ווי צו מאַכן לימאָנקעללאָ (איטאַליעניש לימאָנקעללאָ) ווייסט יעדער איטאַליעניש. ספּעציעל ליבע דעם זיס מאַשקע אין די דרום פון די מדינה, די אינזלען פון קאַפּרי, סיסילי, סאַרדיניאַ. א פאַקטיש לימאָנקעללאָ איז פּריסקרייבד דורך די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר וועגן 3 חדשים. אָבער, די גאנצע פּראָצעס פון פּריפּערינג לימאָנקעללאָ אין שטוב וועט נעמען קיין מער ווי 2 וואָכן. ליקווור, אין פאַקט, איז אַ ציינווייטיק אויף לימענע שאָלעכץ, אַזוי עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין סי. דעריבער, דעם פאַרפרוירן שטראַל פון זון אין דיין גלאז וועט ווערן ניט נאָר אַ נעקטער פֿאַר די נשמה, אָבער אויך אַ באַלזאַם פֿאַר דעם גוף.
Lemoncello אין שטוב - רעצעפּט
ווי צו מאַכן לימאָנקעללאָ? דער יסוד פון אונדזער צוקונפֿט ליקער איז, פון קורס, לעמאַנז. צו זייער ברירה מיר צוגאַנג ריספּאַנסאַבלי - מיר קויפן בלויז פון אַ טראַסטיד טרעגער. איר דאַרפֿן העל געל, גלאַט, רייפּ, שמעקנדיק, דין סקיננעד לעמאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 6-10 ברעקלעך. (דעפּענדס אויף די גרייס);
- עטאַל אַלקאָהאָל (ווייַן) עסנוואַרג 96% - 500 מל;
- צוקער - 500 ג;
- וואַסער 650 מל.
צוגרייטונג
לעמאָנס קערפאַלי (טאָן נישט קווענקלען צו רייַבן זיי מיט אַ וואַשפּאַרט פֿאַר קיילים), ווישן מיט אַ האַנטעך. מיט אַ זייער שאַרף מעסער אָדער ספּעציעל רייניקונג שטאָף (גערופן אַ געזען בלייד), אַראָפּנעמען די שפּיץ געל שיכטע. עס איז דאָרט וואָס אַנטהאַלטן יקערדיק אָילס וואָס געבן די לימאָנקעללאָ אַ סיגנאַטורע געשמאַק און אַראָמאַ. ווייַס פייבערז זענען טריינג נישט צו שאַטן, זיי וועלן לייגן ומנייטיק באַטאַרייע צו די מאַשקע. אַזוי, איר דאַרפֿן צו סטרויערן בעערעך 150 גראַמז פון שאָלעכץ.
קלעפּיק לעמאַנז זענען געשטעלט אין אַ געחתמעט פּאַקקאַגינג און כיידינג אין די פרידזשידער. מיר וועלן ניט דאַרפֿן זיי מער. לאָזן זיי אויף פריש מיט ייַז אָדער באַקן אַ לימענע שטיקל. און איר קענען לייגן לימענע זאַפט צו די פאַרטיק ליקער, אויב איר טאָן ניט ווי זייער זיס טרינקען. אין יעדער איטאַליעניש רעסטאָראַן, דיין רעצעפּט פֿאַר מאכן לימאָנקעללאָ מיט זייַן אייגן יינציק געשמאַק. אַזוי טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט.
דער צעטל איז געשטעלט אין אַ סלוי, אָנגעפילט מיט אַלקאָהאָל און טייטלי פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל. זיין אָפּגעהיט, טאָן נישט פאַרגעסן אַז אַלקאָהאָל איז לייכט אנטלאפן! אויף דעם סלוי קליי די פירמע מיט די דאַטע פון פּאָרינג און לאָזן אין אַ טונקל, קיל (פייערפּרוף) אָרט. אַלץ, צייַט איז ניטאָ. עס נעמט 5-10 טעג - די מער, די בעסער. און, ניט צו זיין באָרד, יעדער טאָג איר קענען טרייסלען דעם סלוי.
נאָך דעם טערמין, קאָכן די סירעפּ. צו טאָן דעם, גיסן די צוקער אין די פּאַן, גיסן עס מיט בוילד וואַסער און שטעלן עס אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, סטערינג ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. קיל די סירעפּ צו צימער טעמפּעראַטור. מיר עפענען די צומיש מיט די צומיש און שפּאַנונג עס געזונט דורך אַ זיפּ. צו פאַרמייַדן די אַלקאָהאָל פון יוואַפּערייטינג, מיד גיסן אין די סירעפּ, מישן און, ניצן אַ לייקע, גיסן די שיין לאגלען. נאָענט טייטלי, און אין דער זעלביקער טונקל שאַפע פֿאַר אן אנדער פינף טעג, באַשטיין.
Doterpeli? אָבער דאָס איז נישט אַלע! מיר שטעלן די פאַרטיק ליקער אין די פריזער און, וועגן אַ טאָג שפּעטער, די כאָוממייד לימאָנקעללאָ וועט קיל צו דער געוואלט טעמפּעראַטור.
לימאָנעללאָ זאָל זיין שיקער פון קליין הויך שטאַקס, וואָס זענען פריער געהאלטן אין די פריזער אָפּטייל, אַזוי אַז די ווענט זענען באדעקט מיט אַ דין ייבערפלאַך. מאל ייַז איז מוסיף צו די ליקער זיך. וסואַללי אין רעסטראַנץ דעם טרינקען איז געדינט נאָך אַ מאָלצייַט, אָבער אין שטוב איר קענען טרינקען לימאָנעללאָ ווען איר ווילט. בלויז טאָן ניט אָווערדאָ עס, די שטאַרקייַט פון מאַשקע איז וועגן 40%!
צו די קשיא פון דיגריז. אַלקאָהאָל איז פרילי בנימצא בלויז אין די געגנטן פון די פאַר צפֿון. יענע וואס זענען נישט מאַזלדיק גענוג צו מאַכן פריינט צווישן פאַרמאַסיס און דאקטוירים וועט העלפן עס - די געבוירענער רוסיש מאַשקע.
Lemoncello אויף vodka
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 10 ברעקלעך;
- מאַשקע - 1 פלאַש (750 מל);
- וואַסער - 3.5 זאכן;
- צוקער - 2.5.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן לימאָנקעללאָ אויף מאַשקע? פּונקט ווי אויף ווייַן אַלקאָהאָל. מיר ריין לעמאַנז, ינסיסט, פילטער. מיר קאָכן סירעפּ, אָבער מיר שטעלן ווייניקער וואַסער און צוקער ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט. מישן, קיל, און נוצן (בלויז אין גוט פירמע!).