א מעקסיקאַן פלאַך קוכן אָדער טאָרטיללאַ איז אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל אין די לאַטייַן אמעריקאנער מעניו, ווו עס איז געניצט ווי אַ אָלטערנאַטיוו ברויט און די הויפּט קאָמפּאָנענט פון פילע קיילים: טאַקאָוז, קוועסאַדיללאַ, בורריטאָ, פאַדזשיטאַס און ענטשילאַדאַס. באַקן פּראָדוקטן פון ווייץ אָדער פּאַפּשוי מעל, געטינג אַ אַנדערש, אָבער שטענדיק אַ לייַטיש רעזולטאַט.
מעקסיקאַן טאָרטיללאַס פון פּאַפּשוי מעל
טאָרטיללאַ פון פּאַפּשוי מעל איז שטענדיק געמישט מיט ווייץ, וואָס גיט עס אַ פּלאַסטיסיטי און סאָפעק. פּראָדוקטן אין דעם פאָרשטעלונג וועט קריגן די געוואלט טאַם, אָבער זיי וועלן נישט פאַרפוילן בעשאַס ראָולינג און באַקינג. די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון קאַמפּאָונאַנץ וועט גענוג פֿאַר 6 פלאַטברעאַדס.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרנעראַל - 1 גלאז;
- ווייץ מעל - ½ טעפּל;
- וואַסער - ½ טעפּל;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- מישן צוויי ווערייאַטיז פון מעל מיט זאַלץ.
- גיסן וואַרעם וואַסער און פּוטער, ניד די טייג, לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- טייל פון טייג זענען ראָולד צווישן צוויי לייַער פילם.
- די מעקסיקאַן פּאַפּשוי שטיקל איז שנעל געשווינד: ממש 1.5-2 מינוט אין אַ העאַטעד פּאַן, און די פּראָדוקט איז גרייט.
טאָרטיללאַ מיט ווייץ
מעקסיקאַן טאָרטיללאַס מיט זייער אייגן הענט קענען זיין צוגעגרייט בלויז פון ווייץ מעל. דעם רעצעפּט ניצט פּוטער, וואָס קריייץ די ווירקונג פון די זאַמד געוועב פון די פּראָדוקטן. אָבער, אויב איר ווילן, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט גרינס - די רעזולטאַט וועט זיין אַנדערש, אָבער ניט ווייניקער ווערדיק און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- וואַסער - 200 מל;
- בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- מעל מיט זאַלץ און פּוטער איז ערד צו אַ פּיצל.
- גיסן וואַרעם וואַסער און ניד די ווייך טייג.
- נאָך האַלב אַ שעה זיי שפּאַלטן די שטיק אין ברעקלעך, ראָולד אויס יעדער טינלי, עריינדזשינג פּאָרשאַנז צווישן צוויי קאַץ פון די פילם.
- באַרשט די פּראָדוקטן אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
וואָס צו ייַנוויקלען אין אַ מעקסיקאַן טאָרטיללאַ?
דישעס מיט אַ מעקסיקאַן טאָרטיללאַ קענען זיין זייער דייווערס אין זאַץ, געשמאַק און נוטרישאַנאַל ווערט. פּראָדוקטן געמאכט פון פּאַפּשוי אָדער ווייץ מעל זענען סאַפּלאַמענאַד מיט פילינגז פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש, קעז, גרינז, מאַשרומז און בשמים. סעלעקטירן אַ פּאַסיק רעצעפּט, איר זאָל פאַרלאָזנ אויף דיין פּרעפֿערענצן און אַוויילאַביליטי פון פּראָדוקטן.
- מעקסיקאַן שטיקל איז געשמאַק אין זיך און ווען געדינט מיט אַלע מינים פון סאָסיז, גאָואַש אָדער פּוטער.
- ניצן די פּראָדוקט ווי אַ באַזע, לייגן עס מיט סאָוס, קעז, אנדערע ינגרידיאַנץ און שיקט פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די ויוון אָדער מייקראַווייוו קענען באַקומען אַ מויל-וואָטערינג פּיצאַ.
- קאַקעס זענען אָפט סאַפּלאַמענאַד מיט אַ ניט-פליסיק פילונג, אָפּטיאָנאַללי קאַמפּלאַמענטינג די ינגרידיאַנץ מיט סאָוס.
פּיצאַ אויף אַ מעקסיקאַן טאָרטיללאַ
פּיצאַ אויף די טאָרטיללאַ איז געמאכט אין מינוט און קענען זיין געדינט פֿאַר מיטאָג אָדער פֿאַר אַ שנעל פֿאַרבייַסן. ווייל פאַר-האַלב פלאַך קייקס און עטלעכע אנדערע פּאַסיק ינגרידיאַנץ, עס איז נישט שווער צו שאַפֿן אַ נערישינג מאָלצייַט. די פארגעלייגט זאַץ פון טריץ קענען זיין וועריד אין דיין דיסקרעשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פלאַך שטיקל - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר סאָוס - 20 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- מאָזזאַרעללאַ - 50 ג;
- שינקע - 50 ג;
- קעז - 50 ג;
- איטאַליעניש הערבס און פּוטער.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די שטיקל אויף אַ באַקינג בלאַט און שמיר מיט סאָוס.
