ניט בלויז די קאַטשקע איז געשמאַק אין דער פירמע מיט עפּל פילונג, און עס טוט נישט אַנדערש זייַן פון זייַן פעדערד שוטעף און הינדל, וועמענס פלייש איז מער ווייך, און די פּרייַז איז אַפאָרדאַבאַל. צוזאַמען מיט apples אין די פילונג קענען אַרייַננעמען, בשמים, טוווע, אנדערע פירות און וועדזשטאַבאַלז.
הינדל סטאַפט מיט רייַז און apples
ינגרידיאַנץ:
- ווילד רייַז - 170 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- apples - 2 ברעקלעך;
- שאַלץ - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- הינדל - 1,5-2 קג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
זאָל אָנהייבן דעם צוגרייטונג מיט די פילונג: דער רייַז איז בוילד לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען עס גרויס-סייזד מאַשרומז, אַניאַנז און קעראַץ. מיר לייגן וועדזשטאַבאַלז און גרינז צו בוילד רייַז, דאָרט מיר אויך שיקן דייסט apples און געהאַקט גרין אַניאַנז.
קוראָ געוואשן און דאַר. פּלאָמבירן די קאַוואַטי מיט צוגעגרייט רייַז פילונג און רייַבן די קאַרקאַס מיט בוימל, זאַלץ און פעפער פון די אַרויס. מיר בינדן די פיס פיס מיט די הילף פון אַ קולינאַריש פאָדעם און שטעלן דעם הינדל אויף אַ באַקינג טאַץ (ברוסט אַרויף).
מיר באַקן אַ פויגל בייַ 160 דיגריז פון 1 ¾ צו 2 ½ שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן בעשאַס קוקינג צו וואַסער די פויגל מיט די אַלאַקייטיד זאַפט און פעט. פֿאַר אַ רויט קראַסט, די פויגל קענען זיין סמירד מיט האָניק, אָדער עפּל זשעלע .
אַראָפּנעמען די צוגעגרייט פויגל פון די ויוון און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער געדינט.
אויב איר בעסער רייַז באַקוויט, דעמאָלט קאָכן די הינדל סטאַפט מיט באַקוויט און apples, גענומען ווי אַ יקער די אויבן רעצעפּט.
הינדל סטאַפט מיט apples און אָראַנדזשאַז אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1,5-2 קג;
- פּעטרעשקע - 3-5 צווייגן;
- טהימע - 3-5 צווייגן;
- לימענע - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 6 טבספּ. spoons;
- עפּל - 1 שטיק;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- ברויט ברעדינג (פריש) - 1 נומער;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
זאלן אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון די עפּל פילונג: אין די סקאָווראָדע, צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און פּרעגלען ציבעלע ביז ווייך. ווי באַלד ווי די ציבעלע ווייך, לייגן apples שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, ברויט ברעקלעך, פאָר איינער עג און לייגן העלפט די שיסל צו אַלע די הערבס. מיר מישן די פילונג און שטעלן צו די שנייַדן און פּילד מאַראַנץ.
הינדל ראַבד מיט זאַלץ און פעפער. אונטער די הויט אויף די ברוסט, שטעלן די רוען פּוטער, געמישט מיט קראַשט הערבס. מיר פּלאָמבירן די קאַוואַטי פון די פויגל מיט די צוגעגרייט סטאַפינג. מיר שטעלן די פויגל אויף אַ באַקינג טאַץ, ימפּרימינג עס אין אַ אַרבל פֿאַר באַקינג, ברוסט-פידינג אַראָפּ און באַקינג בייַ 160 דיגריז 1 1/2 -2 שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, די אַרבל איז אַוועקגענומען און דער פויגל איז לינקס צו ברוין פֿאַר 20-30 מינוט בייַ 180 דיגריז, געדענקען צו וואַסער די פייגעלע מיט די אפגעשיידט פעט און זאַפט.
מיר דינען די פויגל אויף די טיש, 10 מינוט נאָך זייַענדיק גרייט, צו ראַטעווען די דזשויסינאַס פון די פלייש. איידער געדינט, וואַסער די פויגל מיט לימענע זאַפט צו טעם.
מיט אַ ענלעך רעצעפּט, איר קענען מאַכן אַ הינדל סטאַפט מיט עפּל אין אַ מולטיוואַרק. צו טאָן דעם, די פּרעגלען איז ערשטער געפּרעגלט ביז עס בלאָוז פון אַלע זייטן, דעמאָלט מיר שטעלן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה, נאָך טורנינג די קאַרקאַס מיט די ברוסט אַראָפּ און "באַקן" נאָך 30 מינוט.
הינדל רעצעפּט סטאַפט מיט קרויט און apples
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1,5-2 קג;
- סאַוערקראַוט - 400 ג;
- apples - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זשורעכלינעס - 1 האַנדפול;
- גרינז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּוטער - 4-5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
הינדל קאַרקאַס געוואשן און דאַר. מיר רייַבן די פויגל האַלב פון אַלע די פּוטער, לייגן זאַלץ און פעפער.
בשעת די פויגל איז מאַרינאַטינג, מיר וועלן נעמען די פילונג. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די בלייבט פון די בוימל און פּרעגלען גרויס רינגס פון אַניאַנז אויף זיי ביז עס איז טראַנספּעראַנט. אַמאָל די ציבעלע איז קלאָר, לייגן קרויט, דייסט apples און קראַנבעריז צו אים. פּלאָמבירן די פילונג מיט 1/3 טעפּל פון וואַסער און סטאָוו אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט. סאָלים און פעפער די פילונג, מיר שטעלן עס אין די הינדל. באַקן די פויגל בייַ 180 דיגריז ביז גרייט, געדינט מיט גרינז.