Schnitzel - אַ פלייש שיסל פון עסטרייַך קוויזין, וואָס איז אַ דין טשאַפּ, באָונלאַס אין טייג און געפּרעגלט אין הייס בוימל. דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר אַ ראָמאַנטיש און פעסטיוו מיטאָג.
ווי צו קאָכן סניזז פון כאַזער אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 400 ג;
- מעל - 60 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- בשמים .
צוגרייטונג
פלייש פאַרטראָגן פלייש, קלינד פון פילמס, געוואשן און דאַר מיט אַ האַנטעך. דעריבער שנייַדן די כאַזער אַריבער די פייבערז אין עטלעכע לייַערס. יעדער רעפטל איז באדעקט מיט עסנוואַרג פילם און שלאָגן אַוועק מיט אַ קיך האַמער. צוגעגרייט פלייש מיר טונקען אויף אַלע זייטן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אין די פּיאַלאָק מיר גיסן אויס די מעל און זעמל די סטשניטזאַלז. אין די סקאָווראָדע גיסן די גרינס בוימל און היץ עס פֿאַר עטלעכע מינוט. דעמאָלט מיר לייגן אויס די פלייש און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט. עטלעכע מינוט איידער דער סוף פון פריינג, מיר גיסן די סטשניטזאַלז צו טעם.
רעצעפּט פֿאַר כאַזער סניזז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 600 ג;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל.
פֿאַר ברעעדינג:
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
די פלייש איז געוואשן, ויסגעשעפּט און שנייַדן אין שיכטע מיט אַ גרעב פון וועגן 2 סענטימעטער. דעמאָלט דעקן מיט אַ פילם און לייטלי שלאָגן. נאָך מיר פאַרפירן יעדער שטיק פון מייַאָנעז און שטעלן עס פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער. פֿאַר ברעכן מישן אין אַ שיסל פון מעל מיט זאַלץ, און אין אן אנדער טעלער פיטיד די יי. פּיקקעד סטשיטזעלס זענען דיפּט ערשטער אין אַ מעל מישן, און דעמאָלט אין יי און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, סמירד מיט בוימל. מיר שיקן די שיסל צו די ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. גרייט-געמאכט שניזעל איז ינקרעדאַבלי ווייך, זאַפטיק און געשמאַק געשמאַק. מיר דינען עס הייס מיט קיין זייַט שיסל און פריש סאַלאַט.
געהאַקט כאַזער שנעל
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- כאַזער - 700 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 100 מל.
צוגרייטונג
אַזוי, פֿאַר די צוגרייטונג פון שנעלזעל, מיר באַקומען די כאַזער פון די פרידזשידער אין שטייַגן און דעפראָסט עס. נאָך דעם, ונ דורך וואַשן די פלייש און טרוקן עס. דעמאָלט שנייַדן די כאַזער אין קליין קובעס, שטעלן עס אין אַ טיף שיסל און לייגן עס צו געשמאַק. דעריבער לייגן די הינדל רוי עגגס און אַניאַנז, פּילד און פיינלי געהאַקט. מיר ניד מיט אַ לעפל, פאָרעם אַפֿילו סטשניטזאַלז און פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ פריינג פּאַן העאַטעד מיט בוימל. פּרעגלען די סטיטשזאַלז פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט און מיד געדינט צו די טיש מיט קיין פרייַ קנאָבל אין דיין דיסקרעשאַן.
שנעלזעל פון כאַזער אין אַ מאַלטיקאַל
ינגרידיאַנץ:
- Schnitzel פון כאַזער - 2 ברעקלעך;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
פֿאַר ברעעדינג:
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- מילך - 2 טבספּ. spoons;
- ערד קראַקערז;
- קעז - 50 ג.
צוגרייטונג
Schnitzel ונ דורך געוואשן אין פליסנדיק וואַסער, דאַר אויף אַ האַנטעך, באדעקט מיט אַ פילם און אַ ביסל קלאַפּ מיט אַ האַמער. אין אַ טיף שיסל, מישן מילך מיט עגגס, וואַרפן בשמים און רייַבן די זעלבע קעז אויף אַ פּליטקע