- האָבן אויף שפּיץ סלייסאַז פון ציבעלע, מאָזזאַרעללאַ און שינקע, ספּרינגקאַלד מיט הערבס, און דעמאָלט מיט קעז.
- ווייַטער, אַ מעקסיקאַן פלאַך שטיקל מיט פילונג איז געשיקט צו די ויוון פֿאַר 5 מינוט, העאַטעד צו 180 דיגריז.
מעקסיקאַן טאָרטיללאַ מיט קעז
באטראכט אַלע סאָרץ פון רעסאַפּיז מיט אַ מעקסיקאַן טאָרטילאַ, ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט איז געצויגן צו אַ פֿאַרבייַסן מיט קעז. ברייבז פשוט זייַן גיך פּלאַן, אַ ויסגעצייכנט וואָג פון נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און קאַלאָריעס, און ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון דער באקומען מעקסיקאַן נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- קיין גרינז - 1 האַנדפול;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- פעפער.
צוגרייטונג
- אין די פּאַן, שטעלן איין שטיקל און שטעלן אויף די פייַער.
- שפּריצן די פּראָדוקט מיט קעז, פאַרשפּרייטן די גרינז און שפּריצן מיט קעז טשיפּס ווידער.
- דעקן דעם זאַץ מיט אַ צווייט שטיקל, דריקן געזונט מיט אַ רידל.
- נאָך די טאָרטיללאַ מיט קעז איז בראַונד אויף איין זייַט, דרייען עס איבער צו אנדערן, טאָסט, און ווען געדינט פּעפּערז, שפּריצן מיט בוימל.
מעקסיקאַן פלאַך שטיקל מיט הינדל
געשמאַק און סאַטיספייינג טאָרטיללאַ מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז איז עפּעס ווי אַ שאַוואַרמאַ, אָבער עס איז געמאכט אין אַ ביסל פאַרשידענע זאַץ. פֿאַר די צוגרייטונג פון סנאַקס טכילעס באַקן פריש מעקסיקאַן טאָרטיללאַס באזירט אויף פּאַפּשוי אָדער ווייץ מעל, און דעריבער צוגרייטן די קאַנסטאַטואַנט פילינגז: פּרעגלען הינדל און פּיצל וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַס - 4 ברעקלעך;
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- בינז - 200 ג;
- ייל - 40 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קעז - 50 ג;
- קעטשופּ טשילי - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - 4 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- פּרעגלען סלייסט פיליץ, געווירץ, פעפער און געווירץ צו געשמאַק.
- אין די סוף פון די פריינג, לייגן דעם קנאָבל, וואַרעם עס פֿאַר אַ מינוט.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען פּעפּערז, לייגן בינז אָן זאַפט, גיסן בראָטן הינדל, קעטשופּ, וואַרעם אַרויף 2 מינוט.
- אין דעם צענטער פון פלאַך קייקס שטעלן סטאַפינג, קעז, פאַרלייגן מיט אַ קאָנווערט.
- א מעקסיקאַן פלאַך שטיקל מיט הייס סטאַפינג איז געדינט.
מעקסיקאַן פלאַך שטיקל מיט שינקע און קעז
א היפּש וילעם פון געטרייַ אַדמישאַנז אויך האט אַ מעקסיקאַן געשמאַק שטיקל קאָכן מיט אַ פילונג פון סמאָוקט שינקע און שווער קעז. א געווינען-געווינען קאָמבינאַציע פון קאַמפּאָונאַנץ וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק, און קאַפּריזיק גאָוס קענען פאַרבייַטן קיין פון די קאַמפּאָונאַנץ ווי פיל ווי מעגלעך.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַס - 4 ברעקלעך;
- שינקע - 4 סלייסאַז;
- קעז שווער - 200 ג;
- מעקסיקאַן קאַנד פּעפּערז - צו טעם;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- קאָריאַנדער אָדער פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- פּעלץ די שינקע און פּעפּערז צוזאמען די פּערימעטער, שפּריצן מיט הערבס און קעז.
- פאַרלייגן די פּראָדוקט אין האַלב, דריקן און אָרט אויף די העאַטעד סקאָווראָדע.
- נאָך די טאָרטיללאַ מיט שינקע און קעז איז בראַונד אויף ביידע זייטן, זיי דינען עס צו די טיש.
