דעמאָלט געקומען די קעלט, און מיט זיי די ונינוויטעד געסט ארויס-מידקייַט, דעפּרעסיע און קאַלט. און דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו גייַסט איז אַ גלעזל פון טראדיציאנעלן הייס טיי. אבער עס איז אויך אַ ווערט אנדער ברירה - אַ טרינקען ימפּאָרטיד צו אונדז פון אייראָפּע און די סקאַנדינאַוויאַן לענדער, וואָס איז גערופן מאַולד ווייַן.
אזוי אַלע די זעלבע טיי אָדער מאַלד ווייַן? סקעפּטיקס, פון קורס, וועט צווייפל: איז עס גוט פֿאַר מולד ווייַן פון קאַלט? נאָך אַלע, עס ס אַ אַלקאָהאָליקער טרינקען! אבער אַפֿילו טעראַפּיסס שטימען אַז מיט געהעריק נוצן פון אַלקאָהאָל אין דער קאַמף קעגן קאָולדז - אַ גוט הילף. נאָך אַלע, ווייַן, וואָס איז גענוצט ווי די באַזע פֿאַר מאַלד ווייַן, אין זיך האט מער וויכטיק אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס. און אַפֿילו אין אַ הייס טרינקען עס באטייטיק ימפּרוווז געזונט-זאָרגן פון די פּאַציענט, ריסטאָרז שטאַרקייַט און דיסאַפּירז פּריקרע סימפּטאָמס. וויטאַמין C פון סיטרוס און געווירץ, וווילטויק ווירקונג אויף ימיונאַטי, מאַכן מאַלד ווייַן ויסגעצייכנט סגולע פֿאַר קאָולדז. דערצו, אויב איר טאָן ניט האָבן אַלערדזשיז צו האָניק, איר קענען שטענדיק באַזייַטיקן די צוקער אין דעם רעצעפּט און מאַכן אַזאַ אַ נוציק מולד ווייַן מיט האָניק.
ווי צו קאָכן מולד ווייַן? דאָס איז גרינג צו טאָן מיט דער הילף פון אונדזער עצה.
אין אונדזער צייַט עס איז אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון וויינז - ווי צו קלייַבן די רעכט ווייַן פֿאַר מאַלד ווייַן? טראַדיטיאָנאַללי, פֿאַר דעם הייס טרינקען קלייַבן רויט טרוקן ווייַן, און דער געוואלט זיסקייַט וועט געבן אים צוקער אָדער האָניק. דו זאלסט נישט קויפן טייַער ווייַן - נאָך באַהיצונג עס וועט פאַרלירן אַלע זייַן ווערטפול מידות. דו זאלסט נישט קלייַבן אויך שטאַרק - יבעריק טעם פון אַלקאָהאָל קענען צעלאָזן אַלץ. ווייַס ווייַן איז אויך פּאַסיק פֿאַר מולד ווייַן, אָבער די טרינקען באזירט אויף עס וועט זייַן מער אַסידיק. דעם איז פיקסאַבאַל - איר קענען נעמען אַ סעמיסוועעט ווייַן אָדער פאַרבייַטן לעמאַנז אין אַ מולד ווייַן רעצעפּט פֿאַר אַ קאַלט אויף אַ מאַראַנץ.
וואָס מין פון בשמים זענען געניצט צו מאַכן מאַלד ווייַן? די סימפּלאַסט אָפּציע איז צו קויפן אַ גרייט געמאכט געווירץ שטעלן אין די קראָם. ווי אַ הערשן, אויף די צוריק פון די פּעקל עס זענען אַפֿילו קורץ ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו מאַכן מאַלד ווייַן. אָבער איר קענען שטענדיק קויפן די נייטיק בשמים און שטעלן זיי אין די פארלאנגט פּראַפּאָרשאַנז. דער בעסטער ברירה - ונמילעד בשמים פֿאַר מולד ווייַן, נאָך אַלע שום פון ומנייטיק סלאַדזש גרייט טרינקען איז פיל מער אָנגענעם. טראַדישאַנאַלי, פֿאַר קוקינג נוצן צימערינג, קלאָוועס, קאַרדאַמאָם, שוואַרץ און זיס פעפער, בייַ בלאַט, אַנאַס, טובבי, סיטרוס שאָלעכץ. צי איר ווי ינגבער? פילן פֿרייַ צו לייגן עס צו די מולד ווייַן. פרובירט נייַ קאַמבאַניישאַנז און עקספּערימענט באזירט אויף דיין געשמאַק.
אין דעם רעצעפּט פֿאַר מולד ווייַן פון אַ קאַלט, איר קענען און זאָל לייגן apples, לעמאַנז, אָרינדזשיז, דאַר פירות. די הויפּט זאַך - טאָן ניט אָווערדאָ עס מיט קוואַנטיטי, אַזוי אַז אַ הייס אַלקאָהאָליקער געטראַנק טוט נישט דרייען אין אַ רעגולער קאַמפּאָטע.
וואָס איז די אָפּטימום קוקינג טעמפּעראַטור פֿאַר מאַלד ווייַן? די ווייַן זאָל קיינמאָל זיין געבראכט צו אַ קאָכן, אַדכיר צו די אָפּטימאַל פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַלד ווייַן דיגריז (70 - 80 ° C). וואַרעם די טרינקען איבער מיטל היץ, סטימינג ביז די פּינע פארשווינדט פון די ייבערפלאַך. דעריבער לייגן 40 מינוט אַזוי אַז די מולד ווייַן איז ינפיוזד. אָבער, אויב איר זענט נישט ומגעדולדיק, איר קענען אָנהייבן טאַסטינג.
מולד וויין פון אַ קאַלט בעסער צו טרינקען בייַ נאַכט און שטענדיק הייס, אָבער נישט סקאָלדינג. איר קענען קראָם עס אין אַ טערמאַס.
דאָ איז איינער פון די געוויינטלעך רעסאַפּיז פון מאַלד ווייַן פון קעלט: צו 750 מל פון טרוקן רויט ווייַן לייגן 2-3 טייבאַלספּונז. ספּונז פון צוקער, 1 מאַראַנץ, 1 צימערינג שטעקן, אַ לעפעלע פון ערד ינגבער, 5 קלאָוועס און 1/4 לעפעלע פון מושקאַט. מאַראַנץ מיט שאָלעכץ
קיין רעצעפּט פֿאַר מולד ווייַן קענען זיין צוגעגרייט מיט האָניק אַנשטאָט פון צוקער. אָבער, ווי אַ הערשן, דעם זאַץ איז געפֿינט פֿאַר קעלט: אַ פלאַש פון ווייַן סעמיסוועעט רויט - אַ לעפעלע פון האָניק, אַ קניפּ פון זאַלץ און צימערינג, 3-5 פּיז פון שוואַרץ פעפער, 5-6 קלאָוועס און 1 מאַראַנץ.
די נוצן פון מאַלד ווייַן אין דעם קאַמף קעגן סיזאַנאַל יילמאַנץ, פון קורס, איז ומליייקלעך, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו זייַן נוצן - צוקערקרענק, גאַסטרייטאַס, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. זייט זיכער צו מאַכן זיכער אַז איר זענט נישט אַלערדזשיק צו האָניק אָדער אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון די טרינקען. און זיין געזונט!