ייַזקרעם ריסאָטטאָ קענען ניט זיין קאַליע ביי עפּעס אנדערע ווי ינעפּט קוקינג. שורלי איר וועט ניט נאָר האָבן צו פּרובירן די סטריינד רייַז קאַשע איידער איר באַקומען אַ קלאַסיש איטאַליעניש שיסל, אָבער, ווי אין רובֿ פאלן, די צייט פארבראכט איז ווערט עס.
הייַנט מיר וועלן פאָרזעצן אונדזער ציקל פון שאפן דעם שיסל און זאָגן איר ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ מיט פּאַפּשוי.
ריסאָטטאָ מיט הינדל, פּיז און פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יויך - 1 ך;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ליקס - 1 שטיק;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- רייַז אַרבאָריאָ - 1 1/2 זאכן;
- בלעטער פון טיים - 2 טבספּ. spoons;
- פאַרפרוירן פּאַפּשוי - 1/2 סט.
- פאַרפרוירן פּיז - 1/2 סט.
- גרייטיד פּאַרמאַזאַן - 3/4 טבספּ.
צוגרייטונג
ברויט דיילוטאַד מיט צוויי ברילן פון וואַסער און העאַטעד צו אַ קאָכן. אין די פאַן, היץ האַלב פון די מאַסלינע ייל און פּרעגלען עס פיינלי געהאַקט ליקס ביז עס איז טראַנספּעראַנט. צו די געפּרעגלט אַניאַנז, לייגן קליין ברעקלעך פון הינדל און וואַרטן ביז זיי כאַפּן. מיר לייגן די רוען ייל און גיסן פּאַפּשוי און פּיזז אויף די פּאַן. וואַרטן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען דיפראָסטאַד, און דעמאָלט גיסן רייַז. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן אַ מינוט און אָנהייב ביסלעכווייַז גיסן יויך - אויף די לאָנקע אין אַ צייַט, ביז גאָר אַבזאָרבד דורך רייַז גריינז.
אין די פאַרטיק ריסאָטטאָ, לייגן די גרייטיד קעז און קערפאַלי מישן אַלץ. ריסאָטטאָ טוט נישט לענד זיך צו לאַנג סטאָרידזש, די שיסל מוזן זיין געגעסן מיד נאָך קוקינג.
ריסאָטטאָ מיט פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יויך - 6-8 זאכן;
- פּוטער - 6 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- פּאַנקעטטאַ - 60 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- שאַלץ - 4 ברעקלעך;
- רייַז אַרבאָריאָ - 1 1/2 זאכן;
- ווייַס ווייַן - 1 נומער;
- זיס פּאַפּשוי - 4 קעפ;
- פּאַרמעסאַן קעז - 2/3;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
טרוקן היץ אויף דער הרובע צו אַ קאָכן, און לאָזן עס אויף אַ קליין פייַער צו האַלטן עס וואַרעם.
אין אַ דיק-וואָלד בראַזיער, צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. אַדדינג צו די בוימל
מיר גיסן פריש מאַסלינע ייל אין די בראַזיער און לייגן 2 טייבאַלספּונז פון קרעם. פּרעגלען אין וואַרפן מישן ביז עס איז טראַנספּעראַנט. דעריבער לייגן די רייַז און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 3-4 מינוט. פּלאָמבירן רייַז מיט ווייַן און וואַרטן ביז די גריינז אַרייַנציען עס, און דעמאָלט מיר אָנהייבן ביסלעכווייַז צו לייגן יויך צו די לאָנקע אין אַ צייַט, קעסיידער סטערינג די רייַז. מיט די לעצטע לאַטש מיר לייגן פּאַפּשוי און קעז. סטירינג. דינען מיט געפּרעגלט שינקע.