טשעעסעמאַקערס - אַ שיסל זייער פאָלקס אין מזרח סלאווישע לענדער. עס איז געפּרעגלט קייקס מיט אַ באַזע פון הייַזקע קעז און יוזשאַוואַלי מיט די דערצו פון ווייץ מעל און עגגס. לויט צו עטלעכע קולינאַריש עקספּערץ, מעל זאָל ניט זיין מוסיף צו סירניקי.
טשעעסעקאַקעס געמאכט מיט אַ נייטראַל, אַ ביסל געזאָלצן אָדער אַ ביסל זיס געשמאַק. זיי זענען געפּרעגלט פון ביידע זייטן אין אַ פריינג פּאַן צו אַ שיין גאָלדען כיו אָדער בייקט אין די ויוון (און לויט עטלעכע רעסאַפּיז - אַפֿילו האַלב פֿאַר אַ פּאָר). עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די לעצטע צוויי טייפּס פון היץ באַהאַנדלונג זענען בילכער צו ראָוסטינג.
די מערסט פאָלקס וועריאַנץ פון סירניקאָוו זענען פּשוט אָדער מיט רייזאַנז. פֿאַר אַ ענדערונג, איר קענען צוגרייטן קעז קייקס און פאַרשידן אַדאַטיווז, עלעגאַנט קאַמפּלאַמאַנץ און טשאַנגינג די טעם, פֿאַר בייַשפּיל, מיט קעראַץ, דאַר אַפּראַקאַץ, פּערז, ניסלעך, פּאַטייטאָוז, כאַפּט גרינז און עטלעכע אנדערע פּראָדוקטן.
וסואַללי קעז קייקס זענען געדינט צו די טיש אויף אַ טעלער אָדער אויף אַ געדינט שיסל מיט זויער קרעם, קלעם, אַרייַנשטופּן, פרוכט סירעפּס אָדער סאָסיז. טשיזיז מיט אַ נייטראַל אָדער בראַקיש טעם זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט פאַרשידענע געווירציק סאָסיז .
רעסיפּעס פון יי-ווייניקער הייַזקע קעז וועט באשטימט ווערן פון אינטערעס צו וועדזשאַטעריאַנז פון זיכער מינינגז, מענטשן קעסיידער פאסטן פון פאלגענדע די טראדיציעס פון זייער רעליגיע אין איין וועג אָדער אנדערן, אָדער פשוט סטיקינג צו קיין דיייץ.
זאָגן איר ווי צו מאַכן קעז קייקס אָן עגגס.
פון קורס, אין קיין ווערסיע פון דער צוגרייטונג פון קעז קייקס פון הייַזקע קעז, אָבער אָן עגגס פון דעם רעצעפּט, מעל קענען נישט זיין רולד אויס, זינט די סירניקי, האַלב אין אַלע אָן ינגרידיאַנץ וואָס האָבן ביינדינג און גראַספּינג פּראָפּערטיעס, וועט צעלאָזן. און אין אַלגעמיין, וואָס פּרעגלען אָדער באַקן פלייווערד הייַזקע קעז - עס קענען זיין געגעסן און אָן קיין פּרילימאַנערי היץ באַהאַנדלונג.
וועגעטאַריער קעז קייקס אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז איז אַ נאַטירלעך פריש (און ניט עטלעכע, אַזוי גערופענע, קורד פּראָדוקט, צוגעגרייט לויט סאָפעקדיק טעכניש באדינגונגען, מיט די מעגלעך בייַזייַן פון ומפּאַסיק קאַמפּאָונאַנץ) - וועגן 300-400 ג, פֿאַר פאַטנאַס אָריענטירן זיך;
- ווייץ מעל - גענוג 2-5 טבספּ. ספּונז + אַ ביסל מעל פֿאַר קאַווינג אין;
- זאַלץ - 1 פונט (אָן צוקער מיר וועט עפעס פירן, עס איז נאָך נישט נוצלעך);
- ייל פֿאַר פריינג (גרינס אָדער צעלאָזן קרעם);
- סמעטענע.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז איז נידיד (פֿאַר דעם צוועק עס איז באַקוועם צו נוצן טאָלקושקו: אַ קרייַז מיט האָלעס פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז, אָדער נאָר אַ גאָפּל), אַ ביסל סאַלטינג און לייגן עס צו די געוואלט סומע פון מעל, וואָס איז, ניד די טייג. אויב די מעל איז ווייניקער ווי 2 טייבאַלספּונז פֿאַר 300 גראַמז פון הייַזקע קעז, די קעז קייקס זענען מסתּמא צו דיסינטאַגרייט, ווייַל עס זענען קיין עגגס אין זיי ווי מיר געדענקען.
מיר היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע. מיט נאַס הענט, מיר פאָרעם קעז קייקס (ווי פלאַך קייַלעכיק קוטלעץ אָדער פּאַנקייקס), צעברעקלען אין מעל און פּרעגלען פון ביידע זייטן צו אַ שיין גילדענע כיו (און נישט אַ ראַסטי-ברוין טיף קאָליר, ינדאַקייטינג אַז די פּראָדוקט איז פארברענט, און איצט זייַן נוציקייט איז אין צווייפל ).
איר קענען (און אַזוי פיל כעלטיער) באַקן סירניקי אָן עגגס אין די ויוון. צו טאָן דאָס, פאַרשפּרייטן זיי אויף אָילעד אָדער שווינדל
ווען נידינג טייג פון הייַזקע קעז (זען אויבן), אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, איר קענען לייגן איין פּילד באַנאַנע - קאָך עס מיט אַ גאָפּל. אנדערע מעגלעך אַדאַטיווז: אַ ביסל סטימד דאַר פירות, רייזאַנז אָדער געהאַקט דאַר אַפּראַקאַץ. די טשיזקייקערז האָבן אַ נאַטירלעך אַ ביסל סוטיש טעם, געדינט מיט זויער קרעם אָדער עטלעכע אַרייַנשטופּן קלעם.
דעליסיאָוסלי געשמאַק און מעהודערדיק קעז קייקס אָן עגגס זענען באקומען אויב צו דער אָריגינעל רעצעפּט (זען אויבן) צו לייגן אַ ביסל צעהאַקן פון ראָזעווע לאַקס - וועגן 150-200 ג.