טשיפּס.