פּיעס זענען צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז - און מיט פרוכט, און קלעם, און קרויט, און מיט פלייש. אין אַלגעמיין, עס זענען פילע אָפּציעס. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן פּיעס מיט קעז.
בלאָז געבעקס מיט קעז און שינקע
ינגרידיאַנץ:
- בעזדאָזשערזשעוואָ בלאָז געבעקס - 0,5 קג;
- קעז שווער - 200 ג;
- שינקע - 200 ג;
- עגגס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
שינקע און קעז שנייַדן סטראָוז. פּאַף טייג איז שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז און יעדער שטיק איז ראָולד אויס און שפּיץ פאַרשפּרייטן אויס די פילונג פון שינקע און קעז. פאַרלייגן די טייג אין האַלב, באַשיצן די עדזשאַז. מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטיז אויף אַ באַקינג טאַץ, פאַר-וילד און יעדער איינער מיט אַ געשלאגן יי. אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, מיר באַקן געבעקס מיט קעז פֿאַר וועגן 20 מינוט. פּייסט געבעקס מיט מאַשרומז און קעז איז אויך זייער געשמאַק. פֿאַר זייער צוגרייטונג, מאַשרומז זענען געפּרעגלט, געמישט מיט קעז, און דעמאָלט אַלץ איז געטאן, ווי אין דעם רעצעפּט.
פּיעס מיט טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 3.5 ברילן;
- בוילינג וואַסער - 1 גלאז;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- בריאַנז - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז (מיטל-סייזד) - 400 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז פון קראָפּ - 20 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קרייזן. ברינזאַ צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק. קראָפּ איז קראַשט. צונויפגיסן קעז מיט קראָפּ און קנאָבל. איצט מאַכן די טייג: אין בוילינג וואַסער, קאָך די זאַלץ און צוקער, גיסן אין די גרינס בוימל, גיסן אין די מעל און מישן אַ פערלי ווייך טייג. לאָזן דעם טייג פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט זעמל האַלב אין אַ דין שיכטע. אויף עס בייַ אַ ווייַטקייט פון וועגן 3 סענטימעטער פון יעדער אנדערער, פאַרשפּרייטן אויס קרייזן פון טאַמאַטאָוז, און אויף שפּיץ מיר שטעלן אויף אַ לעפעלע פון טאַפּינגז.
איצט זעמל די זעלבע שיכטע פון טייג פּונקט די זעלבע וועג און דעקן דעם טייג מיט די פילונג. א גלאז פון די צונעמען גרייס שנייַדן אויס קרייזן אַרום יעדער שטיק פון אַ פּאָמידאָר. גיסן די גרינס בוימל אויף די סקאָווראָדע. ווי באַלד ווי עס וואַרעם, מיר פאַרשפּרייטן אונדזער פּאַטיז און פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן. גרייט פּיעס מיט טאַמייטאָוז און קעז פאַרשפּרייטן אויף פּאַפּיר טאַולז צו עלימינירן וידעפדיק פעט. מיר דינען די פּאַטיז הייס.
פּאַטייטאָוז מיט הינדל און קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- סמעטענע - 200 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- באַקינג פּודער - 0,5 צפּ;
- זאַלץ - אַ שושקען.
פֿאַר די פילונג:
- הינדל פאַליי - 250 ג;
- קעז - 150 ג;
- butter;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
זע די פּוטער מיט קובעס און מאָלן מיט אַ גלאז פון מעל. לייג די זויער קרעם, די רוען מעל געמישט מיט די באַקינג פּודער פֿאַר די טייג און ניד די ווייך טייג. מיר שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. אין דעם צייַט מיר זענען פּריפּערינג די פילונג: בוילד הינדל פאַליי איז אויסגעשטעלט אין פייבערז. קעז דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, גרינז מאָל. מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג, לייגן די מייַאָנעז און מישן. שנייַדן די טייג אין האַלב. פון איין האַלב מיר זעמל די ווורשט און שנייַדן עס אין ברעקלעך. יעדער פון זיי איז ראָולד אין אַ פלאַך שטיקל, מיר פאַרשפּרייטן די פילונג. פאַרלייגן די טייג, פאַסטען די עדזשאַז, פאָרמינג אַ פּאַטי. טאַץ ביסל ספּרינגקאַלד מיט מעל, פאַרשפּרייטן פּיעס און בייַ 180 דיגריז באַקן פֿאַר 25 מינוט.
אין דער זעלביקער וועג, איר קענען מאַכן פּיעס מיט ווורשט און קעז.
פּיטאַ ברויט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש דין - 2 בלעטער;
- קעז שווער - 150 ג;
- פּראַסעסט קעז - 200 ג;
- גרינז - צו טעם;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
לאַוואַש איז שנייַדן אין 4 סטריפּס. האַרד קעז איז שנייַדן אין רעקטאַנגגיאַלער קובעס און געלייגט אויף סטריפּס פון פּיטאַ ברויט, אויף שפּיץ פון עס מיר רייַבן עס מיט בשמים און געהאַקט גרינז. די מנוחה פון די פּיטאַ ברויט איז סמירד מיט צעלאָזן קעז. מיר קער אַוועק די פּיטאַ ברויט מיט ראָללס, בענדינג די עדזשאַז.
ווען עס איז אַ גרונט פון די רעסאַפּיז, איר קענען לייכט סטרויערן די פילונג, און באַקומען אַ גאָר אַנדערש טעם - פֿאַר בייַשפּיל, אַ טשיקאַווע אָפּציע - פּיעס מיט עגגס און קעז. צו טאָן דאָס, מישן די בוילד יי מיט די געהאַקט קעז, אויב געבעטן, לייגן אַ ביסל קנאָבל. און נוצן דעם ריזאַלטינג געמיש ווי אַ פילונג.
אין דערצו, אַנשטאָט פון הינדל, שינקע און ווורשט, איר קענען נוצן בוילד פלייש. אין אַלגעמיין, די ברירה איז דייַן.