הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן מאַלענע מאַשקע אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר מאַלענע מאַשקע
ינגרידיאַנץ:
- פריש ראַזבעריז - 3.5 קג;
- צוקער - 250 ג;
- וואָדקאַ - 1 ך;
- וואַסער 250 מל.
צוגרייטונג
בעריז פון ראַזבעריז זענען געשטעלט אין אַ סלוי, גיסן מיט מאַשקע און לאָזן אין אַ וואַרעם, דאַרקאַנד אָרט פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טעג. צונויפגיסן די ריזאַלטינג מאַלענע מאַשקע אין אַ באַזונדער שיסל. פון צוקער און וואַסער קאָכן סירעפּ, טשיל, מיקס מיט מאַשקע, נאָענט טייטלי מיט אַ דעקל און שטיין אין אַ טונקל און קיל גענוג אָרט פֿאַר צוועלף אָדער פערצן טעג. דערנאך פילן דורך אַ וואַטע וואַנט ביז עס איז טראַנספּעראַנט און אויסגעגאסן אין לאגלען. Raspberry liquor is ready.
טרוסקאַווקע-מאַלענע מאַשקע אויף מאַשקע
ינגרידיאַנץ:
- פריש סטראָבעריז - 1000 ג;
- פריש ראַזבעריז - 1000 ג;
- צוקער ראַפינירט צוקער - 1000 ג;
- וואָדקאַ - 1 ך;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
ראַבבערריז און סטראָבעריז זענען געוואשן, דאַר, פּיילד אין אַ דרייַ-ליטער סלוי, אויסגעגאסן מיט מאַשקע און לאָזן אַליין פֿאַר דרייַ אָדער פיר טעג. איצט מיר וואַרפן סטראָבעריז מיט ראַזבעריז אויף אַ פייַן זיפּ, שטעלן די וואַסער און צוקער אויף דעם הרובע, וואַרעם עס צו אַ קאָכן און פאַרשפּרייטן די בעריז אין עס. מיר קאָכן פֿאַר צען מינוט, מיר קילן עס, ניד עס מיט אַ טאָלסטאַלק און פילטער דורך עטלעכע לייַערס פון גאָז. בעריז זענען ארלנגעווארפן אויס, זיי האָבן שוין געטאן זייער אַרבעט, און פאַרבינדן די סירעפּ מיט מאַשקע אין אַ דרייַ-ליטער סלוי און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ וואָך. די פאַרטיק ליקער איז געפילטערט דורך אַ וואַטע ווישער ביז עס איז טראַנספּעראַנט און באַטאַלד.
אין אַ ענלעך וועג, איר קענען מאַכן נאָר אַ פּאָמסן אָדער טרוסקאַווקע ליקער, גענומען צוויי קילאָגראַמס פון איין טיפּ פון בעריז.
צי איר האָבן אַ מאַלענע קלעם? דעמאָלט איר קענען געפֿינען אים אַ טשיקאַווע אַפּלאַקיישאַן און צוגרייטן אַ מאַלענע ליקער אין שטוב.
Raspberry instant liqueur made of raspberry jam
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע קלעם - 1,5 ל;
- וואַסער - 500 מל;
- מאַשקע - 500 מל.
צוגרייטונג
מיר עפענען דזשאַרז מיט קלעם, גיסן עס אין אַ פאַן, לייגן וואַסער און דיידזשעסט. דעמאָלט מיר גיסן אין לאגלען און אָרט אין דער זון פֿאַר צען-צוועלף טעג. איצט מיר פילן די באקומען טינקטורע און צעפירן די ריזאַלטינג זיס מאַלענע סירעפּ מיט מאַשקע.
איר קענען אויך מאַכן ליקער פון אַרייַנשטופּן אין אנדערן וועג. צו טאָן דעם, גיסן מאַלענע קלעם אין אַ דרייַ-ליטער סלוי, גיסן וואָדקאַ, מישן געזונט און שטעלן אין די זון פֿאַר 7-10 טעג, דיפּענדינג אויף דעם וועטער. פּיריאַדיקלי, דער אינהאַלט פון די קענען שאָקלען. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, ערשטער פילטער, און דעמאָלט פילטער אויס די ריזאַלטינג ינפיוזשאַן צו דורכזעיקייַט ניצן אַ וואָטערינג-קענען און אַ וואַטע ווישער.