פּאָטאַטאָ דאַמפּלינגז (אָדער קוגעליס) - עס איז אַ פּשוט און ינסאַנעלי רייַך שיסל פון בעלאָרוסיש קוויזין, וואָס איז דאַבלי גרינגער צו צוגרייטן, ניצן אַ קיך אַססיסטאַנט - מולטיוואַרק.
דעם שיסל קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַזאַ ינגרידיאַנץ ווי פלייש, פיש, מאַשרומז אָדער אַפֿילו וועדזשטאַבאַלז, די הויפּט זאַך איז צו פֿאַרשטיין די באַסיקס, ניימלי ווי צו צוגרייטן אַ באָבע באָבע.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל דאַמפּלינגז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- כאַזער (פעט) - 100 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קרעם - 100 מל;
- עגגס - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ברויט ברעקלעך - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינז - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
גראָב כאַזער שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין אַ פּאַן איידער די אָנהייב פון בלאַנטשינג, און דעמאָלט לייגן צו די פלייש געהאַקט אַניאַנז. רעגולער כאַזער קענען זיין ריפּלייסט מיט פעט מיט וועינס אָדער סמאָוקט בייקאָן.
אַזוי, קראַקלינגז זענען גרייט, מיר פאָרן צו מאַשט פּאַטייטאָוז, אָדער אלא, זייַן געשטאלט, וואָס וועט דינען ווי די יקער פון אונדזער באָבע. פּאָטאַטאָעס זענען ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַר (די פליסיק איז נישט סקוויזד, אַנדערש די גראַנני וועט זיין טרוקן), זאַלץ און מישן מיט די יי, לייגן אַ ביסל קרעם און גרינז. צו די פּאַטייטאָוז פאַלן שלאָפן מיט די צעלאָזן פעט און נאָך אַמאָל ווידער אַ גוט מישן.
מיר לובראַקייט די גלעזל פון די מולטיוואַרק מיט גרינס ייל און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס, לייגן אויס אונדזער באָבע און שטעלן די "באַקינג" מאָדע. צוגרייטונג פון אַ קאַרטאָפל באָב באָבע אין אַ מולטיוואַרקאַגע וועט נעמען 65 + 40 מינוט, דעמאָלט, מיר דעקן די מולטיוואַרק מיט אַ טעלער און קער עס איבער. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען אַ סימבאַלאַנס פון אַ קאַרטאָפל פּיראָג, וואָס איז שנייַדן אין סלייסאַז און געדינט מיט זויער קרעם, באדעקט מיט גרינז.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל דאַמפּלינגז מיט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מינסט פלייש - 800 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- מאַשרומז (קיין) - 400 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז און פּרעגלען צוזאַמען מיט זייער באַליבט מאַשרומז, צעהאַקן די געווירץ פאָרסמעאַט און אויך שיקן עס צו די פריינג פּאַן צו די פּאַסער דורך. פּרעגלען די פלייש ביז עס איז גרייט. אין דער דערווייל, די פּאַטייטאָוז זענען קלינד, מייַן און פּירירועם אין אַ בלענדער, אָדער ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק.
מיר לובראַקייט די דנאָ פון די מולטיוואַרק מיט גרינס ייל און שפּריצן די רוען מעל. ערשטער שיכטע לייגן האַלב די פּיוריי, נאָך די פלייש מיט מאַשרומז, און דעמאָלט ווידער מאַשט. ווייַטער, מיר שטעלן די קוקינג מאָדע און צייַט: די קאַרטאָפל קאָפּ אין די רעדמאָנד מולטיוואַרקער איז צוגעגרייט פֿאַר 50-60 מינוט אין די "זופּ" מאָדע, און נאָך עס טורנס איבער און גייט אין די "רייס" מאָדע פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט. פֿאַר פּאַנאַסאָניק מולטיוואַרקינג, אַלץ איז סימפּלער: שטעלן די "באַקינג" אין די אָטאַמאַטיק צייַט, וואָס דיין קיך אַסיסטאַנט וועט באַשליסן אויף איר אייגן. די גרייט גראַמאַ איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געדינט מיט זויער קרעם. Bon appetit!