מעקסיקאַן טאָרטיללאַס מיט מינסט פלייש
טאָרטיללאַ מיט מינסט פלייש , אָדער טאַקאָוז, איז געמאכט מיט די דערצו פון אַלע מינים פון וועדזשטאַבאַלז, הערבס און געווירציק סאָוס. אָפט, די פילונג איז סאַפּלאַמענטאַד מיט גרייטיד קעז אָדער כולל אנדערע קאַמפּאָונאַנץ, ניט ספּעסאַפייד אין דעם רעצעפּט, צו דיין געשמאַק. דער יסוד פון די פילונג קענען זיין געהאַקט רינדערנס, כאַזער אָדער הינדל.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַס - 4 ברעקלעך;
- מינסט פלייש - 200 ג;
- זיס און הייס פּעפּערז - 1/2 פּקס .;
- ציבעלע און פּאָמידאָר - 1/2 פּיסי .;
- גרינז - 1 בינטל;
- צוקער און ווייַנטרויב עסיק - צו טעם;
- בוימל, זאַלץ, פעפער, פּאָמידאָר סאָוס.
צוגרייטונג
- פּרעהעווערמיט, און געהאַקט אַניאַנז צייַט מיט עסיק און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- לייג געהאַקט פּעפּערז און טאַמאַטאָוז צו די פלייש, לאָזן עס זיצן ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- אָניאָנס זענען סקוויזד, צוקער, זאַלץ און גרינז זענען צוגעגעבן.
- אויף דעם שטיקל שטעלן אַ פּאָר פון פלייש פון פּרעגלען, גרינז מיט אַניאַנז, אַ ביסל סאָוס און האַלב.
ראָללס אין מעקסיקאַן טאָרטיללאַ
אַלעמען ווייסט אַ שנעל-פּייסט סנאַקאָוו געמאכט פון לאַוואַש , טוויסטיד אין די פאָרעם פון אַ זעמל. עפּעס ענלעך איז צוגעגרייט פון מעקסיקאַן טאָרטיללאַס, סופּפּלעמענטינג זיי מיט קרעם קעז און מייַאָנעז, פריש וועדזשטאַבאַלז, שינקע, פיש אָדער סאָסידזשיז. יעדער מאָל די רעזולטאַט וועט זיין אַנדערש, אָבער שטענדיק ווערט און ימפּרעסיוו.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַס - 4 ברעקלעך;
- שינקע אָדער פלייש - 250 ג;
- זיס און הייס פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- קרעם קעז אָדער סאָוס - 150 ג;
- גרינז - 1 בינטל;
- סאַלאַט בלעטער - צו טעם.
צוגרייטונג
- קייקס זענען וואָרמד אין אַ מייקראַווייוו, סמירד מיט קעז אָדער סאָוס.
- לייגן אויס אַ סאַלאַט, שינקע שינקע און פעפער, ראָולד די פּראָדוקטן מיט ראָללס, לאָזן זיי ווייקן אין די פילם.
- שנייַדן די ראָללס אין פּאָרשאַנז און היץ די ראָללס פון די טאָרטיללאַ איידער געדינט אין די מייקראַווייוו.
מעקסיקאַן טאָרטיללאַ פּיראָג
מעקסיקאַן טאָרטיללאַ איז אָפט געניצט פֿאַר מאכן פּיעס. א נערוועז, נערעוודיק, סאַפּרייזינגלי פּיקאַנט און עראַמאַטיק איז די געשמאַק ווערייישאַן פון די נאַש מיט אַ מולטיקאָמפּאָנענט פילונג פון הינדל און שינקע, וואָס איז צוגעגעבן צו די וועדזשטאַבאַלז, פעפער, קעז, גרינז און סיזאַנינגז צוגעגעבן אין די בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטיללאַס - 18 ברעקלעך;
- הינדל ברוסט און שינקע - 250 ג;
- פיסאַליס - 250 ג;
- מאַראַנץ ייל - 40 מל;
- קעז - 200 ג;
- קרעם - 250 מל;
- ציבעלע און קנאָבל צאָן - 1 פּיסי .;
- טשילי פעפער - 5 פּקס .;
- טשילי פּאָבלאַנאָ - 5 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די פיסאַליס און טשילי פּעפּערז, צעהאַקן אין אַ בלענדער צוזאַמען מיט 1/4 פון אַניאַנז, קנאָבל, סילאַנטראָו.
- קאַקעס זענען בראַונד פֿאַר 5 סעקונדעס אין ייל, נאָך וואָס 6 ברעקלעך זענען לאַטשט אין אַ פורעם, גריסט מיט גרינס פּיוריי און פאַרשפּרייטן די האַלב און געהאַקט הינדל.
- אויף די שפּיץ זענען 6 מער קייקס, שינקע, געפּרעגלט פּאָבלאָן און די צווייט העלפט פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
- קאָווער די שטיקל מיט די רוען טאָרטיללאַס, גיסן קרעם, שפּריצן מיט קעז און שיקן פֿאַר 10 מינוט אין די ויוון.